Fordelene ved ris Hvem ved ikke hvad ris er, ogspiste det ikke i en række retter? Ris er det mest populære korn- og fødevareprodukt i verden, og Rusland er ingen undtagelse. Historien om dens dyrkning som fødevarekultur har mere end 6000 år. I løbet af denne tid har hans udseende på jorden erhvervet talrige legender og myter. Denne korn var grundlaget for trivsel for mange imperier, der opstod, blomstrede og forsvandt i øst. Nu, denne kultur bredte sig til alle kontinenter på jorden, er blevet tilpasset til en bred vifte af klimatiske forhold, har fundet sin plads i maden og skikke flertallet af jordens nationer og i deres nationale kuhnyah.V Russisk figur bragt relativt nylig, mindre end 300 år siden. Vi slog sig ned, Runde rissorter, hvorfra befolkningerne i Rusland har lært at tilberede lækre måltider, supper og selvfølgelig, ris. På grund af den øgede efterspørgsel og begrænsede klimatiske forhold i Rusland, hvormed det er muligt at dyrke ris, nu en masse riskorn importeret dem til udlandet, men Kuban og andre indenlandske produktion er stadig populær og med held at konkurrere med importnymi.V verden er der tusindvis af forskellige former for ris, men i praksis i en bestemt lokalitet anvendes kun nogle få sorter og former for forarbejdning af dets korn. Det antages, at det meste af dyrkede ris forbruges i produktionsstedene. Oftest riskorn varierer i længde - Rund, srednezerny og langkornet - som anvendes forskelligt, og har kogt ris svoystvami.Kruglozerny iboende kun dyrkes i Kina, Japan, Italien og Rusland. hele hans kerner indeholder mere stivelse og har evnen til madlavning fødevarer absorbere en stor mængde væske, hvorfra bliver bløde eller cremet. Den mest almindelige hvide rundkornet ris, hvorfra forberede sushi, grød, tærter, gryderetter, buddinger og diverse deserty.Srednezerny ris dyrkes hovedsageligt i Italien, Spanien, USA og Australien. På ejendomme er det ligner den runde, men har kvaliteten til at absorbere smagen af andre ingredienser, forbereder retter og lidt holde sammen. Mellemkornet ris er hvid og brun. Den hvide sort er anvendt for sine supper og sådanne populære retter som paella og risotto, og brun - for lokale fødevarer, ernæring af børn og starikov.Dlinnozerny ris er almindelig i asiatiske lande (Indien, Vietnam, Thailand, etc.), Samt i USA kontinent og i Australien. Det har en lang og tynd korn under tilberedningen ikke holde sammen og ikke falde fra hinanden, absorbere moderate mængder af fugt. Over hele verden er både hvid og brun langkornet ris populære. Sammenlignet med andre typer af ris, han er mere alsidig og er velegnet til at gøre mange forskellige retter af europæiske og orientalske retter, salater, småretter til kød eller fisk fad, samt fiske- og skaldyrsretter.
Blandt de mange sorter af ris dyrketI verden skelnes der sorter, som især værdsættes for deres unikke smag og aroma: basmati, jasmin, arborio og vild ris. "Basmati" vokser ved foden af Himalaya, den er længere end almindelig langkornet hvid ris og har en fremragende smag og aroma. Herfra får du fremragende plov og side retter, når du laver "under låg" eller "for et par". "Jasmine" dyrkes i Thailand - fødestedet for den dyrkede ris, den er langkornet, hvid, har en delikat "mælk" smag, går til forberedelse af eksotiske og krydrede orientalske retter, brygget "under låget". "Arborio" er en italiensk mediumkornet ris, der tager udgangspunkt i smagen og aromaen af andre ingredienser i skålen, den er ideel til fremstilling af supper og risotto. For ikke at fordøje er det fjernet fra ilden lidt tidligere, så fordøjes det selv om et par minutter, og kornene bevarer deres form. "Vildt ris" er en langsigtet vilde slægtning af plantet ris, der vokser i området omkring de store nordamerikanske søer. Det har et øget indhold af fiber, næringsstoffer og vitaminer, har et meget langt korn af mørkebrun eller sort farve. Kornene er meget hårde, så de bliver gennemblødt i flere timer og koge i 40-60 minutter. "Vild ris" bruges til salater, supper, varme og kolde snacks, fyldninger og desserter. Det er især godt som en sideskål at fiske i en blanding med dampet langkornet ris.
