מתכון שרימפס מטוגן עם תפוזים ושום
רכיבים: 500-600 גרם שרימפס, 2 כפות. ל.רסק עגבניות, 1 תפוז, 2 כפות. ל. דבש, 3 שיני שום, תערובת של עשבי תיבול יבשים, שמן צמחי, מלח. אופן ההכנה: עדיף להשתמש בפירות ים טריים, אבל אם זה לא אפשרי, קפואים יצליחו. לפני הבישול יש להפשיר ולייבש היטב. מחממים שמן צמחי במחבת, מוסיפים חמש כפות של מיץ תפוזים סחוט טרי, סוחטים את השום. מחממים את התערובת במשך 2-3 הדקות הבאות, ולאחר מכן מוסיפים דבש ומערבבים עם שאר החומרים. לאחר מכן, תוכלו לעבור לטיגון פירות הים. מניחים אותם במחבת ומערבבים עד שהם מצופים בשמן אחיד. מוסיפים מלח לפי הטעם, מפזרים עשבי תיבול ומכסים במכסה. מטגנים 15-20 דקות על אש בינונית. חמש דקות לפני שהוא מוכן, מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב. המנה העסיסית והארומטית מוכנה. מניחים לו להתקרר מעט, ואז מקשטים בעשבי תיבול ופרוסות תפוזים.
רוטב מלכותי לאוהבי השחזה
מרכיבים סרטנים קארי חריפים:500 גרם שרימפס, 8 שיני שום, 100 מ"ל רוטב סויה, 0.5 לימון, 2 כפות. ל. שמן זית, קארי, מלח, פלפל. אופן ההכנה: את המרכיב העיקרי שמים במחבת ומטגנים בשמן זית ולאחר מכן מפזרים קארי ופלפל. במקביל מתחילים בהכנת הרוטב. קוצצים את השום, מערבבים אותו עם רוטב סויה, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים. נותנים לרוטב לשבת במשך 30 דקות. מניחים את פירות הים המטוגנים על צלחת ויוצקים על הרוטב. מתכון לשרימפס עם עשבי תיבול ושום מצרכים: 500 גרם שרימפס, 50 גרם חמאה, 20 גרם רוטב סויה, 0.5 שום בגודל בינוני או 1 קטן, 50 מ"ל שמן זית, ג'ינג'ר או פלפל צ'ילי לפי הטעם, 50 גרם שמיר, 50 גרם פטרוזיליה , 1 כרישה, פלפל, מלח. אופן ההכנה: יוצקים רוטב סויה על פירות ים מופשרים, מוסיפים פלפל ומשאירים למרינדה למשך 30 דקות. בשלב זה חותכים את הכרישה לטבעות דקות, קוצצים דק את עשבי התיבול והשום. מחממים חמאה ושמן זית במחבת עמוקה, מוסיפים בצל ושום. מטגנים עד שהבצל מאבד את צבעו. לאחר מכן זורקים פנימה ג'ינג'ר או פלפל צ'ילי. אחריהם מוסיפים פירות ים כבושים לטיגון. יש לטגן אותם לא יותר מחמש דקות, עד שהם מקבלים גוון ורוד נעים, ואז לערבב עם עשבי תיבול ולהשאיר עוד כמה דקות. המנה מוכנה.
מתכונים יוצאי דופן של שרימפס מטוגן
סרטנים קינג מטוגנים עם מנגופתיתי קוקוס מצרכים: 400 גרם מפירות הים הנ"ל; 2 כפות. ל. רוֹטֶב סוֹיָה; 3 כפות. ל. שֶׁמֶן זַיִת; 1 מחשב. מַנגוֹ; 1 כף. ל. מיץ לימון טרי; 1 מחשב. בצל; 50 גרם בזיליקום טרי; 2 שיני שום; 1 כפית. פתיתי פלפל אדום; 0.25 כוסות פתיתי קוקוס. אופן ההכנה: מחממים שמן במחבת עמוקה על אש בינונית, מוסיפים בצל קצוץ דק ומטגנים 5-7 דקות תוך ערבוב מתמיד. לאחר שהבצל מזהיב, מוסיפים שום קצוץ, בזיליקום, פלפל אדום, מיץ לימון ורוטב סויה. מערבבים את כל החומרים יחד ואז מוסיפים למחבת את סרטני המלך. מטגנים אותם כ-3-5 דקות עד שפירות הים הופכים לורודים. מוסיפים מיד מנגו ומטגנים 3 דקות. את המנה המוגמרת מניחים על צלחת ומפזרים פתיתי קוקוס. מתכון לשרימפס עם שעועית מצרכים: 600 גרם שרימפס גדולים; 500 גרם שעועית שחורה משומרת; 1 ליים; 2 כפיות. שֶׁמֶן זַיִת; 1 כפית. כמון טחון; 1 פלפל חריף (אדום); 2 כפות. ל. כוסברה טריה קצוצה; 1 בצל, פלפל, מלח. הכנה: ראשית ממליחים ומפלפלים באופן שווה את פירות הים, מניחים אותם בשמן חם ומטגנים קצת יותר מחמש דקות. בינתיים מקלפים את הליים וסוחטים שתי כפיות מיץ. מניחים את השרימפס המטוגנים בקערה ומכסים בנייר כסף כדי להתחמם. מוסיפים כף שמן נוספת, בצל קצוץ, פלפל לאותה מחבת ומטגנים את הירקות במשך 8 הדקות הבאות תוך ערבוב מתמשך. אל תשכחו לפזר עליהם כמון, ולאחר מכן להוסיף את השעועית, גרידת הליים המגוררת, המלח והפלפל. מטגנים 3 דקות ומסירים מהאש. מחלקים את השעועית למנות על צלחות, מניחים מעל את המנה העיקרית, מפזרים כוסברה ומגישים לאורחים או לבני המשפחה.
שרימפס מטוגן בקליפה
מרכיבים:900 גרם שרימפס לא קלוף; 200 מ"ל רוטב סויה; 4 שיני שום; 100 מ"ל שמן צמחי; 100 גרם רסק עגבניות; תבלינים. לרוטב: 200 גרם מיונז; 0.5 לימון; 2 כפות. ל. שֶׁמֶן זַיִת; שמיר. הכנה: מניחים פירות ים קפואים במחבת ומניחים על אש גבוהה. כשהם מתחממים, מסננים את המים. כשהם מתייבשים ונעשים בהירים מוסיפים רוטב סויה. לאחר שנספג מוסיפים רסק עגבניות ושום. לאחר ערבוב הכל במחבת, השאר לטגן במשך 2-3 דקות, ולאחר מכן הוסף שמן צמחי ומפזר תבלינים. נותנים למנה להמשיך להתבשל על האש עוד 7-10 דקות. בזמן הזה יהיה לכם זמן להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, פשוט מערבבים מיונז, מיץ לימון, שמן זית ושמיר קצוץ דק. מוציאים את פירות הים המטוגנים מהכיריים, מניחים אותם על צלחת ומצננים מעט. הרוטב מוגש בנפרד.
המתכון הכי קל לבישול
מרכיבים:1 ק"ג שרימפס; 150 גרם חמאה; מיץ מלימון אחד; 1 שום; מלח, פלפל חריף. הכנה: יוצקים פירות ים קפואים למחבת יבשה, מכסים במכסה ומניחים על האש למשך 2-3 דקות. בזמן שהם מפשירים, מקלפים את השום ומגררים אותו על פומפיה דקה או סוחטים אותו במכבש. כשכל הקרח נעלם, מסננים את המים המומסים וזורקים את השום למחבת. אפשר להוסיף שמן ופלפל מיד. מוסיפים מלח, מערבבים ומשאירים לעוד 5-6 דקות. לפני שמוציאים פירות ים מבושלים מהכיריים, מפזרים עליהם מיץ לימון לטעם מיוחד. כפי שאתה יכול לראות, מתכוני שרימפס יכולים להיות מאוד מקוריים ואקזוטיים. זה מה שמעורר עניין במנה הזו, כי הודות למגוון רחב כל כך של מרכיבים ושיטות בישול, לכל אחד יש הזדמנות לבשל אותה לפי הטעם והסגנון שלו, ולהפתיע לטובה את המשפחה והחברים שלו. בתאבון!
