אתה יודע כמה מתכונים יש?לבשל ספגטי? הו, קשה אפילו לדמיין, שלא לדבר על לזכור. האיטלקים יודעים הרבה על המנה הצנועה הזו. וכדי שמנה כל כך פשוטה ומשביעה לא תהפוך למשעממת, מכינים אותה עם תוספים ורטבים שונים. והיום נלמד מתכון אחד מתוך אינספור מתכונים להכנת ספגטי. נלמד איך לבשל ספגטי עם שרימפס ברוטב שמנת. האם לדעתכם המתכון הזה הוא אוניברסלי? אבל לא! רק למתכון לרוטב שמנת יש פרשנויות רבות, ומה אנחנו יכולים לומר על שיטות הכנת ספגטי עם שרימפס. כמובן, אנו מציעים לכם יותר ממתכון אחד לגרסה זו של ספגטי איטלקי. אז, בואו לבחור, לבשל, ​​לנסות!

ספגטי עם שרימפס ברוטב שמנת

נתחיל, כמו שאומרים, מההתחלה ונשלוט במתכון הבסיסי להכנת רוטב שמנת, ובמקביל ספגטי. תאמינו לי, המתכון הזה פשוט מאוד, והתוצאה יעילה באופן בלתי צפוי! מרכיבים:

• אריזה של ספגטי:
• אריזה שרימפס (300 גרם);
• כוס שמנת שמנה;
• שום.

הֲכָנָה:קולפים שלוש שיני שום וקוצצים דק. מפשירים ומנקים את השרימפס. עכשיו קח מחבת, שים אותה על האש ויוצקים לתוכו כף שמן צמחי, תנו לו להתחמם והוסיפו את השום. מטגנים את השום קלות בלבד. ברגע שמתחיל טעם השום, שמים את השרימפס במחבת ומטגנים אותם עד להשחמה קלה. לאחר מכן, פתחו את שקית השמנת ופשוט יוצקים אותה לתבנית הצלייה. מוסיפים מלח ופלפל לפי טעמכם, מנמיכים את האש ומשאירים את הטיגון עם מכסה פתוח - נותנים לרוטב להתאדות. בינתיים מרתיחים את הספגטי. האם אתה יודע איך לבשל ספגטי כמו שצריך? כדי לעשות זאת, תחילה עליך להרתיח את המים. ואז לשים מעט מלח במים רותחים, לשפוך כף שמן צמחי ולהוריד את הספגטי. אם הפסטה ארוכה מדי, אז אתה צריך להוריד אותה בהדרגה, להחזיק צרור ספגטי בידיים. אנחנו מורידים את החלק התחתון של החבורה למחבת ומתחילים ללחוץ קלות את הפסטה לתחתית. בהשפעת מים חמים, הספגטי יתחיל להתרכך וייפול בקלות למחבת. לאחר שכל הפסטה במים, מערבבים אותה עם כף ומשאירים להתבשל. ספגטי נחשב מוכן כאשר הוא כבר לא קשה, אבל עדיין לא רך במיוחד. ככלל, ספגטי מגיע כבר מעורבב ברוטב. אז, הכניסו את הפסטה המבושלת למסננת, הניחו למים להתנקז והניחו אותה על צלחת או הניחו אותה במנות על צלחות. יוצקים מעל את הרוטב ומקבלים ספגטי עם שרימפס ברוטב שמנת. הנה המתכון הבסיסי. לא יזיק לטעום את המנה הזו בגבינה מגוררת ארומטית. אם אנחנו הולכים להיות איטלקים לגמרי, זו צריכה להיות גבינת פרמזן קשה.

ספגטי עם שרימפס ברוטב עגבניות שמנת

אבל זה מתכון אחר (אם כי מבוסס עלבסיסי) ספגטי ברוטב שמנת. הפעם נבשל אותם עם עגבניות. המתכון, למרות שהוא די פרוזאי, מתאים למדי למסיבה ידידותית או אפילו לחגיגה משפחתית קטנה. מרכיבים:

• 400 גרם של שרימפס מקולף גולמי;
• 300 גרם של ספגטי;
• 6 חתיכות של עגבניות;
• ראש בצל;
• 3 שיני שום;
• כף שמן זית;
• חצי כפית בזיליקום מיובש;
• 4 כפות חמאה;
• כוס שמנת שמנה;
• גבינת פרמזן, מלח ופלפל.

הֲכָנָה:מניחים סיר מים על האש ונותנים למים לרתוח. לאחר מכן מוסיפים מלח ומניחים ספגטי במים רותחים. מרתיחים אותם עד שהם רכים ומניחים במסננת. שוטפים את העגבניות, יוצקים עליהן מים רותחים ומסירים את הקליפה החיצונית, ואז חותכים את העיסה לקוביות קטנות. קוצצים את הבצל וקוצצים את השום. יוצקים מעט לטיגון ומניחים על האש. מניחים עגבניות, בצל ושום בשמן מחומם, מתבלים בבזיליקום ומבשלים על אש נמוכה. בזמן שהעגבניות והבצל מתבשלים, מטגנים את השרימפס. כדי לעשות זאת, נקו אותם, מפזרים שמן, פלפל ומלח. לאחר מכן מטגנים את השרימפס בתנור הולנדי בחום גבוה במשך שלוש עד ארבע דקות. הפעם יספיק לבשל את השרימפס עד לבישול. בזמן שהכנו את השרימפס, לרוטב העגבניות היה זמן להכין. אנחנו בודקים - אם הנוזלים ברוטב התאדו, אז מוסיפים לו שמנת, ומיד מוסיפים את השרימפס המטוגן. אנחנו מבשלים את רוטב העגבניות הקרמי שלנו עם שרימפס במשך שתי דקות על אש בינונית, ואז שמים בו את הספגטי המבושל. מערבבים הכל בזהירות, מפזרים גבינה מגוררת ומגישים מיד.

ספגטי עם שרימפס ברוטב יין שמנת

אבל המתכון הזה מיועד לאניני טעם אמיתיים. ספגטי עם שרימפס ברוטב שמנת עם יין. תאמין לי, זה מאוד טעים! מרכיבים:

• קילו של שרימפס קלופים;
• אריזה של ספגטי;
• כוס שמנת שמנה;
• כוס יין לבן יבש;
• שום;
• מלח, פלפל ושמן צמחי.

הֲכָנָה:אם השרימפס שלנו קפוא, אז קודם כל מפשירים אותם ומנקים אותם. יוצקים שמן לטיגון ומניחים אותו על האש. כשהשמן חם מוסיפים לו שרימפס ומטגנים במהירות על אש גבוהה (כשלוש דקות). בזמן שהשרימפס מטגנים מקלפים את השום וקוצצים שלוש שיני במגרדת או במכבש, ואז מוסיפים אותן לשרימפס ולאחר מכן ממשיכים לטגן כדקה נוספת. לאחר מכן, יוצקים את היין לרוטב מבלי להנמיך את האש, נותנים לו לרתוח, ולאחר מכן מבשלים על אש נמוכה במשך שתי דקות מבלי לכסות את המחבת במכסה. לאחר מכן, צריך להוסיף שמנת לרוטב, לערבב הכל בזהירות ולהמשיך לבשל עוד חמש דקות. עכשיו אנחנו לוקחים דגימה, מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח ופלפל, ואם רוצים, מוסיפים רוטב סויה (אבל זה לא מתאים לכולם). אפשר להניח שהרוטב מוכן. משאירים את הרוטב עם שרימפס לחליטה, ובינתיים מרתיחים את הספגטי. מערבבים את הספגטי המוגמר עם הרוטב, שמים על צלחות ומגישים. מסכים שהמתכון הזה דורש זמן מינימלי ומעט מאוד מאמץ.

ספגטי עם שרימפס ברוטב גבינת שמנת

המתכון הזה לספגטי עם רוטב שרימפס ושמנת ימשוך את אוהבי הגבינות. הרוטב רך להפליא וקרמי עשיר. מרכיבים:

• אריזה של ספגטי;
• 400 גרם של שרימפס קלופים;
• כוס שמנת היא 10% שומן;
• 2 גבינה מעובדת;
• 4 שיני שום;
• חבורה של ירק יבש טרי;
• מלח ושמן צמחי.

הֲכָנָה:מרתיחים את הספגטי בדרך המסורתית על ידי הנחתו במי מלח רותחים ולאחר מכן מנקזים אותו במסננת. להכנת הרוטב, יוצקים שמן צמחי (רצוי זית) למחבת, מחממים אותו ומוסיפים את השום, חתוך לחתיכות גדולות. מטגנים את השום בין שתיים לשלוש דקות, ולאחר מכן מוציאים אותו מהטיגון – לא נצטרך יותר את השום. מניחים את השרימפס בשמן השום שנוצר ומטגנים אותם לא יותר משלוש דקות על אש גבוהה. מוציאים את השרימפס המטוגנים מהמחבת ויוצקים לתוכו את השמנת. כשהשמנת רותחת מנמיכים את האש ומוסיפים גבינה מעובדת חתוכה לחתיכות קטנות וממשיכים לבשל את הרוטב עד להמסה מלאה של הגבינה. זה ייקח בערך חמש עד שבע דקות. בזמן הכנת הרוטב שוטפים וקוצצים דק את השמיר ומכניסים לרוטב (לאחר שהגבינה נמסה!), ואז מוסיפים את השרימפס המטוגן. משאירים חלק קטן מהשמיר הקצוץ. נותנים לרוטב השרימפס להתבשל עוד שתי דקות, ולאחר מכן מכבים את האש. אם הרוטב מתברר כסמיך מדי, יש לדלל אותו במים רתוחים רגילים לסמיכות הרצויה, לתת לו לרתוח, ורק אז להוריד מהאש. מגישים את הספגטי על ידי הנחתו על צלחות הגשה, יוצקים על הרוטב ומפזרים את השמיר שנותר. כך אפשר לבשל ספגטי עם שרימפס ברוטב שמנת בדרכים שונות. בחרו מתכון ותבשלו. מבשלים בהנאה ובתיאבון! אנו ממליצים לקרוא:

הערות

הערות