Støbejernspander
Madlavning i stegepande Hvad er de gode til:Den lave varmeledningsevne af støbejern er især velegnet til fødevarer, der kræver lang tilberedningstid. Du kan lave mad i denne gryde uden hyppig omrøring. Ideel til. Fordele: støbejernspander er de tykkeste. De er ikke bange for ridser og høje temperaturer. Intet klæber til dem, og de holder på varmen i lang tid. Dette er den mest holdbare stegepande - ildfast, slidstærk, velegnet til alle komfurer og til brug i ovnen. Den porøse struktur af støbejern, som en svamp, absorberer alt fedt, hvilket skaber en naturlig non-stick belægning på overfladen. Derfor frarådes det at vaske en støbejernsgryde grundigt. Det bør forblive olieagtigt Ulemper: Det er ikke kun de tykkeste pander, men de er også de tungeste. Du kan ikke opbevare tilberedt mad i dem, fordi støbejern ruster. Af samme grund kræver stegepander i støbejern særlig pleje. De vaskes ikke, men brændes over bål og skylles derefter med koldt vand. Sådanne retter skal tørres grundigt efter vask og smøres med vegetabilsk olie. En anden ulempe ved støbejern er dets skrøbelighed. På trods af sin massivitet kan støbejern revne ved stød. Hvis du ikke er bange for disse krav, så vælg gerne en stegepande i støbejern. Du vil være i stand til at arve det sammen med dine foretrukne familieopskrifter. Hovedreglen: Bær ikke din egen byrde på en støbejernsstegepande. , vil tallerkenerne meget hurtigt blive dækket af røde rustpletter. Du kan slippe af med dem ved hjælp af vegetabilsk olie: antænd, beklæd med olie og antænd igen. For at forhindre, at der kommer rust igen, skal du hver gang du vasker bradepanden beklæde den med olie og tørre den af med et køkkenrulle. Og opbevar under ingen omstændigheder tilberedte fødevarer i støbejern.
- Hvordan vælger man de bedste redskaber til køkkenet: tips
