עוגת שוקולד ללא אפייה: אחת, שתיים — והקינוח מוכן!

אמנות קונדיטוריה היא עניין עדין, הדורשמאסטר עם יד קלה, כישורים מסוימים ודי הרבה ניסיון מאחוריו. עם זאת, טבחים לא נולדים (למרות שגם זה קורה) - הם עשויים. אתה רק צריך לעשות כל מאמץ ולמצוא את מקור המידע הנכון. בדיוק בשביל זה נועד האתר שלנו: אנחנו חולקים את הקוראים שלנו בסודות של מאפים טעימים, מנות חמות, חטיפי חג, כל מיני רטבים, קינוחים, סלטים ומשקאות. את הרשימה אפשר להמשיך ללא הגבלת זמן, כי בכל יום מופיעה מנה חדשה ולא ידועה עד כה בבישול. בתהליך עבודתם, שפים מגלים שילובים יוצאי דופן, מפתחים מנות ייחודיות ומציגים אותן לעולם. היום נסתכל מקרוב על הקינוחים. עוגת שוקולד היא מתנה אמיתית לבעלי שן מתוק בכל גיל. רק חובב קמח ומתוקים מבין באמת מה זה אומר לטעום את המעדן העדין והארומטי ביותר. נסה קטע, ומצב הרוח הרע שלך ייעלם. כמובן שאם לא בא לכם לבשל בכלל, הדרך הקלה ביותר היא לקנות עוגה בסופר או בקונדיטוריה הקרובה. אבל האם אפייה ביתית דומה לאפייה שנרכשה בחנות? אנחנו לא מעודדים לבלות הרבה זמן במטבח, כי היום רבים פשוט לא יכולים להרשות לעצמם "מותרות" שכזה. ניתן להכין קינוח עדין בעשר דקות בלבד. מתעניינים? אז בואו נסתכל על כמה מתכונים מהירים.

עוגת "פנקייק שוקולד" על חלב עם רום

כל עקרת בית יודעת שההליךהכנת פנקייקים היא פשוטה מאוד ולא לוקחת הרבה זמן. זו הסיבה שהמנה כל כך פופולרית בכל העולם - היא מוגשת עם גבינת קוטג', שמנת חמוצה, קוויאר אדום, דגים, שמנת ביתית, דבש וריבת פירות. ניתן להכין פנקייק מראש, וקינוח על בסיסן ניתן להכין בזמנכם הפנוי, במהירות וללא מאמץ. כפי שמראה בפועל, אתה יכול להרכיב עוגת שוקולד ממוצרים דקים ועדינים המתכון הבא יספר לך בדיוק איך זה נעשה ומה צריך בשביל זה. מצרכים: לפנקייק:

300 גרם קמח חיטה
שלוש ביצים
חצי ליטר חלב מפוסטר
שתי כפות גדולות של אבקת סוכר
30 גרם חמאה
עשרה גרם אבקת קקאו
שמונה מיליליטר של רום (אתה יכול להשתמש ברנדי)
מלח - קמצוץ
מעט פחות אריחים של שוקולד כהה
שמן מזוקק - זקוק לטיגון

לשמנת חמוצה:

כף גדולה של סוכר וניל
100 גרם אבקה
500 מיליליטר של שמנת חמוצה שומן

לקישוט:

שוקולד מגורר, פירות יער טריים, אגוזים - לפי שיקול דעתך

שיטת ההכנה: Шоколадный торт, рецептом которого мы с вами прямо сейчас поделимся, идеально подойдет для новичков. Если вы впервые решили стать к плите, лучше начинать с простейшего — не хватайтесь сразу за сложные блюда, иначе рискуете испортить впечатление от кулинарного дебюта. Приготовить невкусный блинный торт практически невозможно. Главное — не сжечь изделия, а для этого их следует вовремя снять со сковороды. Но не будем забегать вперед, давайте сначала замесим тесто. Для выпечки рекомендуем купить молоко жирностью в 2,5-3%. Мы добавляли еще и какао, но рецепт можно немного изменить, используя исключительно натуральный шоколад. В таком случае придется взять не 80 граммов, а полторы-две плитки. Также его следует очень хорошо растопить на паровой бане и слегка разбавить молоком или кипятком, чтобы смесь не вышла слишком густой. Блинный торт хорош тем, что, во-первых, он очень быстро готовится, а во-вторых, не требует особых материальных затрат. Итак, налейте воду в кастрюлю и доведите ее до кипения на тихом огне. Сверху поставьте посуду с поломанным на некрупные кусочки шоколадом и дождитесь, пока он подтает. После сюда же введите 250 миллилитров тёплого молока, заранее подогретого в микроволновой печи. Варите смесь при постоянном помешивании, основная задача — добиться идеальной однородности. Теперь в отдельную миску просейте через сито муку и соедините его с оставшимся молоком, в котором предварительно следует растворить какао, соль и сахарную пудру. Можно, конечно, добавлять сухие порошки по отдельности, но предложенный вариант гораздо проще и быстрее — ингредиенты лучше соединяются и процедура приготовления смеси сокращается на несколько минут. Еще немного, и сможете попробовать свой торт. В отдельной пиале взбейте с помощью венчика яйца, работая им снизу вверх. Вылейте полученную смесь в шоколадный крем и еще несколько раз перемешайте. Теперь порубите кубиками сливочное масло и растопите его в микроволновке, после соедините с ромом и добавьте в тесто. В самом конце введите в него сладкий соус, приготовленный на паровой бане. Очень хорошо перемешайте тесто, чтобы полностью избавиться от комков, иначе торт выйдет бугристым и некрасивым. Как только справитесь, поставьте разогреваться сковородку. Затем налейте в нее немного растительного масла и начинайте жарить блины. Изделия должны быть тонкими и нежными, для этого не нужно добавлять слишком много теста — достаточно половины половника. Аккуратно вылейте его на середину посуды и поверните ее несколько раз в одну, а потом в другую сторону. Таким образом масса распределится по всей поверхности сковородки. Изделия выпекается в течение трех-четырех минут, следите, чтобы они не подгорели. Как только блинчик потемнеет, переверните его и еще некоторое время прожарьте. Пока ваши творения остывают, сделайте крем. Блинный торт можно готовить с любой начинкой — одни предпочитают смазывать его заварным кремом, другие используют обычную сгущенку. У каждого свои пожелания и предпочтения. Возможно, вам понравится следующий рецепт: домашнюю или магазинную сметану вылейте в ёмкость для блендера. Потом сюда же высыпьте пудру и ванильный сахар, включите прибор и хорошо взбейте продукты. В итоге получится пышный однородный крем — смажьте им каждый блин, выкладывая одно изделие поверх другого. Оставшимся сладким соусом обработайте шоколадный торт с боков и сверху. Хотите украсить изделие? Посыпьте его размельченными орехами, арахисом или свежими ягодами. Приятного аппетита и отличного настроения! Готовое творение должно настояться, только тогда вы сможете полностью прочувствовать его вкус. Как показывает практика, оптимальное время, необходимое для пропитки блинного десерта, — три-четыре часа. Поэтому лучше уберите торт в холодильник и немного подождите. Вот увидите, он получится очень сочным, нежным и невероятно аппетитным. Кстати, что касается крема: в следующий раз попробуйте добавить в него не сметану, а сливки.

עוגה מהירה "שוקולד" מעוגיות

אנו מציעים מתכון נוסף לעצלנים. הכנת המנה הזו לוקחת דקות ספורות, מה שהופך אותה לאידיאלית עבור טבחים עסוקים. כשחוזרים מהעבודה, אפשר מהר מאוד להכין עוגה טעימה ומיד להגיש אותה לצד תה. כמעט לכל הילדים יש שן מתוקה טבעית, אז עכשיו לא תצטרכו להאכיל את ילדכם בסוכריות ועוגות שנרכשו בחנות. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לשלוט בסודות של קינוחים פשוטים שאינם דורשים אפייה. אז, שיעור שני. מרכיבים:

400 גרם שוקולד מריר
200 גרם של כל עוגיות פריך (מתאים "יובל", "סוכר")
חצי חמאה של חמאה
חצי אריחים של שוקולד לבן
10 גרם של מותך מותק
0.5 כוסות של אגוזי מלך כתוש או אגוזים אחרים
250 מיליליטר של קרם סמיך
קקאו - כף

אופן ההכנה: עוגה ללא אפייה היא ממצא אמיתי למי שלא אוהב או לא יודע לבשל. חוץ מזה, לא תמיד יש זמן ליצור תענוגות קולינריים, והמתכון הפשוט עד כדי גיחוך הזה מושלם למקרים כאלה. הוא מכיל שמנת, אבל אם רוצים, אפשר להחליף אותו בחלב שומני מאוד או שמנת חמוצה. המוצר גם ייצא די מעורר תיאבון. לגבי העוגיות: השתמשו בכל סוג, כל עוד הן מתפוררות היטב והן, כמובן, טריות. אז, קודם כל, שברו את השוקולד המריר לחתיכות קטנות עם הידיים או מגררים אותו, אבל הליך זה ייקח הרבה יותר זמן. הדרך המהירה והחסרה ביותר היא להשתמש בבלנדר. רק דקה אחת והמוצר המתוק נמעך. כעת קוצצים את העוגיות בעזרת סכין לחתיכות בינוניות, יוצקים את השמנת לסיר ומניחים על אש נמוכה. בזמן שהם מתחממים, ממיסים את הדבש בסיר כפול ומוסיפים אותו למרכיב הקודם. מוסיפים כאן את החמאה הקצוצה, ובוחשים באופן קבוע, מביאים את התערובת לרתיחה. שימו לב! כל המרכיבים חייבים להיות מומסים לחלוטין. יוצקים תחילה את השוקולד המריר לתוך השמנת המבעבעת ולאחר מכן את השוקולד הלבן הקצוץ. מקציפים את האגוזים בפטיש או מערבבים אותם בבלנדר, ואז מוסיפים אותם לקרם. מערבבים אותו במרץ רב מספר פעמים. כעת מרפדים את פנים התבנית בנייר כסף או בניילון נצמד. מניחים את התערובת המוכנה לקערה ומחליקים אותה מעל בעזרת כף קחו בחשבון שהעוגה תתייצב במקרר למשך כחמש עד שש שעות. לאחר שהתייצבו מספיק, הוציאו אותו מהמחבת, מקלפים את הסרט המיותר ומניחים אותו על צלחת יפה. לאחר מכן מפזרים קקאו או אבקה. קינוח יהיה סיבה מצוינת לאסוף את יקיריכם סביב השולחן. תהנה מהתה שלך!

קינוח "דקה" עם קקאו

עוגה ללא אפייה היא מושלמתקינוח למסיבת תה משפחתית או לחגיגה קטנה עם חברים קרובים. לא צריך ללוש את הבצק, לא צריך לחכות הרבה עד שהוא יתפח, והמרכיבים הדרושים למנה ממש לא יקרים. אנו מקווים שתיהנו מהמתכון המהיר והקל הזה. יש עקרות בית שמוסיפות לעוגות שקדים או בוטנים. אם החלטתם ללכת לפי הדוגמה שלהם, הקפידו לטגן את האגוזים במחבת יבשה לפני כן, ורק אז הכניסו אותם לבלנדר. אתה תראה, זה יהיה הרבה יותר טעים ככה. מרכיבים:

קקאו - לשים על טעם, על חמישה (זה אפשרי יותר) כפות שולחן
כוס מים רותחים מקוררים
500 גרם אבקת חלב (אתה יכול להשתמש בנוסחה התינוק)
30 גרם של סוכר או אבקה
חפיסה של חמאה מרוככת
500-600 גרם של לחם או כל מוצר אחר (בהכרח פריך)
פטל טרי - לקישוט

אופן ההכנה: אז, האם אתה מוכן להכין עוגה במהירות וללא כל טרחה? ואז נתחיל: ראשית, משלבים קקאו וחלב יבש בקערה אחת. ממיסים מעט את החמאה (במיקרוגל או בסיר כפול) ומוסיפים אותה למרכיבים הרשומים. מועכים היטב את התערובת בעזרת כף. יוצקים מים לקערה נפרדת ומוסיפים סוכר מגורען, מניחים על הכיריים ובוחשים מביאים לרתיחה. כעת מצננים את הסירופ המתוק ומוסיפים לתוכו בהדרגה את קרם השוקולד. ללוש את המסה המתקבלת ביסודיות, המרקם שלה צריך להיות רך, סמיך וללא גושים. זה בדיוק המצב שאתה רוצה להשיג. לאחר שתסיימו, עברו לעוגיות. מומלץ להכין את העוגה ממוצר לחם קצר - לשבור לחתיכות גדולות. תצטרך לפחות ארבע עד חמש אריזות של 200 גרם. מרפדים את פנים המיכל בו אתם מתכננים לקרר את הקינוח בשקית ניילון או בעזרת סרט מיוחד. הרגע הכי חשוב הגיע - מתחילים להרכיב את העוגה. ההליך פשוט מאוד: מניחים את העוגיות בתחתית התבנית, יוצקים מעל קרם שוקולד ואז מכסים שוב במוצר הקצרה. המשך באותו אופן עד שמיצית את כל המרכיבים. מניחים את המוצר על המדף העליון של המקרר וממתינים עד שהוא מתקשה לחלוטין. לאחר מכן מקשטים את העוגה בפטל טרי או בפירות יער אחרים. אם רוצים, אפשר להכין את אותו קינוח בצורה קצת שונה. ראשית, מכינים את רוטב השוקולד לפי ההוראות במתכון, ולאחר מכן מרסקים את העוגיות בידיים ומערבבים אותן לתוך השמנת. תקבל מסה סמיכה והומוגנית. רוצים להתנסות במרכיבים? מוסיפים לבצק ¼ כוס שקדים קצוצים או בוטנים קלויים. ללוש היטב את התערובת בידיים ולהניח אותה בתלולית על צלחת שטוחה, ולאחר מכן להכניס למקרר להתקרר. הגישו את העוגה הטעימה הזו עם תה חם, קפה, קקאו או חלב קר. המנה הזו היא קינוח אידיאלי לקיץ חם, כי היא מאוד קלה, נימוחה וטעימה.

עוגת שוקולד ועוגת פיסטוק

מסיבה כלשהי, אנשים רבים מקשרים לפיסטוקים עםעם בירה, אבל אל תשכח שהמוצר הזה מתווסף לקינוחים. אז, יש הרבה מתכונים לגלידת פיסטוק, שמנת, עוגות, ואנחנו מציעים להכין עוגה עדינה. היתרון הבלתי מעורער של המנה הוא מהירות הכנתה. תוך חצי שעה בלבד, תקבל פינוק רך וטעים לצד התה שלך. מרכיבים:

שמן שמנת - 300 מיליליטר
שני אריחים של שוקולד שחור (לקחת כ 450 גרם)
חצי אריזה חמאה
שתי כפות גדולות של אבקת סוכר
כל ביסקוויט שוקולד - 100 גרם
100 גרם של פיסטוקים ללא מלח
300 גרם של עוגיות ביסקוויט
כוס של פטל טרי

עבור הזיגוג:

50 מיליליטר של שמנת או חלב
40 גרם של שוקולד מריר או קקאו
פרוסת חמאה קטנה

לקישוט:

קצפת, כל גרגרי יער
שוקולד מגורד

אופן ההכנה: ראשית, שוברים את השוקולד לחתיכות קטנות, לאחר מכן מעבירים אותו לצלחת וממיסים אותו במיקרוגל. עדיף, כמובן, לעשות זאת באמבט אדים, אבל השיטה השנייה גוזלת יותר זמן. מאחדים את השמנת והחול ומקציפים את התערובת במטרפה עד להמסה מלאה של הסוכר. עכשיו נעבור לעוגיות: מרסקים את השוקולד לפירורים דקים מאוד, ואת הביסקוויטים והפיסטוקים לפירורים בינוניים, ואז יוצקים לקערה אחת את המוצרים הנ"ל. כשהשוקולד נמס מעט, הוסיפו פנימה את קוביות החמאה והשמנת תצטרכו רק שליש מהאחרון. מערבבים היטב את התערובת ושומרים על אש נמוכה, ואז מוסיפים את מוצר החלב הנותר. שוטפים היטב פירות יער טריים, מניחים במסננת ונותנים להם להתייבש. יוצקים את העוגיות והאגוזים לתוך קרם השוקולד-חמאה, מוסיפים את הפטל ומערבבים. אנו מתקרבים לשלב האחרון של הכנת העוגה - הרכבת המוצר. כדי שיהיה לך הרבה יותר קל להוציא אותו מהתבנית מאוחר יותר, רפד אותו בנייר, קלף, סרט או פלסטיק רגיל. הסתדרת? לאחר מכן מניחים את בצק השוקולד לתוך הקערה ומחליקים אותו בזהירות בעזרת מרית מיוחדת מסיליקון או עץ. מכניסים את המוצר למקרר ועובדים על הזיגוג. מחממים חלב או שמנת על אש נמוכה, תלוי במה אתה משתמש. לאחר מכן מוסיפים לנוזל קקאו או שוקולד מומס במיקרוגל. כשהשמנת קיבלה עקביות אחידה ומתחילה לבעבע, מוסיפים את החמאה ובוחשים מדי פעם בכף, מביאים לרתיחה. לאחר הקירור יוצקים את הזיגוג על העוגה. לאחר שהתייצב במקרר, משחררים אותו בזהירות מהתבנית ומקשטים בפירות יער או מציירים עיצוב בקצפת. כפי שניתן לראות, הכנת קינוחים היא לא תמיד תהליך ארוך ועתיר עבודה. יש הרבה מתכונים, גם מורכבים וגם לא כל כך מורכבים. מנות מקוריות יותר מתאימות לחגים ולאירועים מיוחדים אחרים, ואם תרצו לפנק את המשפחה שלכם בפינוק טעים במהלך השבוע, הכינו עוגה קלילה ונימוחה ללא אפייה. פירות טריים כמו תפוזים וקיווי, כמו גם פירות יער כמו פטל, תותים, פטל שחור ואוכמניות, הולכים בצורה מושלמת עם קינוח שוקולד. אז אתם מוזמנים ללמוד את הוראות הבישול ולבשל איתנו. אנו מאחלים לך הצלחה והשראה!