עוגת גבינת קוטג ' עוגת "נפוליאון" היה ונשאר קלאסישולחן קינוח. אולי לא כולם יודעים לבשל את זה, אבל כל אחד מאיתנו יש טעם זה קינוח רב שכבתית עדינה לפחות פעם אחת בחיים. כמה landladies לא אופים רב שכבות עוגות, בטעות להאמין כי תהליך זה הוא עתיר עבודה, ארוך ומורכב. אנו ממהרים כדי להבטיח לך שאתה יכול להכין קינוח מפואר בלי לעשות שום מאמצים מיוחדים. אנו מציעים לך לבחור מתכון קארדי עבור נפוליאון. יש לה טעם ייחודי ועקביות מיוחדת. עוגה לא יכול להיות מפונק: אפילו מתחיל יכול לבשל אותו, כי מתכון צעד אחר צעד, ולא אחד, נשמח לספק. עוד יתרון גדול בגרסה הקרדית של "נפוליאון" הוא כי הבצק לחלוטין סובל כפור, אשר יחסוך זמן משמעותי במהלך ההכנות שלאחר מכן. אפשר להחליף את הממרח בחלב מרוכז, שמנת חמוצה מתוק או ריבה. בכמה שכבות של הקינוח, אתה יכול להוסיף פירות יבשים, בננות, אגוזים. השתמש בדמיון שלך! תכונה ייחודית של הקינוח הקיסר הוא הדף ואת הצדדים של המוצר מפוזרים פירורים. אנחנו אגיד לך סוד קטן איך בקלות ובקלות לקשט את העוגה האהובה עליך. כדי לעשות זאת תצטרך: צלחת של שוקולד שחור או חלב ללא מילוי, שקית קונדיטוריה (אתה יכול לקחת נייר תוצרת בית או פוליאתילן חד פעמיות) ואת פיסת זכוכית על 20x20 ס"מ. מכסים את הכוס עם קלף ושולחים אותו למקפיא למשך 20 דקות. בינתיים, להמיס את השוקולד, לשפוך אותו לתוך התיק מאפה, ואז להביא את כל המתאר על זכוכית מקורר, בתחתית להוסיף "רגל" 1 ס"מ. עובי תבנית השוקולד תלוי רק בך. שלח את הכוס שוב למקפיא לזמן מה, פשוטו כמשמעו במשך 3-4 דקות. ואז תוחבים את הקפאה הקופחת בסכין ודוחפים אותם לעוגה המוגמרת ממש לפני ההגשה.

עוגת גבינה "נפוליאון"

הטעם של הקינוח המוכר שונה מאודכרגיל, כי המתכון הזה של העוגה "נפוליאון" מכיל גבינת קוטג '. זה נותן את העוגה טעם מיוחד ועקביות. אתה רק צריך לנסות את זה פנטזיה מוזר! המצרכים: לעוגות:

  • 400 גרם של גבינת קוטג 'לפחות 9% שומן תוכן
  • סוכר - 370 גרם
  • סוכר וניל - אופציונלי
  • ביצה - זוג חתיכות
  • חמאה חמאה 72% - 120 גרם
  • אבקת אפייה לבצק - 15 גרם
  • קמח - 600-700 גרם

קרם:

  • ליטר חלב מבושל
  • סוכר - 300 גרם
  • 4 ביצים
  • ונילין - 10 גרם
  • קמח - 60 גרם
  • עמילן - 2 כפות (30-35 גרם)
  • חמאה קרם רך - 3/4 חבילות

שיטת הכנה: המתכון מחולק לשני שלבים - להכנת עוגות שמנת ואפייה. נתחיל להכין את העוגה מן השמנת. ביצים היכו לתוך הקערה למיקסר, שפכו סוכר ושק של ונילין. לטאטא את המסה, רק קצת, ואז, תוך ערבוב מתמיד, מוסיפים קמח ועמילן. יש לדאוג כי אין גושים. במידת הצורך, מסננים את תערובת חלב הביצים. מוסיפים את החלב הקריר, מערבבים עד הומוגני ויוצקים לסיר. שים את זה על התנור ומבשלים עד עבה. משקל מהר מאוד נשרף, אז לבחוש אותו בעדינות עם סיכה. ברגע הקרם מתעבה, לכבות את החום ולהוסיף חמאה מרוכך. ואז לטאטא קרם קר עם מעט מיקסר. יש לך בהצלחה התמודד, אם שמנת עבור עקביות דומה שמנת חמוצה של צפיפות בינונית. המתכון התקרב בצורה חלקה לשלב השני - לאפיית עוגות. ראשית, לטחון את גבינת קוטג 'ידי לשפשף אותו דרך מסננת. אתה יכול מיד לקנות גבינת קוטג 'ללא חומרי מילוי פירות 15% שומן. גבינת קוטג ', סוכר, ונילין, ביצים, מרגרינה מרככת או תערובת חמאה, והיכו עד שהחלקה חלקה. בסוף הקצפה, מוסיפים את אבקת האפייה ומערבבים שוב עם מיקסר. הגיע הזמן לשפוך את הקמח. הקרום יהיה אוורירי אם הקמח נמס מראש. הבצק צריך להיות רך, אבל גמיש, ולא לדבוק בידיים יבשות. אל תדאג אם יש גרעינים של גבינת קוטג 'במבחן. ב שמנת ספוג עם שמנת הם לא הרגישו בכלל. הגיע הזמן לחמם את התנור ל -180 מעלות. בזמן שהיא מתחממת, להתחיל לגלגל את העוגות. רזה לך לגלגל את הבצק, יותר טעים יהיה "נפוליאון". בערך של נפח זה של הבדיקה מגיע 19 עוגות. מחלקים את בצק הבצק לחתיכות שוות ומגלגלים כל אחד מהם, אבל דק מאוד, על פני השולחן, מקומטים בקמח. חתוך את קווי המתאר שבחרת, אתה יכול להשתמש סטנסיל קרטון או פשוט לחתוך את הקצה של צלחת הפוכה. בזהירות במקום עוגה דקה על גיליון אפייה. כמה מומחים קולינריים ממליצים להשתמש קלף לאפייה, אחרים טוענים כי עדיף לפזר גיליון אפייה עם קמח. נסה את שתי הדרכים ובחר את אחד כי הוא מתאים לך. ללוש את העוגה במזלג ולשלוח אותה לתנור. ברגע שזה מעט מתנפח והופך חום זהוב, זה יהיה מוכן. מוציאים אותו מהתנור, מיד שולחים אליו את השמן הבא ומשמנים את העוגה הראשונה עם שמנת. כמות משוערת של שמנת לעוגה 1 - 3 כפות עם שקופית. לכן, אופים עוגות מיד משמנים אותם עד הבצק נגמר. מניחים את העוגה על צלחת ההגשה. כאשר אתה מסיים עם האפייה, לקצץ את עודף בזהירות מעיל הצדדים. עוגה אחת פורצת לתוך פירור ומפזרת את המוצר. זה הכל, עוגה נפלאה מרובת שכבות "נפוליאון" מן הבצק גבינת קוטג 'מוכן! השאירו את המוצר במשך כמה שעות בטמפרטורת החדר, ואז לשלוח אותו במשך 6 שעות על המדף התחתון של המקרר. התיאבון! עוגת גבינת קוטג 'נפוליאון

עוגת עסיסי «Curd Napoleon»

מתכון זה יהיה מוערך על ידי אוהבי עסיסיאפייה. העוגה מתברר להיות לח מאוד, ספוג לחלוטין עם פודינג עדין. זה לא קשה לבשל, ​​אבל הנאה מובטחת. נסה את זה, להתנסות איתנו. המצרכים: לבצק:

  • 250 גרם של גבינת קוטג '
  • שמנת - 150 מיליליטר
  • 2 ביצים
  • הרצפה כוס סוכר
  • קמח - 500-600 גרם
  • אבקת אפייה - כפית עם שקופית
  • מלח - 1/3 כפית

פודינג:

  • חלב פרה מבושל 2.5-3.2% שומן תוכן - 1 ליטר
  • 2 ביצים
  • וניל סוכר אופציונלי - 25 גרם
  • קמח - 3 כפות עם שקופית
  • חמאה, צונן - 100 גרם
  • סוכר - 200-250 גרם

שיטת הכנה: אם אין לך הרבה זמן להכין את העוגה, להתחיל לתרגם את המתכון מן השמנת. שימון עוגות חם עם שמנת, אתה מקטין את עירוי של עירוי במקרר. אם הזמן קצר, להתעקש על העוגה בטמפרטורת החדר - כך שתוכל לשרת את העוגה רק 4-5 שעות לאחר תחילת האפייה. בחר את שיטת ההכנה המתאימה לך ביותר, ואנו נתחיל את התיאור עם הלישה את הבצק. בקערה, מכים ביצים אחת על אחת, מוסיפים סוכר, מלח וגבינת קוטג 'קצוצה. מערבבים בזהירות את המסה ויוצקים שמנת חמוצה, ואחריו אבקת אפייה לבצק. לאט לאט להתחיל לשפוך את קמח מנופה מראש. על פי עקביות של הבצק צריך ללכת רך וגמיש, בקטע קצת רופף, פרטנית. לאחר היישור, מחלקים את המסה ל -8 חלקים ומתחילים להתגלגל החוצה - בעדינות, עדיף עד 2 מ"מ עובי. לפני תחילת התהליך, הפעילו את התנור והגדירו את הטמפרטורה ב 200 מעלות. העוגה הראשונה היא אפויה במשך כ 8 דקות, ואת הבא - לא יותר מ 3-5 דקות כל אחד. כי זה יהיה טוב יותר אם אתה מכין את כל 8-10 שכבות בבת אחת. מגלגלים את העוגות, מבשלים אותם בקמח ובציפורן. הכן מגש אפייה, רצוי זוג - אפייה בבת אחת 2 עוגות, תוכלו להאיץ באופן משמעותי את תהליך קבלת עוגה. נכונות האפייה נקבעת על ידי צבע חום זהוב. חלקם מעדיפים לחמם יותר אפייה, ואז עוגה לוקח על טעם מיוחד. אם יש שאריות של בצק, גם לשלוח אותם לתנור - הם יהיו שימושיים לקשט את הקינוח. מתכון לקרדי הוא קלאסי: ביצים לשפשף עם הסוכר עד שהוא מתמוסס, יוצקים סוכר וניל וקמח. מוסיפים 100 מיליליטר חלב, ולשלוח את השאר כדי אש איטית להתחמם. ברגע שהוא מתחיל להרתיח, יוצקים דק רזה של תערובת סוכר ביצה, כל הזמן לבחוש עם מערבל או לטאטא. כמות הסוכר עבור מתכון זה תלוי רק על הטעם שלך, אתה יכול להוסיף עוד 50-100 גרם. עם ערבוב מתמיד, להביא את השמנת לעיבוי, להסיר מהחום ולאפשר לו להתקרר מעט - כ 15 דקות. בסוף הזמן הזה, מוסיפים את החמאה, חתוכים לקוביות, ומוציפים במרץ עד שהתמוסס לחלוטין בתערובת השמן. כאשר הקרם הוא קצת מגניב, להמשיך מריחה את העוגה. על עוגה אחת להשתמש כ 4 כפות עם שקופית גדולה של שמנת - באופן מסורתי "נפוליאון" צריך להיות רטוב ועסיסי. חותכים את העוגה ואת עוגת 1 להתפורר ומפזרים העליון ואת הצדדים של קינוח מבושל. תן לזה להשרות במשך 4-6 שעות. התיאבון!

"קרד נפוליאון" במחבת

היופי של עוגה זו היא כי הוא אפוי ... במחבת! כן, כן, אין חום מהתנור המדהים, נייר אפייה ושמן צמחי. אתה רק צריך מחבת עגול לבשל את הטעם טעים "נפוליאון". המצרכים: לבצק:

  • כוס גדולה של גבינת קוטג '
  • 500-600 גרם קמח חיטה
  • קצת מלח
  • 2 ביצים
  • 350 גרם סוכר
  • 2 כפיות (ללא העליון) של כף של סודה
  • וניל - אם תרצה

קרם:

  • חפיסת חמאה 82.5% שומן
  • 0.4 ליטר חלב מבושל
  • 3 ביצים
  • 35 גרם של עמילן

שיטת הכנה: בהתחלה, מתחילים ללוש את הבצק: לתערובת זו בקערה, את גבינת הקוטג 'המעוכה, הדקיקה, הסוכר, הסודה הבלתי מסודרת. בקערה נפרדת, היכו את הביצים, שופכים במלח, וניל לפי הצורך ומציפים את המזלג עם קצת. מערבבים את התערובת עם גבינת קוטג 'וסוכר. כדי להפוך את הבצק במיוחד אוורירי ועדין, עדיף להשתמש בסוכר במקום סוכר. עם עקביות ימין, את הבצק הוא רך, אלסטי, צפוף למדי בקלות משאיר את קירות המנות. מתכון "Curd Napoleon" הלך לתהליך האפייה: מחלקים את הבצק לכמה כדורים (כעשרה חלקים) וכל אחד מהם מתגלגל לשכבה דקה. מחממים את המחבת היבשה (ללא שמן), מטוגנים קלות בקמח ומטגנים את העוגות משני הצדדים עד להזהבה זהובה לכמה דקות. הגיע הזמן להתחיל להכין פודינג עדין. קח סיר קטן או סיר, שופכים את החלב ומכניסים לתבנית שלמה של סוכר. לאחר המסת, מוסיפים את החמאה, חתוכים לקוביות. מביאים את התערובת לנקודת הרתיחה, אבל לא מאפשרים את זה לבשל. בעוד החלב מחומם, בקערה נפרדת, מכים את הביצים והעמילן (מדלל אותו תחילה בכמה כפיות מים). מערבבים היטב את התערובת ויוצקים לתוך סיר, להתחמם עד סמיך. הקרם מוכן. אתה יכול להוסיף ונילין או וניל סוכר, אם אתה רוצה. זה הכל, ההכנות הסתיימו. עכשיו לשמן את העוגות עם פודינג מוכן, לחתוך את הקצוות סביב במעגל לתת צורה יפה, ולהשאיר את המוצר לשתות. אם אתה רוצה לטעום את העוגה מהר ככל האפשר, לשלוח אותו 5-10 דקות בתנור חם בטמפרטורה נמוכה, על 130-140 מעלות. "Corde נפוליאון" הוא מוכן, ליהנות התיאבון שלך! עוגת napoleon מתכון

שוקולד "Napoleon עם גבינת קוטג '"

להלן אנו מציעים לך מתכון לקינוח הרגיללגוון עם טעם שוקולד. העוגה מתברר להיות מתוק מאוד, שקוע. בחר מגוון של שוקולד, על בסיס ההעדפות האישיות שלך. המצרכים: לבצק:

  • 120 מיליליטר של שמנת חמוצה, עדיף 20-30% שומן תוכן
  • 0.5 חבילות של מרגרינה מומסת לא פחות מ 72% שומן תוכן
  • 250 גרם של גבינת קוטג 'לפחות 9% שומן תוכן
  • 190 גרם של כוס סוכר (עדיף לקחת אבקת סוכר)
  • 2 ביצים
  • 1/3 כפית סודה חמה
  • 2-2.5 כוסות עם גבעת קמח מנופה מהדרגה הגבוהה ביותר
  • מלח

קרם:

  • 1 ליטר חלב פרות מבושל או מפוסטר
  • 2 ביצים (חלמונים בלבד)
  • 80 גרם שוקולד ללא חומרי מילוי
  • 1/4 כוס קמח חיטה
  • 50 גרם חמאה
  • 1.5 כוסות סוכר
  • 40 גרם של קקאו
  • חפיסת סוכר וניל
  • 100 מ"ל של ליקר

שיטת הכנה: כדי להפוך את הבצק הנכון, לנגב את גבינת קוטג 'פעמיים עם כפית דרך מסננת בסדר, לערבב אותו עם שמנת חמוצה ומפזרים עם סודה אותו. בקערה נפרדת, משלבים את החמאה החמה והקמח החם, ואז משפשפים היטב את המזלג או את הידיים. עכשיו להוסיף לתערובת זו תערובת חמוץ גבינת המונית, להכות ביצים, לשפוך סוכר קמצוץ של מלח. ללוש את הבצק על ידי הוספת הקמח partwise. עכשיו להתחיל לגלגל את העוגות, אבל קודם, לחמם את התנור ל 180 מעלות. מחלקים את הבצק ל 9-10 חתיכות שוות דק לגלגל לתוך השכבות, לשפוך את פני השטח של השולחן עם קמח. לאחר התחממות התנור, אופים 2 עוגות בבת אחת, לפני זיוף אותם במזלג. עכשיו מתכון הגיע להכנת השמנת: מערבבים את הקמח, אבקת הקקאו, וניל, סוכר וחלמונים עד חלקה. לא שוט - פשוט לשפשף אותו במזלג. ואז לשפוך את החלב מבושל ולשים את התערובת על אש קטנה, ערבוב מתמיד. מחממים את התערובת, מכניסים את השוקולד הקצוץ ומביאים לרתיחה, בסוף התהליך מוסיפים את החמאה הקצוצה, שופכים את המשקה (למשל, Amaretto). לסוך לסירוגין את העוגות עם קרם חם לחתוך עודף, פילוס הצורה. עוגה אחת מתפוררת ומפזרת את המוצר המוגמר. תן את העוגה להשרות במשך כמה שעות בחום. שוקולד נפלא, יוצא דופן "נפוליאון" מוכן - להזמין את משק הבית אל השולחן. התיאבון!

עוגת גבינת קוטג 'עם שמנת חמוצה "נפוליאון"

המתכון קרם לקינוח זה פשוט לא קל - זה רק שמנת חמוצה מתוק. העוגה מתקבלת בחמיצות קלה, המדגישה את טעמו של גבינת הקוטג '. לבדיקה:

  • גרגר משובח - 300 גרם
  • חמאת חמאה 82.5% - / 2 חבילות
  • 3 ביצים
  • כוס סוכר
  • כפית בלי שקופית של סודה
  • סוכר וניל - 10 גרם
  • קמח - כ -600 גרם או 3-4 כוסות מלאות

קרם:

  • שמנת שומן - 2 כוסות
  • סוכר - מעט יותר מכוס
  • סוכר וניל - 10 גרם

שיטת הכנה: מאז המתכון הזה הוא פשוט ככל האפשר ואתה לא צריך לחלוט את השמנת, להתחיל לבשל עם תנור התחממות. קבעו את הטמפרטורה בה 180 מעלות והמשיכו ישר ללוש את הבצק. גבינת קוטג 'בזהירות לנגב דרך מסננת בסדר, וביצים עם סוכר להכות קצת. מערבבים את החומרים הללו בקערה עמוקה, יוצקים בסודה, מלח ומניחים לכמה דקות. החומצה, הכלולה בקערית, תכבה בהדרגה את הסודה, והבצק יהפוך ליותר מפואר. בעוד המסה עולה, להמיס 100 גרם חמאה באוויר או באמבט מים. מוסיפים אותו לקוביות הביצים, מבשלים את הקמח המנופה ומכניסים את הבצק. מפזרים את משטח העבודה בקמח ומתחילים להשליך את הקרום הדק. הבצק הוא כל כך פלסטיק, כי אתה יכול לעטוף אותו על סיבוב כדי להעביר אותו למגש אפייה. אופים שכבות לא יותר מ -15 דקות, הצבע הנכון הוא בהיר, עם קצוות מוזהבים. מורחים קרם חם עם שמנת חמוצה ללא דיחוי, כך העוגה ישרות מהר יותר. משרים את המוצר המוגמר מכל הצדדים ומפזרים פירורים. תן "נפוליאון" להשרות במשך 10 שעות בטמפרטורת החדר הרגיל, ובסוף לשלוח אותו במשך שעה במקרר. מגישים קינוח עם תיאבון קר, נעים! כפי שאתם יכולים לראות, אפילו את העוגה הקלאסית הרגילה ניתן לבשל עם טעם יוצא דופן. בסיס הקורד מעניק לקינוח טעם וצפיפות בלתי נשכחים. זמן "נפוליאון" צריך להיות מעט מאוד, ואת ההנאה שאתה מקבל הרבה. מבשלים בדמיון ובהנאה, ויקיריכם יודיעו לכם על עצמכם, ללעוס עוגה טעימה על שתי הלחיים. אנו ממליצים לך לקרוא:

הערות

הערות

קרא גם:

1ביסקוויט רול: מתכונים, עצות שימושיות 1Smetannik ב multivark: הורים מתכון אחר! 1שמנת חמוצה: מתכון טאטארי 1עוגה עם זרעי פרג, צימוקים ואגוזים: מתכונים יוצאי דופן עבור קינוחים נפלאים 1עוגת Curd עם דובדבן: מתכון מצב רוח טוב 1המתכון של ואפל עבור רקיק הסובייטי: כמו קרני שפע!