Første kurser
Svampesuppe Foto: Getty Images "Student" svampesuppe Ingredienser (til 4 portioner): 1/2 kop tørrede svampe (du kan tage), 1 stor løg, 2 store kartofler, 50 g smør, 1,5-2 l oksekødsbeklædning (du kan fortynde kød kube i vand), salt - efter smag. Fremstillingsmetode: Sug svampe i bouillon eller vand. Lad indtil benene er hævede. Derefter fjernes fra vandet, klemmes og skæres i stykker. Vandet, hvor svampene gennemblødes, filtreres vi gennem gasbindet foldet i flere lag. Skræl løget, gnid det i en rist, hæld det i panden og steg i olie i 10-15 minutter indtil gyldenbrun. Tilsæt svampe og gryderet i samme gryde med løg indtil vandet fordampes. Svampe bør være lidt brændt, hovedmålet er at sikre, at løgene ikke brændes. Dernæst hæld vandet, der forbliver fra svampene, og lad dem simre yderligere 5-10 minutter. Ryd kartoflerne, skær i strimler, tilsæt til svampene, hæld den resterende væske og kog den, indtil den er klar.
Fish supFoto: Getty Images Fish Soup Ingredients (til 4 portioner): 1,5-2 liter vand, 250 g konserveret fisk (helst sardiner eller makrel), 3-4 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 2 tsk. semolina, salt - til smag Fremstillingsmetode: Ryd gulerødder og løg, hak og steg. Tilsæt et glas dåsefisk til kogt vand, hakkede kartofler, stegte gulerødder og løg og et par skeer af abe. Kog til klar.
Green Pea SoupPhoto: Getty Images Green Pea Soup Ingredienser (til 4 portioner): 1,5 liter kylling bouillon, 3 kartofler, 1 gulerod, 1 løg, 2-3 spsk. l. , salt, krydderier - til smag, grønne - når du serverer. Fremgangsmåde til fremstilling: Kog kylling bouillon, træk kylling ud af det og adskilt kød fra knogler. Kog bouillon i kog og hæld kartoffel i den. Tilsæt derefter gulerødder og løg, stegt i vegetabilsk olie. Når kartoflerne er klare, tilsæt 2-3 spsk af konserverede grønne ærter til suppen, kog i yderligere 2 minutter og sluk. Tilsæt salt og krydderier efter smag. Klar suppe serveret med urter. Forresten kan denne ret koges ikke i kylling bouillon, men for eksempel med kødboller.
