Kål ruller med grøntsager og kartofler
Udsigt: Dmitry Bayrak / dbstudioGolds fra tidlige kål sorter fremstilles hurtigere, fra sene sorter - længere Tilberedningstid: 1,5 timer. 336 kcal i 1 servering. Ingredienser (til 4 portioner): 2 mellemstore kål (kun øvre blade er nødvendige), salt, 1 gulerod, 1 stor løg, 3 kartofler, 2 spsk. l. smør, ¼ tsk. spidskommen, 1 flok persille, 1 fed hvidløg, jordet sort peber, 1 el. l. vegetabilsk olie, 200 g creme fløde, 1 spsk. l. mel og tomatpasta, en klip sukker. Fremgangsmåde til forberedelse Vi klipper de hårde eller ødelagte blade med et kålhoved, skær en kål med en kniv. Når vandet begynder at koge, sænker vi det første hoved i hakket nedad. Fem minutter senere, hoved ud og afskåret de øverste blade. Vi skal fjerne 4-5 store blade. Gentag hele proceduren med det andet hoved af kål. Vi sparer to briller kål bouillon. Skær eller afskrække de tykke baser af kålblade. Vi folder bladene i en bunke og forbereder fyldningen os selv. Vi rengør grøntsager. Grind greens og hvidløg. Løg skæres i terninger og passerer i olie. Tre gulerødder på et groft rist og tilføj til løgene. Kartofler er også tre på en grov rist, hæld koldt vand og vask. Dræn vandet, og tilsæt de ristede kartofler til panden til grøntsagerne. Stænk grøntsager med spidskommen, hakkede urter og hvidløg. Salt og krydre med peber. Vi blander alt og fjerner fra varmen. På hvert forberedt kålblad sætter vi påfyldningen og vikler konvolutten. I en varm olie steges kålrullerne på begge sider og overføres til en smurt bagningsskål eller en bred gryde. For ikke at fyldte kål i panden brændt ned, kan du lægge kålblader. Hæld halvdelen af kål bouillon sparet og stuge på komfuret på den roligste ild eller luk med folie og sæt i en ovn opvarmet til 160 grader i cirka 30 minutter. Rør surkrem med mel, tomat, sukker og fortynd venstre kål bouillon. Fyld kålrullerne med blandingen og lad dem stuge i sovs i yderligere 20 minutter.
