פסטה ממולאת - מעניינת וטעימה המנה, לעומת זאת, עדיין לא מאוד מוכרת למטבח הרוסי. הוא הומצא על ידי האיטלקים. לשם כך יצרו מגוון מיוחד של פסטה - קנלוני שקוטרה כ-3 סנטימטרים. פסטה ממולאת היא לא רק קנלוני. ניתן להכין אותם באמצעות פסטה בצורת קונכיות גדולות. כל בשר טחון מתאים למנה זו: בשר, בשר עוף, מספר סוגי גבינות, אורז מבושל עם דגים וכו'.
פסטה ממולאת בבשר טחון
זהו מתכון איטלקי מסורתי. לאחר שטעמת פסטה ממולאת בבשר טחון, תבינו מדוע המנה הזו כל כך פופולרית במולדתה. מרכיבים:
- 250 גרם של cannelloni,
- 500 גרם של עגבניות,
- 250 גרם גבינה קשה,
- 30 גרם חמאה,
- 200 גרם של עיסת בשר,
- 200 גרם של בשר חזיר,
- 1 בצל של בצל,
- 3 כפות. כפות של שמן צמחי,
- פלפל שחור, מלח - לפי הטעם.
הֲכָנָה: כדי להכין פסטה ממולאת, צריך להרתיח את הקנלוני עד חצי בישול. ראשית, דואגים לבשר הטחון. לשם כך מעבירים את הבשר והבצל במטחנת בשר, מוסיפים מלח ופלפל ומוסיפים מעט מים. מטגנים בשמן ואז מצננים. צורבים את העגבניות במים רותחים ויוצקים עליהן מים קרים - כך יהיה קל לקלף אותן. חותכים לפרוסות. ממלאים פסטה בבשר טחון. לוקחים מחבת עמוקה, משמנים אותה בשמן ומניחים את הפסטה ממולאת בשר טחון. מכסים אותם בפרוסות דקות של גבינה, שעליהן צריך להניח פרוסות עגבנייה. מכסים במכסה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות למשך 40 דקות. פסטה ממולאת בשר צריכה להיות מוגש חמה, כי אז היא תהיה טעימה במיוחד.
ממולא בצנצנת מקרוני
מרכיבים:
- 300 גרם של cannelloni,
- 400 גרם של giblets,
- 1 בצל- לפת,
- 70 גרם של שמנת חמוצה,
- 1 ביצה,
- 100 גרם של קטשופ,
- 70 גרם של גבינה קשה,
- ירקות וחמאה.
הֲכָנָה: מרתיחים את הקנלוני עד חצי בישול. לפסטה ממולאת, הכינו בשר טחון: קוצצים גבעות עוף, קוצצים דק בצל, שמים במחבת עם שמן צמחי, מערבבים ומטגנים. מלח ופלפל. לאחר מכן יש להעביר את התערובת הזו דרך מטחנת בשר ולמלא אותה בפסטה. מניחים אותם בתבנית משומנת. מכינים את הרוטב. כדי לעשות זאת, מקציפים שמנת חמוצה עם ביצה וקטשופ. יוצקים את התערובת הזו על הפסטה הממולאת בגיבלים. מניחים מעליהם חתיכת חמאה ומפזרים גבינה. מכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. אופים במשך 35 דקות. 
פסטה ממולאת פירות ים
למנה הזו יש טעם של לזניה בשרית. פסטה מעטפת ממולאת בבשר נראית יפה, טעימה מאוד ומעוררת תיאבון. מרכיבים:
- 200 גרם של מקרוני,
- 300 גרם בשר טחון,
- 3 עגבניות,
- 150 גרם גבינה,
- 80 מ"ל של יין אדום,
- 2 כפות. כפות של רסק עגבניות או אדז'יקה,
- שמן צמחי, מלח, עשבי תיבול, שום.
לרוטב «בשמל»
- 3 כפות. כפות חמאה,
- 2 כפות. כפות קמח,
- 2 כוסות חלב,
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
הֲכָנָה: מרתיחים את הפסטה עד חצי בישול, מסננים את המים. מכינים את הרוטב. לשם כך, חותכים את השום לפרוסות ומטגנים בשמן צמחי במשך 5 דקות, ואז הסר אותו. צורבים את העגבניות במים רותחים, ואז יוצקים עליהן מים קרים ומקלפים אותן. חותכים לחתיכות ומבשלים בשמן צמחי שבו טוגן השום. מוסיפים עשבי תיבול טריים קצוצים דק (אפשר גם יבשים), רסק עגבניות, יין ובשר טחון. מערבבים הכל היטב ושומרים על האש עוד 10 דקות. ממלאים את הפסטה בבשר הטחון שנוצר ומניחים אותה בתבנית בשכבה אחת. מכינים את רוטב הבשמל: ממיסים את החמאה על אש קטנה, מוסיפים קמח ומערבבים היטב, רצוי בעזרת מרית עץ. יוצקים את החלב במנות תוך ערבוב נמרץ למניעת היווצרות גושים. ממשיכים לערבב, מביאים לרתיחה ומבשלים 2 דקות. יוצקים את הרוטב הזה על פסטה קליפה ממולאת, מפזרים גבינה מגוררת ואופים 20 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. אתה תאהב את הטעם של פסטה ממולאת! 
קנלוני עם עוף ופטריות
פסטה במילוי פילה עוף טחון ופטריות, אתה בהחלט צריך לנסות את זה. אתה יכול להשתמש גם בקנלוני וגם בקליפות פסטה גדולות במתכון הזה. זה ייצא טעים מאוד! מרכיבים:
- 250 גרם של פסטה,
- 150 גרם פילה עוף,
- 150 גרם של Champignons,
- 1 בצל,
- שמן צמחי, מלח, תבלינים.
הֲכָנָה: קוצצים את הבצל ומטגנים בשמן צמחי, מוסיפים פילה עוף קצוץ דק. כשהוא כמעט מוכן, צריך להוסיף לו פטריות קצוצות. מבשלים עד לסיום. מלח ופלפל. מרתיחים את הפסטה עד לדרגת אל-דנטה, ממלאים אותה בבשר הטחון שנוצר. מכינים «בשמל» לפי המתכון המצוין למעלה. יוצקים אותה על הפסטה הממולאת ואופים בתנור בחום של 180 מעלות למשך 20 דקות.
קנלוני עם חזיר וביצים
אפשר להשתמש בביצים ובבשר חזיר למילוי פסטה ממולאת. זה גם יוצא מאוד טעים! מרכיבים:
- 100 גרם של cannelloni,
- 5 חתיכות של עגבניות,
- 2 כפות. כפות של רסק עגבניות,
- 6 כפות. כפות של יין לבן,
- 150 גרם של בשר חזיר,
- 2 ביצים,
- 100 גרם גבינה «מוצרלה»,
- 100 גרם גבינה מגוררת,
- 350 גרם גבינה מעובדת,
- מלח, סוכר, פלפל - לפי הטעם,
- ירקות של בזיליקום, שמן צמחי.
הֲכָנָה: מבשלים את הקנלוני עד חצי בישול. מסירים את הקליפות מהעגבניות, חותכים לקוביות ומבשלים בשמן צמחי, מוסיפים מלח ופלפל, מוסיפים סוכר ובזיליקום. חותכים את הבשר והמוצרלה לקוביות, מערבבים עם גבינה מומסת, ביצה טרופה ותבלינים. ממלאים את הקנלוני בתערובת זו. לפסטה ממולאת מכינים תבנית אפייה משומנת בשמן בה מניחים, יוצקים רוטב עגבניות, מפזרים גבינה מגוררת ואופים את הפסטה הממולאת בתנור 30 דקות בחום של 200 מעלות. בתאבון! אנו ממליצים לקרוא:
