כולם מכירים את כלל הזהב של דיאטה יומית: "אתה אוכל ארוחת בוקר בעצמך, מחלק את ארוחת הערב עם חבר, תן את ארוחת הערב לאויב." אבל לא כולם רוצים לאכול ארוחת בוקר עם חביתה חבוטה או סלט. זה כל כך נחמד לשתות כוס קפה או תה טרי ולפנק את עצמכם במשהו מתוק ... יש פתרון נהדר - עוגת טרטר עם מלית! שמנת חמוצה עדינה ומתוקה על בצק דק תיתן לך תחושה של שובע, ומילוי שימושי של שמנת חמוצה וביצים ייתן אנרגיה לכל היום. 
שמנת חמוצה טטרית
לפני שאתה מתכון טאטאר קלאסי - שמנת חמוצה. טעם עדין שלו ינצח את השן המתוקה בפעם הראשונה. המצרכים לבצק:
- חלב - 200 מיליליטר
- שמן בישול - שתי כפות
- 1 ביצה
- כפית מלח
- סוכר - 1-2 כפות
- שמרים פעילים - כפית (כ 5-6 גרם)
- סודה מהירה - בקצה הסכין
- קמח - 300 גרם
למילוי:
- שמנת חמוצה - 500 גרם
- סוכר - 6-7 כפות
- ביצים - 4 חתיכות
שיטת הכנה: מרכיבים אלה על הרשימה הראשונה, לערבב את הבצק ולהשאיר במשך שעה בטמפרטורת החדר או באמבט מים חמים. בעוד הבצק מתאים, מקציפים (אך רק מעט) את הביצים עם הסוכר, מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים - המילוי מוכן. מכניסים את הבצק למעגל 4-6 ס"מ קוטר יותר מאשר צלחת אפייה שבחרת. מסננים את הצורה בחתיכת חמאה ומניחים את הבצק, יוצרים את הצדדים. על הבסיס לשפוך את המילוי, הצדדים להתכרבל קצת בפנים. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש כחצי שעה ב 200 מעלות. הכל, קינוח לבבי וקל להכנה מוכן. התיאבון! 
סמטניק בטאטארית
כדי להכין עוגה במכרז, לא בהכרחלהתעסק עם המבחן בעצמך. מתכון זה מציע את השימוש בנפח קפוא או בצק שמרים קשקשים קנה בסופרמרקט. חשוב מאוד להפשיר את הבצק בצורה נכונה: פשוט להסיר את האריזה ולהשאיר אותה על השולחן או על המדף התחתון של המקרר עד שהוא מחומם לחלוטין. המצרכים:
- בצק בצק עלים - 250 גרם
- שמנת חמוצה - 300 גרם
- סוכר - 4 כפות
- ביצה - 3 חתיכות
- פירות או פירות יער (לקישוט)
שיטת הכנה: מאז מתכון זה מוכן באמצעות מאפה נרכש נפוח, קודם כל להכין את המילוי: שמנת חמוצה, ביצים סוכר לטאטא בבלנדר או עם מיקסר. להפשיר קצת את הבצק ולהכניסו לצורה מוכנה. גבולות צריך להיות לפחות 3 ס"מ. ממלאים את המילוי, לחתוך את הקצוות בסכין מעט לכופף אותם. מעבירים את עוגת הטרטר לתנור שחומם מראש ואופים ב 180 מעלות במשך 15 דקות, תן העליון להבהיר קצת חום. לאחר מכן מכסים את הטופס בנייר כסף וממשיכים לאפות עוד 20 דקות. המילוי צריך לתפוס במלואו מעט לעלות. לקשט את העוגה עם פירות או פירות יער על פי הרצון שלך. אם יש לך פירות מתוקים, לטבוע אותם במילוי מוכן למחצה קצת לפני כיסוי זה עם לסכל. חמוץ פירות יער הם פשוט לשים על גבי, אחרת לאחר הבישול הם יהיו אפילו יותר חמוץ. התיאבון!
סמטניק עם צימוקים בטטארית
הוסף כמה צימוקים למתכון האהוב עליך - וכאןלפני שאתם צלחת מקורית חדשה. Smetannik הוא הרמוני מאוד לטעום. מומלץ להשתמש צימוקים לבנים, ולפני בישול אדים גרגרים לגלגל אותם בקמח. המצרכים: לבצק:
- 7 גרם של שמרים יבשים
- 250 מיליליטר חלב
- 70 גרם של חמאה מומסת
- 45 גרם סוכר
- לקלף נלקח מחצי לימון
- 420 גרם קמח
- קמצוץ מלח
למילוי:
- 500 גרם של שמנת 25% שומן תוכן
- 6 כפות סוכר (80 גרם)
- 4 ביצים
- 10 גרם של סוכר וניל
- 70 גרם של צימוקים
שיטת הכנה ממיסים שמרים בחוםחלב, לשלב את כל החומרים הרופפים: קמח, מלח וסוכר. בתערובת זו, יוצקים את החלב עם שמרים ומערבבים היטב. מוסיפים את החמאה המומסת והתרנגולת בחצי לימון. בזהירות ללוש את הבצק במשך כמה דקות - זה צריך להיות רך, דביק מעט. הניחו את המסה על משטח העבודה, מקומטים בקמח, ויוצרים כדור מהבצק. לסנן את הקערה העמוקה בשמן זית ולהעביר את המסה לתוכה, לכסות בסרט ולהשאיר אותו בטמפרטורת החדר למשך שעה וחצי עד שעתיים - תנו לו להגדיל את נפח בחצי. ואז לשים את הקערה עם הבדיקה במקרר במשך 8 שעות. 3 שעות לפני תחילת האפייה המוצעת, לקחת את הבצק מהמקרר - לתת לו להתחמם. המתכון ניגש לשלב השני - הכנת המילוי לפאי. טבול ושטוף את זרעי הפרג. תערובת סוכר עם ביצים, מוסיפים שמנת חמוצה וצימוקים, ומערבבים היטב. בצק מוכן להתגלגל לתוך העוגה קצת יותר מאשר קוטר הצורה, לפרוש במרווחים של 2 ס"מ לחתוך את הקצוות. ואז מעט לכופף כל "השני" השני פנימה. יוצקים לתוך הבצק מלית ואופים ב 180 מעלות במשך כ 30-40 דקות. עוגה הטרטר נבדק על מוכנות בדרך זו: עם רעד קל, באמצע צריך להתנדנד. מוציאים את השמנת החמוצה מהתנור ומקררים היטב, והכי חשוב - משאירים אותה בן לילה במקרר. התיאבון! 
סמטניק בטטרית עם זרעי פרג
מתכון קינוח זה ישמח עם מילוי פרג נעים - תוספת טעימה לסופלה שמנת חמוצה המסורתית. המצרכים: לבצק:
- קמח - 250 גרם
- מרגרינה - 100 גרם
- 4-5 כפות של שמנת חמוצה דל שומן או קפיר
- סוכר - 5 כפות
- אבקת אפייה - כפית
למילוי פרג:
- פרג - 7 כפות
- סולת - כמה כפות
- חלב - 200 מיליליטר
- סוכר - 4-6 כפות
סופה חמוצה:
- שמנת חמוצה - 400 מיליליטר
- סוכר - 0,5 כוסות
- ונילין - קמצוץ
- זוג ביצים
שיטת הכנה: כדי ליצור מילוי, השתמש מתכון זה: מערבבים את הפרג עם סולת (אתה יכול לטחון את זה מראש). חלב חם על אש קטנה, יוצקים סוכר ופרג זרעים. מבשלים על אש נמוכה עד שמתקבל מסה עבה, דמויית דייסה. מגניב את המילוי, ובינתיים להתחיל להכין את הבסיס smetannika. עבור הבדיקה, יוצקים את הקמח לתוך הקערה, מוסיפים אבקת אפייה, מרגרינה (לא להמיס אותו, רק לגרר אותו), סוכר, שמנת חמוצה או קפיר. אתה צריך לקבל בצק רך וחלק. עבור סופלה שמנת וניל בקפידה עם ביצים מערבבים וסוכר, ונילין, שמנת חמוצה. עכשיו כל החומרים מוכנים, הגיע הזמן לאסוף את העוגה. על הקרקעית המשומנת של צורה ניתנת להסרה, בקוטר של 22-24 ס"מ, מניחים את הבצק, יוצרים צדדים נמוכים. אתה יכול הבלו אותם באופן שווה ב שחמט סדר לכופף פנימה. לאחר מכן שחרר את הפרג ומילא את הסופלה השמנת. מחממים את התנור ל 180 מעלות ואופים בערך 45-50 דקות. מגניב את שמנת חמוצה ולהשאיר אותו בצורה. ללא שם: תה נחמד! הכינו פאי שמנת חמוצה עדין יכול עכשיו כולם, כי המתכון הוא כל כך פשוט! הוספת צימוקים או משמשים מיובשים על שמנת חמוצה, ומפזרים אותו עם פירורי שקדים או שוקולד, תקבל קינוח בלתי נשכח לחלוטין. אימפרוביזציה, להתחבר פנטזיה, לא לפחד לשנות את המתכון לעצמך. מבשלים איתנו! אנו ממליצים לך לקרוא:
