1. Olivier salat
Foto: Belka restaurant & Pil"
fra kokken Irina Krupinina (restaurant "Belka & Strelka")
Du skal bruge:Kogt kyllingebryst, 200 g Kogte kartofler, 150 g Kogte gulerødder, 100 g Grønne ærter på dåse, 80 g Kogt æg, 2 stk. Syltede eller syltede agurker, 3 stk. Salt, peber efter smag. Mayonnaise Kogt ” pølse, kog kyllingebryst , 2 medium kartofler og en gulerod. Alt dette skæres i terninger og hældes i en praktisk beholder. Grønne ærter på dåse, æg i tern og pickles tilsættes også der. Salt og peber efter smag og smag til med mayonnaise. Inden servering laver vi en smuk præsentation af retten. Du kan forme den med folie (rullet i flere lag) eller pakke salathøjen ind med tynde skiver af laks. Olivier serveres med brødchips.
2. Salat "Sild under en pels"
Foto: Tommy Lee Restaurant
fra kokken Alexander Krysko (Tommy Lee Restaurant)
Du skal bruge:Letsaltet sild, 150 g Løg, 30 g Grønt æble, 1 stk Hårdkogte kyllingeæg (2 stk.) og vagtel (2 stk.) Kogte grøntsager: Kartofler, 400 g Rødbeder, 300 g Gulerødder, 200 g Mayonnaise Rød. kaviar og en kvist dild til dekorationer Madlavning: Kog først grøntsagerne: kartofler, rødbeder, gulerødder, og riv dem derefter separat på et groft rivejern. Skær den saltede sildefilet i tern og læg den på en tallerken sammen med finthakket løg, læg den godt i blød med mayonnaise. Læg derefter salaten i lag: gulerødder, revet æggehvide, revet æble, rødbeder. Hvert lag skal være let saltet og gennemblødt i mayonnaise. Når salaten skal pyntes, drysses den først med revet kylling og vagtelæg. Og læg så en vagtelæggehvide med rød kaviar indeni ovenpå. Den sidste touch er en kvist dild.
