Nationale kaffetraditioner taler om landetmeget mere end man kan se. Lidt fantasi - og du vil højst sandsynligt finde noget korrespondance mellem italiensk glød og brændende espresso (medmindre dette selvfølgelig ikke er en konsekvens og en årsag), den italienske idé om dolce vita og den opskummede guddom cappuccino , fransk tilbageholdenhed og lakonisk café au lait, østrigsk sofistikering og kunstfærdige kaffevarianter af det kejserlige...Et par ord af kaffevokabularKaffe uden koffein – café descafeinadoMed varm mælk – con leche calienteC med varm mælk – con leche templadaMed kold mælk – сon leche friaSukkererstatning – sacarinaKaffe i en kop – café en una tazaMed is – сon hielo Mit første bekendtskab med spansk kaffe fandt sted på øen Tenerife, og jeg kan ikke huske det uden at gyse. I et anstændigt udseende etablissement bragte de i stedet for den bestilte cappuccino sort (og ret ubehageligt smagende) kaffe med en klat flødeskum, helt åbenlyst presset ud af en dåse. Det er svært at forestille sig større blasfemi, så spansk kaffe blev sat på blokken i nogen tid. Og han blev rehabiliteret kun et par år senere i Andalusien, hvis kaffetraditioner er værdig til den mest detaljerede diskussion, ligesom kaffen i sig selv, bør den kanariske lektion dog ikke glemmes i det spanske fastland. Bestil aldrig en cappuccino her - de vil bringe dig swill I Andalusien drikker de kaffe med mælk og kaffe med alkohol. Den serveres ikke i kopper, men i glaskopper. På grund af dette, af vane, brænder du konstant dine fingre og forbander de mennesker, der efter at have opfundet en så mærkelig måde at drikke kaffe på, ikke tænkte på kopholdere. Kaffekopper er dog ikke en inaktiv mode. De har en vigtig mission. I Andalusien er der otte typer kaffe med mælk - og de adskiller sig i forholdet mellem kaffe og mælk og følgelig farvenuancen af kaffe, som du kan beundre gennem et gennemsigtigt glas.
Du kan drikke kaffe med mælk. Så, 8 andalusiskmælkefulde kaffesorter: 1. Largo - mindst 80% af kaffe og lidt mælk2. Semi largo - 70% af kaffen er mælk lidt over 3. Solo corto - 60% coffee4. Mitad - kaffe og mælk lige så godt. Entre Corto - 40% kaffe, mælk begynder at sejre6. Corto - 30% kaffe og to tredjedele af mælk, den mest populære morgenvariant7. Sombra - 20% kaffe, resten er mælk8. Nube - kun 10% af kaffe, meget delikat smag. Hvis du ikke vil have kaffe med mælk, bestil en café-solo. Det anbefales at prøve mindst halvdelen af kaffetyperne fra vores liste. Du vil blive overrasket over at finde ud af, hvor mærkbart en ekstra dråbe mælk påvirker smag af drikken, og det eneste du virkelig kan lide. Tilbage til begyndelsen af vores artikel - hvordan karakteriserer dette Spaniens spændende karakter? Det forekommer mig, at kaffe grundighed vidner om værdien af menneskelig individualitet. Hver unik personlighed har sin egen kaffe med mælk! Til særlige lejligheder (hvor lokalbefolkningen anser en morgen tømmermænd) er karahiyo (carajillo), kaffe med alkohol. Når du bestiller karahiyo, angiv - con coac (med brandy), con ron (med rum), con anis (med anis tinktur).
Café Central - det ældste kaffehus i Malaga
Denne lille, men i spidsbelastning er meget overfyldtEn kaffebar i centrum af Málaga er det mest berømte sted for kaffepartier i Andalusien. Interiøret i Café Central er meget beskedent og endda lidt catering. Hovedindretningen er en vægmosaik, der tydeligt viser variationer af andalusisk kaffe med mælk. Tjener haste her som en sindssyg, så at fange dem er svært, men vedholdenhed og stædighed vil garantere hurtig service. Kom her helst om morgenen (før middag), så ud over fremragende kaffe, du kan bestille churros - lækre pinde af saltet dej, dybstegte. Kaffe anlagt af alle de regler - sort, i et glas bæger, og stillede ham for dig, camamero Dolet mælk fra et drikkeglas, der på arbejdspladsen ikke efterlader.
