græskar
Foto: Getty Dette er en unik grøntsag.Græskar er rig på caroten, zink, fosfor, jern, vitamin A, B, C, D, E, PP samt sjældent T-vitamin, som accelererer metaboliske processer i kroppen. Græskar bruges i børns og diæternæring, til forebyggelse af gastritis og åreforkalkning, til behandling af leveren og galdeblæren. Derudover kan du forberede mange lækre: du kan spise det råt, koge, stege, dampe, bage. , sylte og endda tør det til fremtidig brug. Du kan bruge det til at tilberede salater, tilbehør, korn, saucer, supper, pandekager, tærter, chutneys og endda kandiserede frugter, der passer godt til andre grøntsager - kartofler, gulerødder, tomater, auberginer, paprika, såvel som med ris. hirse, pasta. Dens lyse orange kød vil pifte enhver ret op. Som tilbehør passer græskar godt til kød, fjerkræ, fisk og svampe.
svampe
Hurra!Tiden er inde til at nyde smagen af efterårssvampe (dog er muskovitterne frataget denne fornøjelse i år: på grund af den smog, der dvælede i hovedstaden i to sommermåneder, anbefales vilde svampe dyrket i hovedstadsregionen ikke til forbrug) Vælg efter din smag: porcini-svampe, boletus-svampe, boletus, mælke-svampe, safranmælkehætter, svinushki…Porcini-svampe med en udtalt specifik aroma forsvinder ikke, selv når de er alene, men vil kunne åbne sig. Ideel til fyldig svampesuppe. Til vinteren er det bedst at tørre porcini-svampe, ligesom bolletus. Resten skal syltes eller syltes. Mælkesvampe, nigella og svinekød lægges i blød, nogle gange koges og hældes derefter med stærk saltlage. Til marinaden bruges oftest honningsvampe, boletussvampe og fluesvampe. Kun svampe er saltet "tørre" - safran mælkehætter. De tørres blot af med en fugtig klud, men vaskes ikke, men drysses med tørt groft salt og sættes under tryk.
nødder
Nødderne er modne, hvilket betyder, at det er tidfylde op med dem til vinteren. Det er bedst at købe hasselnødder, valnødder og pinjekerner hele - de holder længere i skallen og du kan bruge dem i enhver ret: tilføj dem til bagværk i kaukasisk stil - til retter lavet af kød, fisk og grøntsager. tilsæt knuste og om ønsket stegte kerner i salater og is Det er ikke for ingenting, at nødder kaldes fremtidens mad: de er ekstremt nærende. Blot 100 g nødder er nok til at tilfredsstille kroppens daglige proteinbehov. Nødder hjælper vores krop med at klare stress, genopretter glans til håret og glathed til huden. De, der ønsker at tabe sig, bør dog ikke stole på dem. Et fremragende vitaminmiddel i den kolde periode er nødder blandet med honning.
