Pandekager fra Julia Vysotskaya
På øl med pæresausPhoto: Yulia Vysotskaya presseservice. 80 g mel, 80 g boghvede mel, 1 æg, 50 g rømme, 20 g smør, 150 ml mælk, 150 ml let øl, 2 spsk. l. Olivenolie. Til pæresaus: 1 pære, 1 citron, 20 g smør, 1 el. sukker, 1 el. l. cognac, ¼ tsk. Kanel. Du kan erstatte pæren med et æble eller en banan, i stedet for brandy brug rom eller frugt vodka. Hvis dejen efter "resten" er blevet for tyk, tilsæt lidt mælk, øl eller varmt vand. Sigt melet gennem en sigte, bland, tilsæt ægget og ælte massen med en visp, hæld mælk i en tynd strøm. Uden at stoppe æltning, skal vagen - dejen vise sig som tyk creme. Smelt 20 g smør i en lille gryde, hæld i dejen, bland alt og lad dejen hvile. Pære, fjernelse af kerne, skåret i store lobes.5. Squash citronskal på en fin rist, klem 1 ss citron. ske med saft. Forbered en pæresaus: Smør 20 g smør i en lille gryde, sæt en pære, tilsæt sukker, kanel, brandy, zest, citronsaft og lad dem simre på lav varme. Forvarm olivenolie og pandekager i en stegepande. Server pandekager med pæresaus og creme fraiche.
Tarkhunovye pandekagerBillede: Yulia Vysotskaya presseservice. Du skal bruge: 2 æg, 100 g hvedemel, 100 g flødeskum, 1 flok tarragon, 1 flok persille, 300 ml mælk, 60 ml olivenolie, 5 g sort peber, 5 g havsalt. Sådanne pandekager kan serveres til saltet laks, i dette tilfælde tilføj dild til dejen. Det er hensigtsmæssigt at hælde olivenolie i en lille plade og smør gryden, når du laver pandekager med en børste. Æg, visp let, visp, salt, peber.2. Hæld en del af mælken ind i æggene, hæld i melet og omrør, hæld den resterende mælk.3. Tarragon forlader fint chop down.4. Tilsæt tarragon til dejen, hæld 1 el. en skefuld olivenolie, bland alt. Forvarm gryden, pensel med olivenolie og ildpandekager. Server pandekagerne med grønne og sure creme.
Pandekager med cottage cheese, rosiner og appelsinzestPhoto: Yulia Vysotskaya presseservice Det vil tage: 200 g kaseost, 160 g hvedemel, 0,1 til appelsiner, 50 g rosiner, 50 g smør, 1 æg, 1 flok mynte, 500 ml mælk, 50 g sukker, 30 g fedt creme fraiche, 40 ml olivenolie, 10 g pulveriseret sukker, 5 g havsalt. Hvis dejen viser sig med klumper, tørres den gennem en sigte. Rosiner kan hældes med stærk brygget te eller alkohol.1. Smelt smørret i en lille gryde.2. Kombiner mel med æg, salt og 1 el. ske med sukker. Slå massen med en mixer, der siver i mælk. Hæld det smeltede smør, knead med en ske og lad dejen hvile. Squash en appelsinskal. Sæt hytteost i en dyb skål, tilsæt cremefløde og det resterende sukker, rør. Løft rosinerne kort med kogende vand, hæld vandet, vri rosinerne ud, tør dem med et papirhåndklæde og send dem til ostemassen. Tilsæt orange skum, rør. Forvarm pandekagepanden, og smør det med olivenolie, bage pandekagerne, men steg ikke meget med en kogepølse med olie. Sæt ostemasse på halvdelen af hver pandekage, dække med den anden halvdel og fold i halv for at gøre trekanter.10. Stegende pandekager fyldt i en opvarmet gryde på begge sider.11. Strø med pulveriseret sukker og dekorér med mynteblade før servering.
