פילאף עם בצל וגזר: המתכון המהיר ביותר
מתכון זה יהיה מאוד פופולרי עם אלה מכם מיהוא משמש כדי לחסוך זמן ובמקביל רוצה לאכול אוכל טעים ובריא. זה יהפוך חיוני עבור אנשים המעורבים בספורט. מנה זו היא אפשרות מצוינת אם אתה מחזיק צום או הם תומכים בעקרונות של מזון צמחוני. המתכון של פילאף הוא פשוט מאוד, ואם הכל נעשה כראוי, את הטעם של אורז וירקות יעלה על כל הציפיות שלך. המצרכים:
- בצל גדול - 3 חתיכות
- גזר בינוני - 3 חתיכות
- אורז - 2 כוסות
- שמן חמניות - 200 מיליליטר
- מלח, תבלינים - לפי הטעם
שיטת הכנה: במקרה של פילאף לנטן, יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבחירת האורז. העובדה היא שאם במשתנה עם בשר זה לא המרכיב העיקרי, אז את איכות המנה כולה תלוי בטעם שלה. לא לקנות אורז, אשר נקרא מאודה, כי טיפול בחום כבר עשה את זה, כביכול, ניטרלי. עדיף לשים לב לישבן עם תבואה עגולה לבנה. כמובן, אורז ארוך, גם, יעשה, אבל כאן friable לא יכול לעבוד. אז, הנה המתכון כיצד לבשל pilaf ירקות בריאים. שטפו אורז ביסודיות; המים שהתנקזו ממנו צריכים להיות שקופים. ואז להשרות אותו ולהניח אותו בצד במשך שעה וחצי. בשלב זה, לנקות לשטוף את הירקות. חותכים את הבצלים למחצית הטבעות. נסו לא לעשות את זה דק מדי, כי חשוב שזה מבושל מעט ככל האפשר במהלך הבישול. אבל גזר, להיפך, אתה צריך לחתוך קש עם עובי של גפרור, כך ניתן לכבות מהר יותר. אתה יכול לומר כי את הסודות של רטוש ימין של ירקות, אשר מספק עבור מתכון של pilaf רזה, כבר נחשף לך. עכשיו אתה צריך לבחור את הכלים הנכונים בהם תוכלו להכין את המנה הזאת. אם יש לך קלחת או סיר עם קירות עבים, קח את זה (שלה). בנוסף, מיכל צריך להיות מרווח, כך המים לא "לברוח", אבל בהדרגה הופך לאדים, בזכותו אורז מבושל. יוצקים שמן צמחי לתוך kazan, וכאשר זה מתחמם כראוי, לשלוח את הבצל לחתוך חצי טבעות לבשל על אש גדולה. חשוב מאוד לא לאפשר טיגון חזק או צריבה. לכן, תמיד מערבבים בצל עד שהוא הופך להיות שקוף מעט זהוב. ואז שולחים את קש הגזר לקדירה וממשיכים לבשל עד שהוא רך. כדי לצלות זה לא הכרחי, ולכן כדי לערבב zirvak הירק שלך לא מפסיקים. כאשר הוא מכובה מספיק, אורז יכול להיות סחוט. ב קלחת לשפוך מים רותחים, עבור כמות מסוימת של החומרים שאתה צריך על 3 כוסות. עכשיו עונה ועונה. הפוך את הטעם שלה מלא תבלינים, זירבק חייב להיות מליחים. עכשיו לשים את האורז בתוך קלחת לכסות. הגיע הזמן לעבור על סודות משטר הטמפרטורה, הודות לפילאף אשר לעולם לא יהפוך לבלגן. אז, המתכון מספק בישול במשך 12 דקות. הראשון 3 מהם - על אש גבוהה, ואז עוד 7 - בממוצע, ואת התהליך הסופי של 2 דקות - על חלש. כל הזמן הזה זוגות מ kazan לא צריך לעזוב. לכן, אם המכסה אינו מתאים בנחישות, מניחים מגבת על העליונה. לאחר 12 דקות, הוציאו את הפילאף מהכיריים, אך אל תפתחו אותו. הוא צריך, כמו שאומרים, "ללכת" או "לנוח". אבל אחרי 20 דקות אתה יכול להעריץ את התוצאה של העבודה שלהם. אם תרצה, להוסיף שום קצוץ דק למנה, או מפזרים צלחת של דשא ירוק בעת ההגשה. אם עשית הכל נכון ולא להפר את הנוסחה הכנה, אז אורז יהיה הפתעה עם friability וטעם מעולה. ואם הפעם הראשונה לא עובד, אז מה מונע ממך לשפר את כישורי הקולינריה שלך ולנסות שוב? 
פליף עם צימוקים
זהו מתכון, אם לשפוט לפי המספר המצוין בוהחומרים, מיועד לחברה גדולה. זה יכול להיות צלחת בצד מעולה משלימים את התפריט החגיגי. עם פילאף כזה אפשר להזין מזון טעים לאורחים בלתי צפויים באופן בלתי צפוי, כפי שהוא מוכן די מהר ופשוט, וכל המרכיבים הדרושים זמינים בדרך כלל לכל מארחת. אגב, המתכון של מאכל כזה יהיה לחבב של אלה שאוהבים לנוח בחיק הטבע באותו זמן לאכול בטעם ללא מאמצים נוספים והוצאות כספיות. ואם אתה רוצה לבשל כזה pilaf לארוחת ערב עבור משפחה קטנה, אז פשוט להפחית את כמות החומרים. פשוט לעשות את זה, כך שאתה לא לשבור פרופורציות. המצרכים:
- אורז - 1 ק"ג
- צימוקים - 150 גרם
- בצל גדול - 3 חתיכות
- גזר - 500 גרם
- שמן חמניות - 250 גרם
- גבינה שחורה - 2 כפיות
- אבקת פלפל שחור - 1 כפית
- מלח - 2 כפיות
איך להכין: לקלף ולנקות ירקות. גזר לגזר קש לא עבה יותר מ 3 מילימטרים, בצל - חצי טבעות. קח את הקדירה, שפוך שמן על זה והניח אותו על האש להתחמם. כאשר מופיע העשן הראשון, שלחו את הבצלים למנות, אשר חייב להיות קלוי לגוון חום מעט. שים לב כי צבע של pilaf יהיה תלוי באיכות הבצל. לאחר מכן מוסיפים את הגזר ומביאים אותו למצב רך. כדי להבטיח כי הירקות מבושלים בתוך קלחת שווה, לא לשכוח לערבב אותם (לפחות 3-5 פעמים במהלך כל זמן הטיגון). כאשר קווירק הוא הביא למצב הנדרש, להוסיף על 2 ליטר מים קרים, להוסיף מלח, פלפל שחור שחור זיר. הטעם של הרוטב צריך להתברר להיות מלוח רווי. גם צימוקים מוקפצים וייבשים נשלחים אל הקדירה. שוטפים את האורז במים חמים, מנקים אותו עד שהוא מתבהר ומניחים על ירקות וצימוקים. מתכון זה אינו מספק עבור השריית המוכר כבר של דגני בוקר. שכב את האורז, ואת האש תחת kazanom לעשות את המקסימום כי כל המים נעלם מפני השטח. עכשיו אנחנו צריכים לעשות מה מאסטרים אוזבקי לעשות. אורז מתכנס מן הקצוות עד למרכז הגבעה ובידו סכין, מחורר בה חורים, לוקח אותה לתחתית הקדירה. תנו לחות הנותרת להתבשל. לאחר מכן לכסות את הקדירה עם מגבת העליונה עם מכסה ולהפוך את האש מינימלית. זה לא יאפשר לזוג לעזוב במהירות את הקדירה, כך האורז מוכן כראוי. בדרך כלל התהליך אורך כחצי שעה. לאחר מכן, את pilaf חייב להיות מעורב ולשים על צלחת גדולה. מגישים את זה עם סלט, ולשטוף עם תה ירוק. התיאבון! 
פילאף בלי בשר עם שמפניה
פילגשים שלפחות פעם בישלו עם פילאףפטריות, הם יאמרו בביטחון שהם מוחלפים בשר. חשוב לבחור אורז איכותי, לא להתחרט תבלינים וירקות ולשמור על כל הפרופורציות הדרושות ושלבי הבישול. לאחר מכן את המנה הוגשה לארוחת ערב, יקיריהם יעריכו וודאי לבקש תוספי מזון. למרות שהמתכון של פילאף רזה עם פטריות הוא פשוט, הטעם של מזון זה הופך עשיר ועשיר. ואיך להשיג זאת, קרא להלן. המצרכים:
- אורז ארוך - 900 גרם
- בצל גדול - 3 חתיכות
- גזר גדול - 3 חתיכות
- Champignons - 800 גרם
- שמן חמניות - 300 מיליליטר
- שום - 2 ראשים קטנים
- תערובת של תבלינים (פפריקה, כוסברה, פלפל אדום חם) - לפי הטעם
- דובדבן שחור
- מלח - לפי הטעם
כרגיל, להתחיל עם ירקות: שטפו אותם וניקו אותם. עם שום, להסיר את כל הקליפה. גזר קוצצים רצועות דקות, בצל - חצי טבעות. פטריות לשטוף לחתוך גדול למדי, החצאים הטובים ביותר. אם הם גדולים מאוד, ואז - ב חלקים קטנים יותר. שוטפים את האורז בזהירות רבה, ולאחר מכן טובלים במים קרים כ 30 דקות, קחו את הקדירה, החמיצו את שמן הירקות והתחילו לבשל את הזירבק. בשביל זה, על חום בינוני, ומטגנים בצל עד שזהוב חום, ואז גזר - עד רך. מוסיפים מלח ותערובת של תבלינים. לאחר מכן, לשלוח את הפטריות לקדירה ולהגדיל את האש. 3-4 דקות פטריות מטוגנות עם ערבוב מתמיד. הם חייבים לספוג את ניחוח של תבלינים. יוצקים לסיר ענק של 1.5 כוסות מים רותחים, לטבול אותו השום ולהשאיר zirvak מוכן על אש בינונית-נמוכה כ 20 דקות כאשר הפעם פג, הרוטב לנסות לטעום dosolit במידת הצורך לקחת בחשבון את העובדה כי המלחת אורז כבר לא יהיה. אל תשכח לקחת את השום מתוך זירבק, כי הוא כבר נתן את כל הניחוח שלו. אורז את crop ומתח אותו בשכבה אחידה על הירקות והפטריות. בזהירות, כי החומרים אינם מתערבבים בטרם עת, למעלה עם מים. היא בקושי מכסה את האורז. אש תחת kazanom לעשות את המקסימום. מים, העולים מלמטה, יעברו דרך כל שכבות הפילאף העתידי ויכינו אותו, כביכול, לזוג. אם האורז מהביל בצורה לא אחידה, מתכון מותר לערבב אותו עם מרית. אבל אתה צריך לעשות את זה בזהירות רבה, כדי לא לחבר את dirwak. כאשר אתה מבחין כי croup הפך שקוף, ואת המים ירדה לרמה של ירקות ופטריות, מכסים את המכסה עם מכסה. לפני מספר זה לאסוף מקצות התל ולהכניס אותו השום, מפזרים מעל כל zira ואש לעשות מינימום. כדי למנוע יציאה מהירה מדי של אדים, מכסים את הקדירה עם כמה מגבות. לאחר 30 דקות, pilaf מוכן. מערבבים אותו ומגישים אותו על שולחן על מאכל גדול ויפה. 
פילאף צמחוני עם שעועית אדומה
מי לפחות מכיר קצת את הצמחונימטבח, זה היה לעתים קרובות ניתן לפגוש מנות במתכון של אשר כוללים קטניות. וזה די טבעי, כי בזכות השימוש שלהם ניתן להכין אוכל מזין וטעים מאוד. פילאף ממולא עם שעועית נחשבת אוכל הודי מסורתי. זה מאוד שימושי, יוצא דופן נראה מאוד מעורר תיאבון, כך לקשט כל שולחן בתור חגיגי מזדמן. מתכון למנה זו היא כל כך פשוטה שאפילו אדם יהיה לשלוט בה בקלות בלי כישרון קולינרי הרבה. המצרכים:
- אורז ארוך תבואה "בסמטי" - 500 גרם
- שעועית אדומה - 350 גרם
- גזר - 300 גרם
- בצל גדול - 1 ראש
- שום - ראש אחד
- צימוקים - 100 גרם
- שמן חמניות - 50 גרם
- מלח - לפי הטעם
שיטת הכנה: שעועית חייב להיות רטוב במים קרים למשך הלילה. זה יאפשר לה להתכונן מהר יותר. יש לשטוף ביסודיות ולהשאיר במים קרים, עם זאת, רק 30 דקות.בזמן זה, לשטוף ולנקות את הירקות. כמו תמיד, לחתוך את הבצלים למחצה טבעות עבור פילאף, ועל גזר מתכון מספק דרך יוצאת דופן מאוד של שחיקה. זה חייב להיות שפשף, ואפילו על פומפיה קטנה. זה הכרחי לתת plov צבע יפה. קח סיר עם תחתית עבה, יוצקים לתוכו שמן חמניות, ואחר כך מניחים את שכבות השעועית המתונה, גזרים מגורדים, חצי טבעות של בצל וצימוקים. הוסף כל שכבה. כפי שאתה יכול לראות, אין מרשם עבור החומרים, יש כמעט שום תבלינים. לכן, את המנה ניתן לקרוא תזונתי, כי שמן צמחי זה, גם הוא זניח. כאשר אתה מניח את כל המוצרים בשכבות בתוך קלחת או מחבת, בזהירות להפיץ את האורז על גבי אותם, שממנו לא לשכוח מראש לניקוז המים. בתוך זה מקל שום, לאחר פירק בראש על השיניים, אבל העור ובכך ללא הסרת. עכשיו לשפוך את pilaf בעתיד עם מים רותחים, כך האורז מכוסה על ידי 2 אצבעות. מבשלים במשך 40 דקות על חום בינוני ללא ערבוב. לאחר זמן מוגדר, עם מרית עץ, להצטרף לשכבות יחד להניח פילאף צמחוני עם שעועית על צלחת גדולה. מגישים עם סלט ירקות. כפי שאתה יכול לראות, אתה יכול לבשל פילאף גם ללא dirvak המסורתי. אם אתה בספק אם זה יהיה להצליח, כדי להיות בטוח לנסות לשלוט מתכון זה, וכתוצאה מכך, אתה תהיה מופתע מאוד איך טעים זה צלחת פשוטה של אורז יכול להיות. בארצנו, השמירה על משרות דתיות אורתודוקסיות צובר פופולריות לאחרונה. מישהו באמת מוצא את זה בדרך של טיהור רוחני, ומישהו תחת תירוץ כזה סביר מנסה להיפטר מעודף משקל פשוט משתמשת הרתעה כבדה. אבל במקרה הראשון והשני, אנשים מתמודדים עם המונוטוניות של התפריט שלהם. מסכים, להמציא יצירות מופת מתוך רשימה מוגבלת מאוד של מוצרים קשה מאוד. כמעט כל מתכון מוכר כולל בשר או דגים. לכן, פילאף רזה, אשר יכול בקלות להיות מבושל, בעקבות הדוגמאות שתוארו לעיל, יהיה ללא ספק להפוך את צלחת הכתר שלך, במשך תקופה של דליל דיאטה. הוא זוכה להערכה על ידי צמחונים אשר, בשל אמונתם, מסרבים בשר ומוצרי דגים לחלוטין. לכן, לא שוב נאנח אנחה, נחנק על שיבולת שועל משעמם. עדיף לבחור מתכון וינטג 'ולהתכונן ארוחה טעימה, אם כי רזה.
