Jellied
Kolde geléede appetitvækkere på det festlige bord- dette er en indikator for værtindens kulinariske talenter, kan man sige - kunstflyvning. I mellemtiden er det slet ikke svært at forberede dem: Hvis du involverer børn i at forberede aspicen, vil det være et spil, underholdning og kreativitet for dem.
Må ikke undskylde for gelé! Foto: Svetlana Peregryumova Forbered aspic fra noget magert kød, såsom kylling. Vi lægger den vaskede kylling i en gryde, fyld den med koldt vand, tilsæt salt, sæt i brand. Nyttig rådgivning: For at opnå fuld gennemsigtighed i bouillonen, hæld kogende vand og kog kyllingen med kogt vand, tilsæt salt og kog til det er klar. Sammen med kyllingekokken skrællede de hele gulerødderne. Mens kyllingen koger, hæld gelatine med koldt vand og lad det svulme. Vi tager kyllingen ud, hæld den filtrerede gelatine i bouillon, kog den og fjern den fra ilden. Kødkød og "dekorationer" til jellied: gulerødder, grønne grøntsager, oliven, kogte æg - med vagtel vil se elegant ud. Hældning af en bouillon på bunden af forme er "platformen" for fyldstofet. Derefter lægges der på en lidt fortykket gelé et lag gulrotfigurer, cirkler af oliven og æg, grønne ærter. Sæt kødet i enden. Hæld bouillon med gelatine, læg på kulden. Server aspic på små plader, og for at det nemt kan fjernes fra forme, skal de holdes i et par sekunder i varmt vand.
