Italienske køkkenreceptExperter fra universitetetFlorence vurderede 12 internationale undersøgelser af virkningerne af kostbehov på sundheden for mere end 1,5 millioner mennesker. For de mennesker, der strengt fulgte Middelhavs-typen af ernæring, blev risikoen for total dødelighed og død fra hjerte-kar-problemer fundet 9% lavere, 13% - fra neuro-degenerative sygdomme, 6% - fra kræft. Nu kan alle lære madlavningens hemmeligheder ved at gå til siden af internetportalen dedikeret til middelhavsretter. På www.italianfoodnet.com kan du se videoklip døgnet rundt, hvor kokke afslører hemmelighederne ved madlavning af italiensk mad. Hidtil er det blevet optaget her, hvilket er en ubetydelig del af Italiens "gastronomiske arv". For at få adgang til den "velsmagende side" behøver du ikke at betale eller registrere, bare læs på engelsk eller italiensk. På samme sted kan du finde ud af, hvor og hvornår forskellige gastronomiske helligdage finder sted i Italien. Alligevel, selv den mindste italienske by, næsten som sin egen saint, "forkaster" visse retter, der anses for at være en lokal tradition: om det er "bruschetta" - almindeligt ristet brød med olivenolie, hvidløg og salt - eller sjovblæser desserter. for sundheden, fordi middelhavsdiet, der er rig på olivenolie, fuldkornsprodukter, frugter, nødder, grøntsager og fisk, men begrænset til kød, mælkeprodukter og alkohol, er en standard for sund mad og en indikator for høj kvalitet af fedt nej. Kilde: AMI-TASS.
