זה ידוע כי כל המטבח הלאומייש מנות ייחודיות משלה, מקוריות וטעימות מאוד. למתכון של כל אחד מהם יש סודות ותכונות משלו. מדי שנה נערך דירוג של המטבחים הפופולריים והבריאים בעולם. בין כל השאר, המטבח האיטלקי מפורסם מאוד ואהוב על רבים. נציג בולט של מאכלים לאומיים איטלקיים היא הפסטה. פסטה מתייחסת כמעט לכל מוצרי הקמח, במיוחד מקרוני. המתכונים שלהם מגוונים. ספגטי הוא המאכל הנפוץ ביותר. באומנות הקולינרית המודרנית יש מגוון גדול של מתכונים מגוונים וטעימים עם ספגטי. הודות למוצר הפסטה הזה, כל עקרת בית יכולה להרגיש כמו שף איטלקי אמיתי. הרי יש להם מספר יתרונות, כשהחשובים שבהם הם השימושיות, הכנה מהירה וקלה ותאימות טובה כמעט לכל סוגי המוצרים.

תכונות זנים של ספגטי

ידועים גם מוצרי הפסטה המפורסמים הללומאז 1842. באיטליה הם הבסיס למנות רבות. ישנו מוזיאון שלם המציג מאות סוגי מנות המשתמשות במרכיב המסוים הזה. זה באמת סמל של המדינה. הסוד העיקרי של הבישול הוא רוטב שיש לו עשרות אלפי מתכונים. בזכותו אפשר להפוך את הספגטי לקינוח: עם רוטב מאגוזים, פירות יער או פירות. אפשר להגיש אותם גם כמנה עיקרית: עם רוטב ירקות, בשר או דגים. אפשר להכין אותם בקלות עם מולים או תפוזים, עם פטריות, עם ירקות וגבינות, קציצות, בשר חזיר, לימון. האם זה יהיה מתכונים עם בולונז, קרבונרה או פסטו - זה לא כל כך חשוב. העיקר שזה בהחלט יהיה טעים. כי הרוטב, בגרסאותיו השונות, נותן טעם פיקנטי למנה הזו בכל פעם.

המתכונים הטובים והטעימים ביותר

בואו ניתן דוגמאות של יוצאי דופן ביותר, אבלקלות למדי להכנה ומנות טעימות. לדעת איך לבשל אותם תמיד יהיה שימושי באירועים מיוחדים כאשר אתה צריך להפתיע אורחים, לרצות את יקיריהם, או לארגן ארוחת ערב חגיגית ודשנה. לרוב מתכוני הספגטי דורשים, בנוסף למכלול המרכיבים הבסיסי, מוצרים כמו מלח, פלפל, משקה אלכוהולי, מיץ פירות, עשבי תיבול, שמנת, שום, חמאה, כמו גם מרכיבים לרוטב.

• עם שרימפס

תִרכּוֹבֶת:חסה רומית, שרימפס, חמאה, שמנת, רסק עגבניות, קוניאק, תבלינים. מרתיחים 300 גרם ספגטי. קוצצים את הסלט ומבשלים בשמן. מטגנים שרימפס (200 גרם) בשמן, מוסיפים מלח. רוטב: 1 כפית. רסק עגבניות מעורבב עם 3 כפות. קוניאק, מוסיפים 400 מ"ל שמנת ומבשלים כ-5 דקות. מוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים לרוטב סלט ושרימפס. מבשלים במשך 2 דקות. מערבבים את הרוטב שהתקבל ואת הספגטי.

• עם חצילים ועגבניות

תִרכּוֹבֶת:חצילים, שמן זית, רוטב עגבניות, שום, בצל, אורגנו, תבלינים, סוכר, יין אדום יבש. חציל (1 יח'), חתוך לרצועות, מלח, מניחים על תבנית עם נייר אפייה ומשאירים לחצי שעה. לאחר מכן שוטפים, מייבשים ומבשלים בשמן זית. מטגנים את הבצל (1 יח') ושלוש שיני שום, מוסיפים רוטב עגבניות (2 כוסות) ויין (1/4 כוס). מביאים לרתיחה ומבשלים 15 דקות. מתבלים ב-1 כפית. סוכר, מלח, פלפל ואורגנו. מוסיפים את החצילים וממשיכים בתבשיל. מערבבים את הספגטי המבושל עם הרוטב שנוצר.

• עם רוטב קישואים ואגוזים

תִרכּוֹבֶת:בצל, שום, שמן צמחי, שמנת, מרק ירקות, אגוזים טחונים, זוקיני, מיץ תפוזים, תבלינים. קוצצים דק את הבצל ושן השום ומטגנים בשמן. מוסיפים שמנת (100 מ"ל), מרק (200 מ"ל), אגוזים (100 גרם) ומביאים לרתיחה. מערבבים עם תבלינים לפי הטעם ומיץ תפוזים (2-3 כפות). חותכים שני קישואים קטנים לרצועות. מוסיפים קישואים לספגטי מבושל כמעט לחלוטין, מבשלים כדקה, מסננים במסננת, מניחים ויוצקים מעל רוטב אגוזים.

• עם בשר מעושן

תִרכּוֹבֶת:בצל אדום, שמן זית, בשר מעושן, גבינת אדיגה, גבינה קשה, מרק ירקות, תבלינים, שרי, בזיליקום. פורסים את הבצל (450 גרם) ומטגנים בשמן. מוסיפים תבלינים, שרי (2 כפות), מבשלים במשך 8 דקות. מערבבים גבינת אדיגה (200 גרם) עם גבינה קשה (45 גרם) ומוסיפים לתערובת המוכנה. יוצקים מרק ירקות (250 מ"ל), מביאים לרתיחה, מוסיפים תבלינים. מניחים את הספגטי המבושל, יוצקים על הרוטב, מקשטים בפרוסות בשר ובזיליקום.

• עם תפוזים ושקדים

תִרכּוֹבֶת:מרגרינה, פרוסות תפוז, פרוסות מנדרינה, חלב, שקדים, קינמון. ממיסים מרגרינה (1 כף) ומערבבים עם ספגטי. מטגנים חצי כוס שקדים קצוצים ב-1 כף. מַרגָרִינָה. מוסיפים חלב (1/4 כוס), 1 כוס בכל פעם. פרוסות תפוז ומנדרינה, שקדים לספגטי. מערבבים הכל היטב, מפזרים קינמון. עדיף להגיש מנות טריות, אז הן עוד יותר מעוררות תיאבון וטעימות להפליא. ניתן לשפר את כל המתכונים באופן עצמאי, להתנסות במרכיבים, תבלינים ותוספים אחרים.

הערות

הערות