קינוח פודינג זה מקבל שלה יוצא דופןהשם הוא בגלל טיפות ענבר זעירים הבולטים על פני השטח של העוגה במהלך הבישול. עדין, קסום ומדהים להפליא - כל המילים אינן מספקות כדי לתאר נכונה את המילים בעוגה זו. זה צריך להיות מוכן פשוט נהנה לחלוטין הטעם הנפלא שלה. את העוגה "דמעות של מלאך" מורכב רק 3 שכבות: מתוך בצק, מילוי curd ו מרנג חלבון. יישור פני השטח של השכבה האחרונה, אתה יכול לפרוש מגוון של גלים, פסגות ודיכאון, אשר ייתן את המוצר המוגמר מראה מקסים. אופים את הסופלה בטמפרטורה של לא יותר מ 110 מעלות ולא פותחים את דלת התנור במשך 45 הדקות הראשונות של האפייה, כך שהמרנג לא יתיישב כאשר תוציאו אותו מהתנור. כדי לשטוף כראוי את הסנאים, עדיף מראש מגניב אותם (לשלוח אותם שעה במקרר) קצת מלח. תכלילים של חלמון אינם מקובלים. גבינת קוטג 'עבור המילוי ניתן לקחת גס, אבל אז זה חייב להיות grinded עם בלנדר או לנגב עם כפית אחת פעמיים דרך מסננת יפה מאוד. אתה יכול גם לקחת את מסה מסודרת. בעת הלישה את הבצק, לא להמיס את המרגרינה או חמאה עד שהוא שקוף. לחם קצר "אוהב" שומנים מוצקים צוננים - ואז מתברר שכבות קצת עדין מאוד. ובכן, אנחנו חשף את כל הסודות של הכנה מוצלחת של קינוח קסמים, הגיע הזמן לקחת את המתכון לאפות פינוק נהדר "דמעות של מלאך". 
עוגת "דמעות של מלאך"
הבסיס החולי של המבחן הוא פריך להפליא,שכבת הקרדית נותנת שובע, והסופלה העדינה פשוט נמס בפה! להכין את הקינוח הזה לפחות פעם אחת, ואתה תישאר נאמן אליו במשך זמן רב. לבסיס:
- 260 גרם קמח של הציון הגבוה ביותר
- כפית אבקת אפייה לבצק
- 95 גרם של חמאה 82.5% שומן תוכן
- 3 כפות סוכר
- 1 ביצה
למילוי:
- 2.5 כוסות גבינת קוטג 'שומן
- 0.6 כוסות סוכר
- 3 חלמונים
- 15 גרם של מנגו
- 9 כפות עם פרוסה גדולה של שמנת חמוצה או שמנת עבה
- וניל
לסופלה:
- 3 חלבון
- 2/3 כוסות אבקת סוכר
שיטת הכנה: התחל ליצור טארט "דמעות של מלאך" עם לישה בצק חול לבסיס. בקערה גדולה, מערבבים את הקמח עם אבקת אפייה, מגררים את החמאה וטחון את התערובת ביד. מוסיפים את הביצה והסוכר, ללוש את הבצק. ואז מסנוור אותו בקערה ועוטף בחוזקה בסרט אוכל. שולחים את הבצק לחצי שעה כדי להתקרר. בעוד זה קורה, להפוך את תרמוסטט תנור 180 מעלות ולהתחיל בישול שכבת הקרש. המתכון שלה הוא מאוד פשוט: מערבבים את כל החומרים בבלנדר עד חלקה. בינתיים, הבצק במקרר הוא קר למדי - לטחון אותו ידנית ולהפיץ באופן שווה על החלק התחתון של התבנית. בשעה זו כמות החומרים עדיף לקחת את הצורה של 23-25 ס"מ קוטר. ללוש את הבסיס עם מזלג ולשלוח אותו לתנור שחומם מראש במשך 15 דקות. כאשר הבסיס הוא אפוי מעט, להסיר את התבנית בזהירות להניח את מילוי הקורד. שוב, שולחים את העוגה לתנור וממשיכים לאפות בחצי השעה הבאה. בעוד גבינת קוטג 'הוא אפוי, לטאטא את החלבונים שנותרו עד קצף חזק, לשפוך את אבקת הסוכר לתוך כף אחת ולהמשיך להכות עד פסגות רך הטופס. לאחר מכן להפחית את הטמפרטורה בתנור ל 110 מעלות, להוציא את הצורה ולהניח את הסופלה. השאירו את העוגה במשך שעה וחצי בתנור, בזמן הזה, "דמעות" ענבר קטן יופיע על פני השטח, בזכות אשר העוגה יש שם הקסם שלה. זה בסדר גמור אם אתה יכול להשאיר את הקינוח מגניב במשך 6-7 שעות בתנור על ידי פתיחת הדלת שלו. אם זה לא אפשרי, לאפשר לעוגה להתקרר בטמפרטורת החדר. לחתוך בעדינות, כי עוגת גבינת קוטג 'הוא מאוד רך ורך. התיאבון! 
עוגת אפרסק "דמעות מלאך"
ההבדל העיקרי של המתכון הזה מן הקודם -אפרסקים משומרים בשכבת הקורד. הם נותנים את הקינוח טעם טרי נפלא. אם אתה אוהב את הפרי הזה, גרסה זו של הפאי תהיה לטעמך, כי כל מרכיביו משלימים זה את זה ומדגישים זה את זה. המצרכים: לבצק:
- 150 גרם של קמח מנופה
- 5 כפות סוכר
- 2 חלמונים
- ביצה שלמה
- 75 גרם 82.5% חמאה
- 8 גרם אבקת אפייה
למילוי:
- 800 גרם של גבינת קוטג '
- 200 מיליליטר חלב
- 150 מיליליטר של שמנת
- תירס
- וניל
- כוס מלאה של סוכר
- 4 חלמונים
- 2 ביצים שלמות
- קצת לימון
- אפרסקים משומרים
לסופלה:
- 4 חלבון
- 210 גרם אבקת סוכר
שיטת הכנה: עדיף לאפות את זה עוגה curd בצורת פיצול. כדי להכין בצק, לקחת חמאה במשך שעה מן המקרר, וכאשר זה קצת חם, לחתוך אותו לקוביות קטנות. בקערה עמוקה, יוצקים את הקמח, משחררים את הסוכר ומערבבים את החומרים הללו. מוסיפים חמאה, חלמונים וביצה שלמה, מערבבים היטב את הבצק. לעטוף את com לתוך הסרט מזון ולשלוח אותו מגניב במקרר. כדי להכין שכבת קורט עדין מאוד, להוסיף חלב ושמנת מעורבב עם עמילן. מקציפים היטב את התערובת, מכניסים חלמונים וכפית קליפת לימון (אם תרצה). עכשיו הגיע הזמן להכין את הבסיס לעוגה. מרחים את הטופס בחתיכת חמאה, מפזרים קמח ומניחים את הבצק המקורר. בזהירות להפיץ אותו בתחתית, להרכיב קירות נמוכים. שלח את הטופס במשך 20 דקות בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. לאחר המתנה של הזמן שצוין, הניחו את מסה הקורד והטביעו בה 9 חצאים של אפרסקים, מרוקנים מעט מהסירופ. מכניסים שוב את התבנית לתנור ואופים עד שהגבינה מוכנה. תהליך זה ייקח לך כ 60-80 דקות. בעוד שכבת הקורד של המילוי הוא להיות מוכן, להתחיל להכות את מרנג חלבון לתוך קצף חזק. לאחר היישור, מכסים את הסופלה עם העוגה ושולחים אותה לתנור למשך שעה (בטמפרטורה שאינה עולה על 110 מעלות). תן את אפרסק עוגת "דמעות של מלאך" מגניב בתנור. ככל שהקינוח יתקרר, כך הסופלה תספיק לאוויר. ללא שם: תה נחמד! 
עוגת פטל שוקולד "דמעות מלאך"
שילוב מדהים של קקאו פטל ייתן טעם בלתי נשכח מבריק לקינוח הרגיל. המצרכים:
- קמח - 180 גרם
- חמאה - חצי חבילה
- אבקת אפייה
- 400 גרם סוכר
- 600 גרם של גבינת קוטג '
- 4 חלבון
- ביצה
- 5 חלמונים
- 20 גרם שוקולד מריר
- כוס פטל טרי או מופשר
- 40 גרם אבקת קקאו
שיטת הכנה: הבסיס של העוגה נעשה בצורה ידועה: מערבבים את הבצק הקצר הרגיל מקמח, חמאה, אבקת אפייה, ביצים, 2 חלמונים ו -100 גרם סוכר. עוטפים אותו בשקית ושולחים אותו למקרר כדי להתקרר. עומס גבינת קוטג 'לתוך בלנדר, מוסיפים 3 חלמונים, 150 גרם סוכר, 40 גרם של אבקת קקאו ו 4 כפות שמנת חמוצה, היכו בקפידה הכל. בטופס מוכן, מניחים את הבצק המקרר ומפזרים אותו שווה באצבעות. מעבירים את הבסיס לעוגה על המדף התחתון של התנור כדי לאפות בטמפרטורה של 180 מעלות. לבשל צריך רק 15 דקות. קבל את הטופס עם חצי בצק חול אפוי ומניחים על זה פטל טרי. אם אין לך פירות יער טריים כרגע, להשתמש קפוא, אבל זה צריך להיות מופשר לאט מאוד. פשוט השאירו את הפטל על המדף התחתון של המקרר למשך הלילה, כך שזה לא יזרם במהלך הבישול. אז, את הגרגיר הוא defrosted כראוי - הגיע הזמן להפיץ אותו על הבצק. לכסות את פני השטח עם פטל באופן שווה, כך שאין רווחים ריקים. יוצקים את המסה cacao curd מעל הדף ולשלוח את המאכל לאפות במשך 30-40 דקות על המדף האמצעי של התנור. הגיע דרך כדי להקציף מרנג. בהדרגה להגדיל את המהירות של שוט, מפזרים סוכר, על 150-200 גרם של חול או אבקה עבור 4 סנאים. כאשר הקצף מגיע העקביות של פסגות רכות, המרנג יהיה מוכן. אם יש לך משהו השתבש, אם קצף לא מקבל חזק יותר, לשפוך אותו 0.5 כפית מיץ לימון טרי. לאחר מכן הוציאו את העוגה מהתנור והכניסו את התרמוסטט ל -110 מעלות. בעדינות להניח את קצף חלבון על שכבת קרד ולשפשף מעל שוקולד מריר. מניחים למאכל לשעה וחצי בטמפרטורה נמוכה. עקרות בית מסוימות לא להוריד את הטמפרטורה ולהמשיך לשמור על אפיית ב 180 מעלות 15-20 דקות. בחר שיטה המתאימה לך. כאשר החלק העליון של הסופלה קצת סדוק וזכיתי בגוון מוזהב - עוגת הפטל שוקולד "דמעות של מלאך" הוא מוכן, שתיית תה נעימה בשבילך! קינוח עדין נפלא לא קשה לבשל בכלל - זה דורש כמה מוצרים והרבה השראה. היכונו לאהובים עם אהבה! אנו ממליצים לך לקרוא:
