האם אתה יודע מי המציא vareniki עצלן? ואף אחד לא יודע. מאכל זה הוא אוניברסלי ורב-לאומי עד כדי כך שאין זה הגיוני לטעון לבעלות. זה ידוע לא רק תחת השם שאנחנו רגילים. כופתאות עצלן נקראות כופתאות וכופתאות (ברוסיה, אוקראינה ובלארוס), ברפובליקה הצ'כית הם כופתאות, בניוקי איטליה, ופינים יש klimpiruokka. בקיצור, המהות היא אחת, המילוי הוא שונה, טעם שונה. פשוט, פעם אחת, המארח שומר מצוות הבחין כי החומרים עבור צלחת זו נלקחים כמעט זהה עבור vareniki מסורתי מלא. אבל זה לוקח רק זמן ואנרגיה לבשל הרבה פחות. עצלן, וזהו. אבל אלה הן רק הנחות. כפי שהיה למעשה, לנצח יישאר לא ידוע. אבל באמת את המתכונים של צלחת זו ... באופן כללי, לבחור.

קלאסי עצלן

Lazy vareniki בביצועים הקלאסייםvareniki עם גבינת קוטג '. בישול אותם הוא פשוט מאוד, אבל בהשוואה אלה, vareniks מלא מנוצה מהר. מגישים אותם, בדרך כלל עם שמנת חמוצה או עם חמאה מומסת. עבור תפריט הילדים, מנה זו היא בתוספת ריבה נוזלית (דובדבן, תות) או ריבה (תפוח, תפוז). המצרכים:

• 400 גרם (2 חבילות) של גבינת קוטג ';
• 2 ביצים;
• שליש מכפית מלח;
• חצי כוס קמח (בערך);
• סוכר וחמאה.

הכנה: לבשל vareniki כזה עדיף עם מתפורר או, כמו שאומרים, עם גבינת קוטג 'דגנים. גבינת קוטג 'אנו מניחים בקערה, מוסיפים לה ביצים ומערבבים היטב. אנחנו מסננים את הקמח ומערבבים אותו עם מלח, ואז שופכים אותו לתוך קערה של גבינת קוטג 'ולשים את הבצק. סוכר בבצק לשים את זה לא הכרחי, אחרת vareniki יתמוסס. כמות הקמח תלויה בתכולת השומן והעקביות של גבינת הקוטג '. אם גבינת קוטג 'יבש, אז אנחנו שמים פחות קמח, ואם זה שמן ורטוב, ואז להוסיף יותר. כתוצאה מכך, יש לקבל בצק מספיק צפוף, אשר יכול בקלות להיווצר. בסיר לשפוך מים ושם אותו על האש. בעוד המים רותחים, מכינים נקניק מהבצק ומניחים אותו על שולחן הקמח. ואז לחתוך את זה נקניק סגלגל או עגול lozhechki עובי של כ סנטימטר. כל כיכר הוא מגולגל בקמח והכניסו לתוך מים רותחים. אגב, אם מלח נוסף לבצק, אז אתה לא צריך מים מלוחים, ואם אתה עושה בצק ללא מלח, ואז לשפוך מים. כאשר אתה מוריד את כופתאות לתוך המים, להוסיף אש. ברגע המים רותחים, לעשות את זה קטן יותר לבשל את כופתאות עד שהם צצים. כופתאות מוכנות שאנחנו מוציאים עם רעש מהסיר, אנחנו יוצקים עם חמאה מומסת ומפזרים סוכר. מגישים עם שמנת חמוצה, חלב מרוכז או ריבה. אם תרצה, אתה יכול לשים צימוקים או קצוץ דק משמשים יבשים בבצק, ולהוסיף ונילין על הטעם.

Lazy vareniki עם מנגה

גרסה נוספת של vareniki עצלן עם גבינת קוטג '. ההבדל שלה מן הקודם הוא רק כי חלק הקמח כאן מוחלף עם סולת. המצרכים:

• 200 גרם (מנה אחת) של גבינת קוטג ';
• 1 ביצה;
• 7 כפות של מנגו;
• 4 כפות סוכר;
• 100 גרם של קמח;
• 30 גרם חמאה;
• ונילין.

הכנה: אנחנו שופכים את הביצה לתוך הקערה ויורים בה בסוכר. לאחר מכן מוסיפים את החמאה ונילין ומערבבים עד שהסוכר מתמוסס לחלוטין. אחר כך שמנו גבינת קוטג 'בתערובת הזאת ומערבבים אותה שוב. מוסיפים גבינת קוטג ', מערבבים שוב. לבסוף, לשים את המנגו ולשים אותו במקום חם במשך כשעה, כך mancha תפוח. אחרי שעה, מפזרים (בשפע!) השולחן עם הקמח, מפזרים עליו את הבצק ומערבבים אותו לצפיפות הרצוי. בזמן שאנחנו ללוש את הבצק, אנחנו יכולים להרתיח מים. ואז אנחנו ממשיכים באופן מסורתי. אנחנו מבצלים את הבצק, חותכים אותו לפרוסות, ואז אנחנו יורדים למים רותחים. מבשלים עד כופתאות לעלות. מגישים עם שמנת חמוצה או חלב מרוכז.

נתחי תפוחי אדמה

אם יש תפוחי אדמה מילוי המסורתיתvarenikov, ולאחר מכן, vareniki עצלן עם תפוחי אדמה ניתן גם מבושל. והם מבשלים vareniki כזה לא רק במדינה שלנו. באיטליה, למשל, מנה זו נקראת ניוקי, וברפובליקה הצ'כית, כופתאות תפוחי אדמה מוכנים. באוקראינה ובבלרוס הם עושים כופתאות תפוחי אדמה, ועל אוראל הם נקראים עצלות. ללא שם: זהו העצלנים תפוחי אדמה ננסה לבשל איתך. המצרכים:

• 5-6 תפוחי אדמה בינוניים;
• 2 ביצים;
• חמאה וחלב למחית תפוחי אדמה;
• חצי כוס (או קצת יותר) של קמח;
• 2 בצלים;
• מלח ושמן צמחי.

הכנה: שלי, נקי, לחתוך לחתיכות קטנות ולהגדיר לבשל תפוחי אדמה. כאשר הוא מוכן, מנקזים את המים ומעכים את תפוחי האדמה לתוך הדייסה. הוספת חמאה שמנת וחלב חם לתפוחי האדמה, מקציפים את הפירה. בואו נלכלך קצת ומערבבים אותו עם ביצים וקמח מנופה, מלח לפי הטעם. אנחנו לוגמים בצק. שמנו סיר מים על האש, שבו נכיין vareniki. בצל לגרוס ומטגנים בשמן צמחי חם. עבור הבדיקה, אנחנו לא צריכים את זה, אז אנחנו משאירים את זה במחבת, ואנחנו מתחילים לעשות כופתאות עצמנו. מהבצק לגלגל את הנקניקיות ולחתוך אותו לחתיכות קטנות. כל פיסת הוא מתפורר בקמח והכניסו לתוך מים רותחים (מלוח). אנחנו מבשלים אותם תחילה על אש גבוהה, וברגע שהמים מתחילים לרתיחה, האש פוחתת. כאשר כופתאות לבוא - הם מוכנים. אנחנו מוציאים אותם מהמחבת, שופכים על בצל ומשרתים אותם על השולחן. הערה: ניתן להוסיף לבצק מטוגן לבצק. ועצלות תפוחי אדמה מוגשות עם בצל של בצל או סקווש או פשוט להשקות עם חמאה מומסת ומפזרים עשבי תיבול טריים. אגב, אתה יכול לבשל vareniki כזה מן פירה קרים. זוהי דרך מצוינת רווחית "למחזר" את שאריות של פירה, אשר ביום השני הוא כבר לא כל כך טעים. אבל vareniki זה יהיה - הכי הרבה זה!

Lazy vareniki עם תפוחי אדמה וגבינת קוטג '

גרסה אחרת של vareniki עצלן, שבולשלב שתי סתימות קלאסי - גבינת קוטג 'ותפוחי אדמה. אז אם יש לך מעט מאוד מחית תפוחי אדמה, פשוט להוסיף גבינת קוטג 'אותו ולקבל vareniki עצלן טעים עם תפוחי אדמה וגבינת קוטג'. אבל אם אתה רוצה, להכין פירה במיוחד עבור vareniki. המצרכים:

• 5 תפוחי אדמה בינוניים;
• 200 (מנה אחת) של גבינת קוטג ';
• 2 ביצים;
• חצי כוס קמח;
• חצי כוס של עמילן תפוחי אדמה;
• 2 בצלים;
• מלח ושמן צמחי.

הכנה: מבשלים את תפוחי האדמה, לאחר שטיפתה וקילוף אותה. תפוחי אדמה מרותכים מחית בפירה. להפריד את החלמון החלבונים מן החלבונים. אנחנו פורשים את החלמונים במחית, חותכים את הלבנים. למחרת מוסיפים גבינת קוטג ', קמח מנופה ועמילן. אנחנו מערבבים הכל היטב, ובמקום האחרון, לשים חלבונים מוקצף לתוך הבצק. ללוש את הבצק, אשר אם יש צורך, יוצקים את הקמח עבור הצפיפות הרצוי. התחלנו להרתיח מים בסיר, ובמחתה עם שמן צמחי ומטגנים בצל קצוץ דק. מן הבצק אנחנו יוצרים את הנקניקיות, מניחים אותו על שולחן מאובק בקמח. מהנקניקייה הזאת אנחנו חותכים את המעדרים, אנחנו שופכים אותם לקמח ומכניסים אותם למים רותחים, שאנחנו מכינים אותם מראש. זכור כי כופתאות לא צריך לגמרי למלא את הסיר עם מים, אבל צריך לצוף בחופשיות בו. לכן, לקחת מחבת גדולה. כופתאות קופצות נלקחים מתוך המחבת ומים בצלוי בצל. אוהדים של קטשופ ומיונז יכול העונה vareniki עם אלה רטבים, והם יכולים להיות זרועים עם שמנת חמוצה ומפזרים עשבי תיבול טריים.

כופתאות

כאן אנו קרובים לסודות המטבח הצ'כי. בגלל כופתאות המפורסם הם רגיל vareniki עצלן או כופתאות. לא, כמובן, כופתאות צ'כיות מבושלות לא רק כמו כופתאות או כופתאות, הם עושים להם לחם, עם מילוי של בשר ובצל, ריבה ושזיפים או ללא כל מילוי. ונכין Bramborove knedliky - כופתאות או vareniki עם תפוחי אדמה. המצרכים:

• 800 גרם של תפוחי אדמה;
• 1 ביצה;
• 1 חלמון;
• 150 גרם קמח;
• 100 גרם של סולת.

הכנה: כופתאות ניתן לבשל עם פירה או תפוחי אדמה גלם. אנו נעשה אותם בגרסה השנייה. בשביל זה, אנחנו יהיה לשטוף היטב את תפוחי האדמה, לנקות למחוץ אותם עם פומפיה קטנה. מכבים את תפוחי האדמה ואת לסחוט את מיץ עודף ממנו. ואז מוסיפים את תפוחי האדמה מגורדת ביצה, חלמון, קמח מנופה סולת ולוש את הבצק. מן הבצק, לגלגל את הנקניק על שולחן קמח ושופכים אותו לפרוסות. אנחנו מבשלים כופתאות, מפילים את חתיכות הבצק עטוף בקמח לתוך מים רותחים. אנחנו משרתים בצל עם מטוגן בשמן צמחי או עם שמנת חמוצה. וברפובליקה הצ'כית מוגשת ברמבורוב קנדליקי עם גרגרי לנטון וכרוב כבוש. הערה: vareniki עצלן מאוד בצ'כית תקבל במקרה שהבדיקה לא לרדד את הנקניקיות. פשוט להפריד חתיכות קטנות מהכפית לטבול אותם לתוך מים רותחים מלוחים.

ניוקי פטריות

ניוקי - lazy vareniki באיטלקית. ואנחנו נבשל אותם על פי כל הכללים, אם כי זה לוקח הרבה זמן. המצרכים:

• 3 תפוחי אדמה גדולים;
• כוס של פטריות מיובשות (לבן);
• כוס גבינת פרמזן מגוררת;
• 2 כוסות קמח;
• חמאה מרווה ברוטב.

הכנה: מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפה, לפני לשטוף אותו ביסודיות. בעוד תפוחי האדמה מבושלים, להשרות את הפטריות. תפוחי אדמה מבושלים מנוקים ולחץ עם מזלג, הופך לבלגן. פטריות הם כתוש לאותה מדינה באמצעות בלנדר. אחר-כך פרשנו בקערה את הפירה, את הפטריות הטחונות, את כל הקמח וחצי כוס גבינה מגורדת. שמנו מלח ופלפל שחור לפי הטעם ומערבבים את הבצק. אם מתברר שהוא תלול מדי, ואז לדלל את הבצק עם מים, שבו פטריות היו רטובים. שמנו את המים הרותחים בסיר. בינתיים, אנחנו מגלגלים את הבצק על שולחן שנשפך קמח, ויוצרים ממנו נקניק צר וארוך (לא יותר מעובי אחד וחצי סנטימטר). עם מזלג, אנו מיישמים גלי על נקניק וחותכים אותו לחתיכות באורך של שניים או שניים וחצי ס"מ. כאשר המים בסיר רותחים, אנחנו זורקים לתוכו ניוקי. בעוד cooken vareniki שלנו, להכין את הרוטב. כדי לעשות זאת, להמיס בסיר כף חמאה, להוסיף עלי מרווה פרוס (או קמצוץ של תבלין יבש) כדי לשפוך אותו ויוצקים חצי כוס מים מתוך סיר שבו ניוקי מבושלים. כאשר כופתאות לבוא, להוציא אותם מתוך הסיר והכניסו אותם לתוך הרוטב. מוסיפים את חצי הנותרים כוס גבינה מגוררת אליהם ומערבבים. מגישים עם סלט ירוק.

Lazy vareniki מקרוני

בסוף המצעד של המתכונים שלנו אנו מציעים לך גרסה superlenous של vareniki עצלן. עבור כופתאות כאלה, אתה אפילו לא צריך ללוש את הבצק! המצרכים:

• אריזה של פסטה;
• חפיסת גבינת קוטג ';
• סוכר;
• שמנת חמוצה.

הכנה: כדי לבשל vareniki עצלן כזה, אנחנו לוקחים כל פסטה קטנה: פגזים, קרניים, ספירלות, אבל לא ספגטי. מרתיחים את הפסטה, מלח אותם במים ומכניסים למחבת עם חמאה שחומם מראש. באותו מחבת מכניסים גבינת קוטג ', כמה קמצוץ מלח וסוכר לפי הטעם. אנחנו מערבבים הכול ביסודיות, מחממים אותו מתחת למכסה סגור ומשרתים אותו בשולחן עם שמנת חמוצה, ומפזרים סוכר מעליהם. האם אתה רואה כמה מתכונים עצלן vareniki קיים? וכן, אנו להבחין, כמה מהם עצלן אתה לא שם - כל כך הרבה זמן וכוחות תופסת הכנה שלהם. עם זאת, כל אחד יכול לומר, הם מוכנים בכל זאת מהר יותר מאשר vareniki המסורתית. נסה להכין כמה גרסה של צלחת פשוטה לבבית זו. לא כל לקלקל את עצמך עם מעדנים! תהנה התיאבון שלך הצלחה בתחום הקולינרי! אנו ממליצים לך לקרוא:

הערות

הערות