Cake "Two Nuts" with chocolate

What is not a single birthday without?Of course, without dessert and gifts - these are, so to speak, two integral attributes of the holiday. If the latter are brought by invited family friends and relatives, then making a cake is the task of a hospitable hostess. There is an incredible variety of different recipes, ranging from banal pies, on which novice cooks can practice, to real masterpieces. The chocolate cake with the appetizing name "Two Nuts" is not too difficult to prepare and does not take much time, but, undoubtedly, it is one of the most delicious confectionery creations. So, if you want to take up baking, we suggest considering several options for this dish. Those who are dealing with dough for the first time should be prepared for the fact that the cake may not work out the first time. However, a little patience and practice, and "Two Nuts" will become your signature dessert. Good luck!

Cake "Two nuts for Cinderella" with black chocolate

If you have to organize a largea birthday party for someone in the family - a husband, a child or one of the parents - be sure to think about dessert. Many housewives do not pay too much attention to this issue, believing that it is much more important what hot dishes, snacks and salads will be on the table. However, after a wild party, guests will certainly want to drink tea or coffee. Of course, if your baby has a name day, then the question of whether a cake is needed or not disappears by itself. After all, all children love sweets. So, buy a treat in a supermarket or make it yourself? We are in favor of the second option: this way you will be sure of the quality of the product and protect yourself and your guests from possible stomach problems. Unfortunately, modern stores do not always sell fresh baked goods. Therefore, in order not to spoil the holiday, we suggest mastering this recipe. In addition, it is simple and does not require special talents. The chocolate cake with the telling name "Two Nuts" turns out very appetizing and beautiful in appearance. Moreover, you can always decorate it to your taste: with cream, icing, fruits, berries, etc. Let's get started? Ingredients:

200 grams of peeled and crushed walnuts
the same amount of almonds
120 grams of granulated sugar
half a two-ounce package of butter
six eggs
salt - according to your taste
one and a half tiles of bitter chocolate

Method of preparation: Несмотря на то, что шоколадный торт делается на основе миндаля и грецких орехов, это совершенно не означает, что следует полностью выдерживать рецептуру. Конечно, желательно, но ведь случаются и форс-мажоры (например, не получилось приобрести тот или иной ингредиент). Поэтому в крайнем случае всегда можете заменить миндаль арахисом или, допустим, фундуком. А если захочется украсить десерт, используйте специальные сливки, которые продаются во многих магазинах. Итак, если готовы начать, очистите орехи, а затем выложите их в чашу для блендера и тщательно несколько раз взбейте. В итоге они должны превратиться в мелкую крошку. Если у вас нет такого прибора, придется обойтись подручными средствами. Заверните продукты в кухонное полотенце или в свернутый в три-четыре слоя кусок ткани и побейте по ним скалкой или молотком для мяса. Как видите, десерт «Два ореха» готовится без добавления муки, что немного снижает калорийность блюда. Кроме того, в тех же целях используется не молочный, а темный горький шоколад, который также является диетическим и более полезным. Поломайте полторы плитки сладкого продукта руками и выложите в блендер. По желанию можете оставить несколько кусков и впоследствии вдавить их в тесто непосредственно перед тем, как ставить его в духовой шкаф. Когда вы порежете еще теплый торт и подадите «Два ореха для Золушки» гостям, растопленный шоколад будет красиво вытекать. Но не будем слишком отклоняться от темы — вернемся к готовке. Еще раз взбейте ингредиенты блендером и на время отставьте их в сторону. Теперь 125 граммов незамороженного сливочного масла киньте в миску и поставьте на медленный огонь. Когда оно немного подтает, введите указанное в рецепте количество сахара и тщательно разотрите с помощью вилки или венчика. У вас должна выйти пышная однородная масса без единого комка. Ни в коем случае не доводите ее до кипения — основная задача в том, чтобы лишь немного растопить сливочный продукт. Когда справитесь, аккуратно отделите желтки от белков, последние в шоколадный десерт «Два ореха» нужно будет добавить чуть позже. А пока хорошо взбейте желтки, чтобы образовалась белая смесь с пеной, затем введите ее к сливочному маслу с сахаром. Еще несколько раз все перемешайте и вылейте полученный продукт в блендер. Теперь пришел черед белков: для начала их следует немного посолить, а потом нужно поработать венчиком примерно две-три минуты. После соедините белковую смесь с основной массой и включите блендер. Торт практически готов, ведь самое главное вы уже сделали — приготовили тесто. Осталось его испечь. Для этого возьмите разъемную металлическую форму и обильно смажьте ее внутренности — дно и края — сливочным маслом. Некоторые используют растительное, но в данном случае лучше не отклоняться от рецепта. Теперь аккуратно выложите шоколадную массу в посуду, разровняв ее специальной лопаткой, чтобы блюдо «Два ореха» вышло не только вкусным, но и очень красивым. Смело отправляйте свое творение в предварительно разогретый духовой шкаф, при этом его температура не должна превышать 200 градусов. Выпекайте торт примерно 40-45 минут. Чтобы проверить его готовность воспользуйтесь нехитрым методом, который известен каждому кулинару, — воткните в изделие деревянную спичку. Если она останется сухой, значит, кушанье с аппетитным названием «Два ореха» пора вынимать из духовки. Желаете его украсить? Так в чем проблема? Если не хочется тратить лишнее время, купите в магазине специальные кондитерские сливки. Они продаются в баллончике, который следует несколько раз встряхнуть, а потом выдавить сладкую белую пену на торт в виде какого-нибудь узора. Тут уж не грех «включить» свою фантазию. Давайте закрепим полученные знания. Запомните несколько простых правил приготовления вкусного десерта:

If there are no almonds, replace it with another product, for example, peanuts, pecans or hazelnuts.
As for walnut, it is recommended to pre-lightly fry it in a dry pan. Do not add oil!
True sweeties, which do not worry about their shape, can use not black, but milk chocolate.
And finally, powder instead of granulated sugar, but you should take into account that this ingredient should be taken a little more than sugar.

To make the dish look more attractive,You can use some (about 20 grams) of grated walnuts or almonds as decoration. Grind them in a blender, then sprinkle the dish both on top and on the sides. And don't forget how old the birthday boy is turning! Buy special number candles, stick them into the cake and light them just before you bring the dessert out to the guests.

The second version of the cake "Two nuts" with cream

If the previous recipe for the delicious cake "Two"nuts for Cinderella" did not include flour, then you will need it to prepare this dish. Believe me, the dessert we are talking about turns out to be no worse than its predecessor - orange zest combined with dark chocolate gives the dish a special taste and incredible aroma. Another important plus is that the dough is completely unpretentious, so both an experienced cook and a beginner can make it. We hope that your first pastry experience will be successful! Ingredients: For the dough:

250 grams of sugar (you can add powder to the cake)
200-gram pack of fresh butter
four eggs
flour - 150 grams
walnuts and almonds - 100 grams (leave a little walnut for decoration)
eight milliliters of cognac
100 grams of chocolate, grated
50 grams of cocoa powder
three tablespoons of store or homemade milk
from 80 to 100 grams of starch
orange peel - to taste (we used one tablespoon)
four grams of soda
salt

For the cream:

150 grams of powdered sugar
cognac - two large spoons

For decoration:

Walnuts, grated chocolate or cream - optional

Method of preparation: Каждый рецепт сложен по-своему, и этот не исключение: один человек может освоить его в совершенстве, сделав аппетитный торт, а другой, промучившись всю ночь, испечет лишь жалкое подобие десерта. Такое случается сплошь и рядом, ведь овладеть кондитерским искусством дано далеко не каждому. Кто-то готовит вкусные салаты, кому-то удаются мясные блюда или закуски. Но, как гласит народная мудрость: «С мастерством люди не родятся, а добытым собственным трудом ремеслом гордятся». Поэтому, не попробовав, вы, во-первых, так и не научитесь печь орехово-шоколадный торт, а во-вторых, так и не узнаете, насколько совершенен его вкус. Не отказывайте себе в этом удовольствии! Вначале отделите желтки от белков — последние не входят в состав этого рецепта, так что можете использовать их в другом блюде. Теперь высыпьте в глубокую миску сахар-песок и сюда же введите размягченное масло, которое следует заранее достать из холодильника. Если не слишком торопитесь, рекомендуем его немного растопить, поставив на тихий огонь. В таком случае смешать ингредиенты, добившись идеально однородной консистенции, будет гораздо проще. Итак, взбейте продукты с помощью кухонного венчика, а потом добавьте к ним куриные желтки и тщательно все разотрите. Теперь слегка подогрейте молоко и введите его в полученную массу. Муку (используйте только высший сорт) для приготовления блюда следует просеять, тогда торт получится более пышным и хорошо поднимется. Как только справитесь, пересыпьте пшеничный продукт в глубокую миску, затем сюда же выложите соду, 50 граммов ароматного какао-порошка и указанное в рецептуре количество крахмала. На время отвлекитесь от теста, чтобы подготовить орехи. Очистите их от скорлупы и взбейте в блендере. За неимением специального прибора воспользуйтесь народным методом — размельчите их молотком для отбивания мяса или скалкой, завернув орехи в полотенце. Затем высыпьте их в сухую смесь из муки, какао, а также крахмала, введите немного соли и тщательно перемешайте. Тесто практически готово — соедините желтково-молочную жидкость с вышеуказанными ингредиентами и хорошо поработайте венчиком. Масса должна быть однородной, не слишком густой и, конечно же, без комков. Что касается шоколада, предлагаем два варианта на выбор. В первом случае поломайте его руками на небольшие куски и растопите на паровой бане, разбавив небольшим количеством молока (достаточно десяти миллилитров). Затем сладкий сироп перелейте в тесто. Второй способ гораздо проще и быстрее: размельчите шоколадную плитку вместе с миндалём и грецкими орехами в блендере. Выбирайте метод: наше дело предложить, а ваше — поступить так, как считаете нужным. С апельсина снимите кожуру и натрите цедру на самой мелкой терке. Затем вместе с коньяком и шоколадом введите ее в готовое тесто, которое тщательно перемешивайте в течение трех минут. Посуду для выпечки — это может быть как обычная металлическая сковорода с антипригарным покрытием, так и специальная разъемная форма — смажьте куском сливочного масла. После переложите в нее тесто, разровняв его сверху с помощью ложки или лопатки. Теперь разогрейте духовку до 180 градусов и отправьте в нее изделие. Примерно через час откройте дверцу и проверьте готовность блюда, проткнув его спичкой. Если она сухая, значит, все отлично — вынимайте торт, накройте его чистым полотенцем и дайте ему немного остыть. Сами тем временем займитесь кремом. В данном случае все просто: смешайте в миске коньяк и сахарную пудру, после введите три ложки (имеются в виду столовые) кипяченой воды и поставьте посуду на плиту, включив минимальный огонь. Как только смесь начнет понемногу густеть, выключите конфорку и остудите крем. По желанию можете добавить в него немного размельченных орехов или просто присыпать ими уже готовое блюдо. Ну что же, вы подошли к завершающему этапу: смажьте торт ароматным кремом и отправьте в холодильник на два-три часа. Кушанье должно хорошо пропитаться, иначе оно может быть суховатым. Чтобы блюдо отлично выглядело, его следует украсить. Воспользуйтесь готовыми сливками, купленными в магазине: встряхните баллончик и выведите на изделии узор, например, можете написать «С Днем рождения!». Еще один вариант: приготовьте густой горячий шоколад и полейте им торт. Некоторые хозяйки предпочитают глазурь. Десерт «Два ореха» подойдет для любого праздника, его вкус наверняка оценят не только дети, но и взрослые. Мы поделились совершенно не сложными рецептами, которые, надеемся, вам пригодятся. Так что если увлекаетесь кулинарией, теперь будет чем заняться. Купите хорошую форму для выпекания, в которой изделия не будут подгорать, и готовьте в свое удовольствие. На нашем сайте есть еще масса невероятно вкусных блюд — познакомьтесь с ними. Приятного аппетита! Советуем почитать: