עוגת Curd עם דובדבן: מתכון מצב רוח טוב

מה מביא שמחה לאנשים?כמובן, אהבה, ילדים, משפחה, תחביבים, טיולים ועוד הרבה יותר - לכל אחד יש העדפות משלו. אבל יש עוד דרך להרים את מצב הרוח - לאכול משהו מתוק. מומחים הוכיחו מזמן ששוקולד, עוגות - באופן כללי, כל המוצרים המכילים סוכר, לא רק שהם סוג של "אנרג'ייזר", הם גם מייצרים סרוטונין, מה שנקרא הורמון האושר. אולי כבר שמתם לב שחטיף ממתקים או חתיכת ממתקים יכולים לעשות לכם את החיים קצת יותר מאושרים. כל זה הוא עבודה של אנדורפינים, אשר מיוצרים על ידי הגוף כאשר אתה אוכל פינוקים מתוקים. מוצרים כאלה מסווגים כפחמימות מהירות, הם מספקים דחיפה נוספת של אנרגיה ומסייעים להתמודד עם מצבי לחץ שמתעוררים מעת לעת. לכן, אם מזג האוויר בחוץ אפור ומעונן והנשמה שלכם נדחקת, פנקו את עצמכם עם כוס שוקו חם, עוגיות טעימות או עוגה מעוררת תיאבון. ובקרוב תבחינו כיצד מצב הרוח שלכם ישתפר באופן ניכר! כמובן, העיקר לא להגזים, כי אכילת ממתקים וקמח בכמויות מופרזות טומנת בחובה לא רק איבוד גזרה, אלא גם בעיות בריאותיות. ובכן, למי שאוהב לא רק לאכול, אלא גם לבשל, יש לנו הפתעה קטנה. אנו מציעים לשקול מספר מתכונים מעניינים ופשוטים לעוגת דובדבנים קלה על בסיס בצק קוטג'. המנה יוצאת עדינה מאוד, אוורירית ונראית נהדר על השולחן החגיגי. אם רוצים, אפשר להשתמש במספר סוגי פירות יער, למשל, תותים, פטל, פטל שחור וכו'.

עוגת "שרי" עם גבינת קוטג 'וגרגרי יער טריים

עוגת קרד-דובדבנים היא קינוח שמתאים לחלוטין לכל חג. כמובן, שום יום הולדת של ילד אינו שלם בלי ממתקים, אז המתכון הזה בהחלט יהיה שימושי עבור אמהות צעירות. עם זאת, לא רק ילדים אלא גם מבוגרים לא יוכלו לסרב למעדן כזה. אם אתם מצפים לאורחים, הפתיעו אותם עם מנה קלילה וטעימה להפליא עם השם מעורר התיאבון "דובדבן". מרכיבים: בצק:

200 גרם של קמח מנופה (כדי להיות בטוח לקחת את המוצר רק את הציון הגבוה ביותר)
100 גרם חמאה
חצי כוס סוכר
חלמון אחד
מלח - על פי הטעם שלך

מְלִית:

200 גרם של גבינת קוטג 'קטנה, לא שמנה מדי
100 מיליליטר של שמנת חמוצה טרייה
200 גרם אבקת סוכר
שתי ביצים שלמות, כמו גם חלבון אחד
שתי כוסות של דובדבנים טריים (לא לשכוח להיפטר בורות מראש)
כף של עמילן

שיטת ההכנה: Если вы ни разу не занимались выпечкой, самое время начать! Рецепт не слишком сложный, поэтому он подойдет даже для новичков и полных профанов в сфере кулинарии. Будьте готовы к тому, что торт сначала может выйти не таким, как вам хотелось бы. Однако отчаиваться раньше времени не стоит — немного практики, сноровки, и вскоре сможете готовить десерт не хуже любого кондитера. Итак, в первую очередь необходимо замесить тесто. Для этого просейте в крупную миску пшеничную муку, затем сюда же введите немного поваренной соли, высыпьте сахар и положите размягченное, порезанное средними кусками сливочное масло. Теперь тщательно разотрите продукты в мелкую крошку, используя обычную вилку. Если у вас есть блендер — это просто отлично:взбейте в нем все ингредиенты, включая также один куриный желток. Только не торопитесь избавляться от белка — он пригодится чуть позже для приготовления начинки. Хотелось бы отметить, что вместо сахара можно взять пудру, только ее следует добавлять чуть больше. Что касается сливочного масла, то его рекомендуется заранее — хотя бы за 40 минут — вынуть из холодильника, чтобы оно слегка подтаяло, тогда замесить тесто будет гораздо проще. Как только справитесь с поставленной задачей, смажьте внутренние края формы, в которой планируете выпекать изделие, сливочным или растительным маслом, и выложите в него полученную массу. Учтите, что она должна быть средней консистенции — не слишком плотной, но и не очень жидкой. Хорошо разровняйте будущий торт с помощью специальной резиновой или деревянной лопатки и отправьте его в духовой шкаф. Готовьте при температуре от 180 до 200 градусов около 20 минут. В рецептуре указывается примерное время, так как в данном случае все зависит от жара и мощности конкретной печи. Главное — следите и периодически поглядывайте на свое творение, иначе рискуете его сжечь. Если заметите, что тесто слишком быстро темнеет, становится оранжево-золотистым, уменьшите температуру. Пока нежный торт подрумянивается, займитесь начинкой. Для начала избавьтесь от косточек, при этом стараясь не повредить вишни. Можете воспользоваться шпилькой или другими подручными материалами, например, вилкой или булавкой. Затем переложите ягоды в глубокую посуду и посыпьте крахмалом. В отдельной миске соедините сметану и творог, растерев их до образования мелкой однородной массы. Смело переходите к следующему этапу: в другой пиале взбейте венчиком два яйца и сахарную пудру, полученную смесь введите к предыдущим ингредиентам. Хорошо перемешайте продукты. Вот теперь наступил черед белка: взболтайте его вилкой в устойчивую белую пышную пену и сюда же по одной ложке постепенно добавляйте творожно-сметанную массу, не прекращая работать столовым прибором. Если хотите добиться идеальной однородности, взбейте начинку миксером. После высыпьте вишню и еще раз все перемешайте. Как раз к этому времени тесто уже должно приготовиться. Так что достаньте его из печи, при этом не вынимая из формы. Когда оно остынет, вылейте вовнутрь творожно-белковую массу, которую следует разровнять. Опять отправьте изделие в духовой шкаф. Учтите, что в данном случае температура не должна превышать 180 градусов. Через 45 минут можете доставать торт и накрывать на стол. Кстати, для его приготовления подойдут как свежие, так и замороженные ягоды. Кроме того, их совсем не обязательно добавлять непосредственно в крем. После того как испечётся основа для будущего блюда, то есть корж, выложите на дно вишни, полив их сверху творожной начинкой. Если хотите украсить кушанье, купите специальные сливки, которые зачастую продаются в баллончиках. Перед применением последний несколько раз встряхните и нанесите белую пену на изделие в виде узора или сделайте «крышу» торта, выложив на него ягоды. За неимением времени просто посыпьте десерт сахарной пудрой. В общем, фантазируйте в свое удовольствие. Надеемся, это блюдо покорит сердца ваших гостей! Желаем удачных экспериментов!

עוגת שוקולד עוגיות "רכות" עם דובדבנים

אתה לא יודע מהי רוך אלא אם כןניסיתי את העוגה הזו טעמו, הארומה, הבצק הפירורי הרך והמילוי העסיסי שלו באמת נוצרו כדי להעניק הנאה. המנה בוודאי תפנה לא רק לבעלי השן המתוקה, אלא גם לאלו האדישים לקינוחים. תאמינו לי, על ידי הכנת מנת השוקולד-קרם הזו עם דובדבנים לפי המתכון הזה, תוכלו להמיס אפילו את הלב הקפוא ביותר. אז, האם אתה מוכן לכמה ניסויים קולינריים? אז בוא נלך! רכיבים: לבצק רך:

שלושה ביצים בית או דגים
אחד וחצי כוסות סוכר
שתי כוסות שמנת חמוצה
קמח לבן מסודר - שתי כוסות
10 גרם אבקת אפייה
שקדים מגורדים - לפי הטעם
300 גרם של דובדבנים טריים ללא בורות
שלוש כפות של אבקת קקאו

עבור קרם:

500 גרם של גבינת קוטג 'גבוהה
שלוש כפות של שמנת חמוצה
100 גרם אבקת סוכר

לקישוט:

שמנת קונדיטורית
כמה דובדבנים - על 20 חתיכות
צ'יפס שוקולד - אופציונלי

שיטת ההכנה: Как писала в своей книге Джулия Чайлд — одна из гуру кулинарного искусства, которая в свое время перевернула вверх тормашками все представления американцев о еде, — «каждый человек способен научиться готовить, для этого нужно лишь иметь при себе подробную инструкцию и четко следовать ей». Недаром же говорят, что все идеальное просто! Поэтому, даже не будучи великим кондитером, но обладая желанием и упорством, можно с легкостью испечь аппетитный торт. Благодаря творожной основе блюдо получается очень нежным, а сметанный крем в сочетании с вишнями придают ему особый сочный и одновременно свежий вкус. Начните с того, что разбейте в чашу для блендера куриные яйца и несколько раз перемешайте их так, чтобы образовалась густая белая пышная пена. После введите в нее сахарный песок, какао-порошок, а также сметану и еще несколько раз все взбейте. Если в вашем доме нет ни вышеуказанного прибора, ни миксера, ничего страшного — воспользуйтесь обычным венчиком. Только работайте с усилием довольно продолжительно время — пять-семь минут — так вам удастся полностью избавиться от комков и добиться идеальной однородности. В самом конце в полученную массу следует добавить миндаль. Отметим, что его сначала нужно размельчить, завернув продукт в чистое кухонное полотенце и побив по нему скалкой или молотком для мяса. Есть еще один вариант: превратить миндаль в порошок поможет все тот же верный помощник каждой хозяйки — блендер. Кстати, по желанию можете немного изменить рецепт торта, например, купив грецкие орехи. Только учтите, что их рекомендуется сначала подсушить на горячей сковородке без масла, а уже потом добавлять в блюдо. Чтобы тесто впоследствии хорошо поднялось, не поленитесь и просейте муку. Затем высыпьте в нее указанное выше количество разрыхлителя и полученную сухую смесь введите в сметанно-яичную массу. Хорошо перемешайте все ингредиенты и уделите немного внимания вишням. Когда обваляете их в муке (достаточно двух-трех столовых ложек), добавьте ягоды в тесто. Внимание! Не забудьте заранее удалить косточки, иначе кто-нибудь из гостей может подавиться. Вы практически закончили приготовление: жаропрочную посуду или другую форму, подходящую для выпечки, застелите пергаментом. Смазывать ее маслом не обязательно, тут уж каждая хозяйка действует на свое усмотрение. Теперь аккуратно выложите тесто, разровняв его силиконовой лопаткой. Отправьте изделие в предварительно разогретую духовку, оптимальная температура которой составляет 180 градусов. Прежде чем корж должным образом пропечется и подрумянится, пройдет от 40 до 60 минут. Чтобы проверить его готовность воспользуйтесь народным методом — проткните тесто спичкой. Если она останется сухой, значит, блюдо пора вынимать. Когда основа для торта немного остынет, разрежьте ее на три равные части и займитесь начинкой. Магазинный творог зачастую довольно мелкий, а вот если вы используете домашний, который обычно состоит из крупных комков, разотрите его с помощью вилки. Затем добавьте сахар-песок или пудру, сюда же вылейте сметану и еще несколько раз перемешайте ингредиенты блендером, венчиком или миксером. Осталось немного, вскоре сможете наслаждаться поистине идеальным вкусом своего творения. Итак, из оставшихся вишен удалите косточки, затем хорошо их промойте и просушите, завернув в бумажное полотенце. Лишняя жидкость только испортит блюдо, поэтому дождитесь, пока ягоды полностью обсохнут. Затем смажьте каждый корж творожным кремом, сверху разложив вишни. Теперь скрепите между собой все три части будущего торта, слегка придавите их руками, а остатками сладкой массы обработайте изделие сверху и по бокам. Помните: чем толще слой крема, тем сочнее кушанье, так что не скупитесь! Украшать блюдо можно по-разному, а если на это совсем нет времени, можете и вовсе обойти данную процедуру стороной. В противном случае есть несколько вариантов: натрите половину шоколадной плитки на средней терке и посыпьте творожный торт с вишней. Если решили купить сливки, то не смазывайте верхушку изделия кремом, а лишь обработав его по бокам, сверху нанесите белую сладкую пену и разложите свежие ягоды. Приятного аппетита! Каждый рецепт индивидуален и хорош по-своему, поэтому прежде чем определиться, какое же блюдо подходит лично вам — по вкусу, процедуре его приготовления и так далее, — придется опробовать «на себе» далеко не одно кушанье. Возможно, опыт не всегда будет удачным — то корж подгорит, то тесто не поднимется или, например, крем не получится. Но, как известно, терпенье и труд… Так что желаем удачи и новых свершений в кулинарном деле! Советуем почитать: