Beaujolais Nouveau Beaujolais fødsel fejres overaltverden den tredje torsdag i november. Og i fødestedet for den berømte drink, i byen Bozho, åbnes den første flaske ved midnat - efter det 12. slag med klokken i St. Nicholas Kirke. Denne tradition begyndte i 1951, da et dekret fra den franske regering tillod vingårde i Beaujolais-regionen at sælge ung vin næsten umiddelbart efter høsten. Beaujolais Nouveau kan betragtes som en undtagelse fra alle reglerne for fransk vinfremstilling. I modsætning til de berømte årgangsvine fra Bordeaux, Bourgogne eller Côtes du Rhône, forbedres den ikke med alderen, og alderen påvirker ikke dens bouquet det mindste. Den er fremstillet af vinsorten Gamay. med meget mørk, næsten sort hud og delikat hvid juice. Gamay vokser kun i Saône-flodens dal i det sydlige Bourgogne, på sandjord, der dækker granitbakker. Den modnes meget tidligere end andre sorter: bundterne samles uden presning, anbringes forsigtigt i gæringstanke og opbevares i omkring fire dage. Det er meget vigtigt ikke at overeksponere druerne, ellers bliver vinen for syrlig og uklar. Hvis du skynder dig, vil smagen af drikken være svag. Derfor hældes det på flasker på en nøje defineret dag og tid. Når vinen tilberedes korrekt, får den en let blomsteraroma, smagen af modne frugter og en rig, lys rubinfarve. Udover Beaujolais Nouveau producerer regionen flere andre vine i denne serie, herunder den berømte Beaujolais cru, som er lagret i op til 20 år.
Dette er den vin, der serveres bedstafkølet til 12-14°C, passer godt til en række retter. "Beaujolais Premier" (Prime Beaujolais), for eksempel – til kød og lette snacks, "Beaujolais Jean Deville" (Beaujolais Jean Deville) – til stege, vildt og fjerkræ. - Beaujolais Village. Charles Rousseau” (Beaujolais Villages. Charles Rousseau), måske den eneste Beaujolais-vin, der ikke kun kan tilbydes til kød- og fiskeretter, men også til skarpe oste. For andre typer er det bedre at vælge lokalt producerede oste. For eksempel gedens – cabrion, eller mild, med en subtil aroma sechon, eller Pierre Doré - en tør, cylindrisk ost lavet af komælk og gedemælk. Men mozzarella, Saint-Marcellin eller Camembert ville også være passende. Takket være dens udtalte frugtagtige toner, parrer Beaujolais godt med frugter, især røde. Du kan drikke det når som helst på dagen, med eller uden grund, men det er bedre at hæve det første glas på sin fødselsdag. Du kan godt drikke ung fransk vin fra den 15. november i følgende etablissementer i Moskva: Cutty Sark Restaurant, Bar Adresse: Novinsky blvd, 12, bygning 1 Telefon: 202-1312/1621, 202-9822 Metro: Barrikadnaya, Smolenskaya Bavarius Restaurant, Pivnaya Adresse: Komsomolsky pr-t, 21/10Telefon: 245-2395Metro: Frunzenskaya Bavarius Restaurant, Pivnaya Adresse: Sadovaya-Triumfalnaya, 2/30, bygning 1Telefon: 299-4211/4189 (ølhave, restaurant Bulvar Romanskaya)Metro: Mayakov Cafe Café Adresse: Tsvetnoy blvd, 24, bygn. 1Telefon: 208-5810, 208-5811 (fax)Metro: Tsvetnoy Bulvar Grabli Restaurant, Cafe, Coffee Shop Adresse: Mira Ave., 99/2Telefon: 602-4655, 602-4662Metro: Alekseevskaya Deja Vu CafeAddress: 19Telefon: 728-5906, 728-5905 (fax)Metro: Smolenskaya Love in Russian RestaurantAdresse: Pyatnitskoe sh., 6 km, bygning 1Telefon: 753-7411, 794-0044Metro: Tushinskaya La Provence, RestaurantAdresse: Slavy Balash : 521-1155/6331On the stairs Club, Cafe, BarAdresse: 2-y Smolensky per., 1/4Telefon: 244-0655, 202-7670Metro: Smolenskaya Hotel Restaurant Adresse: Mira Ave., 58Telefon: 680-9679Metro O`: Prospekt Mar RestaurantAdresse: Teatralnaya st., 5, bygning 3Telefon: 298-3254Metro: Teatralnaya Parizhsk Restaurant, Cafe, Club, BarAdresse: Zubovsky blvd., 13, Building 2Telefon: 247-0912Metro: Park Kultury Prego Pizza and Pasta Restaurant, DolgorukovskaAddress: , 6Telefon: 785-7890, 785-7895 (fax)Metro: Mendeleyevskaya, Novoslobodskaya Sipadan Restaurant, Club, Bar Adresse: B. Tulskaya, 8Telefon: 780-9608/9609Metro: Tulskaya CityGrill RestaurantAdresse: Sadovaya-Triumfalnaya St., 2/30, bygning 1Telefon: 299-0953 Restaurant, Havanakovska, 299-0953, Havanakovska, Bar Klubadresse: Talalikhina st., 28, bygning 1Telefon: 723-1656, 676-1044Metro: Volgogradsky Prospekt Fiord Restaurant Adresse: Shipilovsky pr-d, 39, bldg. 1Telefon: 343-4247/48, 343-4249 (fax)Metro: Orekhovo Fjord RestaurantAdresse: Akademika Koroleva st., 4/4Telefon: 615-7550, 615-7747Metro: VDNKh Cento Percento Restaurant, Opolcheniya, Coffee ShopAddress: Narod , 23Telefon: 944-8020/ 8400(fax)Metro: Oktyabrskoye Pole, Polezhaevskaya.
