עוגה בשם "חורבות Grafski" היוםניתן לקנות בכל חנות שבה יש מחלקת ממתקים. עם זאת, כל עוגה תוצרת בית עדיין טעם טוב יותר! אחרי הכל, בבית אתה יכול לנסות מגוון רחב של מתכונים, אתה יכול להשתמש סתימות שונות, הספגה, glazes ו creams. אתה יכול לבחור סוג האהוב עליך של בסיס אופים עוגיות או עוגות חלבון או לקחת ביסקוויט מוכן. כן, ואת תהליך הבישול הוא לא פחות כיף מאשר ההנאה הבאה של הטעם. בנוסף, יש הזדמנות לרצות טעם עדין באופן יוצא דופן של מאפים תוצרת בית של קרובי משפחה ואורחים. המתכון של העוגה "Grafskie חורבות" במבט ראשון אולי נראה מסובך. עם זאת, לא הכל קשה כמו שזה נראה. בנוסף, זה עוגה או עוגה היא הזדמנות מצוינת להשתמש ביסקוויט מוצלח, מוכן לקינוח אחר. באופן כללי, את המתכון של עוגה Grafskie חורבות חייב להיות ידוע לכל פילגש, כי אף אחד לא מבוטח מפני טעויות וכישלונות במטבח! אגב, העוגה הזאת ידועה גם בשמות אחרים, למשל "טירת גראפסקי", "טירת האהבה", "טירת המלכות", "פינצ'ר", "קפריס השחקנית", "קרלי בוי". ישנם וריאנטים רבים של הכנה כמו כותרות. אתה יכול להשתמש רק מרנג או רק ביסקוויט, לעשות interlayer ב ביסקוויט מבצק חלבון, להשתמש שוקולד או אגוזים, חמאה או שמנת חמוצה. המתכון שלב אחר שלב עבור כל אפשרות נראה כך:

• אפוי ביסקוויט או בסיס חול;
• חילק את העוגה לשתי עוגות;
• עוגה אחת נחתכה לחתיכות קטנות;
• ירה שמנת חמוצה או שמנת שמן;
• הם אספו עוגה: חתיכות הקרום השני הונחו על הבסיס;
• נמסה עם שוקולד מומס.

זהו סוג של אלגוריתם, אשר מכין פאי או עוגה בשם "חורבות Grafskie". עם זאת, המתכונים להכנת שלה הם מגוונים מאוד.

עוגת ביסקוויטים "חורבות גרפסקי"

המתכון הקלאסי לעוגה זומרמז על שימוש במבחן חלבון. אבל מעוגות ביסקוויטים מתברר לא פחות טעים. עם זאת, במקרה זה העוגה שלנו יהיה דומה יותר פשטידת קלאסי עם שמנת חמוצה. טוב, עוגה, כל כך פאי. העיקר הוא לאפות בשבילו ביסקוויט טעים ומפואר, המתכון שבו אנו מציעים לך. המצרכים:

• 2 כוסות קמח;
• 1 כוס סוכר;
• 2 ביצים;
• 1 כף של עמילן;
• 50-100 גרם של שמנת חמוצה;
• 100 גרם שוקולד;
• חצי כפית סודה;
• חצי כפית חומץ;
• שקית וניל אחת.

קרם:

• 1 כוס שמנת חמוצה;
• 1 כוס סוכר;
• ונילין.

הכנה: הכנת ביסקוויט עבור עוגה לא לוקח הרבה זמן. קודם כל, יש צורך להפריד את החלמונים החלבונים לשפוך את החלבונים לתוך קצף עבה. אז אתה צריך לערבב את החלמונים עם הסוכר עד שהוא מתמוסס, מוסיפים קמח, שמנת חמוצה, סודה, חומץ, עמילן, כמה כפות של קצף חלבון ומערבבים הכל ביסודיות. לאחר מכן להוסיף את הקצף הנותר בזהירות את המסה וכתוצאה מכך. התוצאה צריכה להיות בצק. עוגת ספוג צריך להיות שפכו לתוך טופס משומן וקמח מלא ואופים את העוגה בתנור שחומם מראש ל 180 מעלות במשך כ -40 דקות. עוגת ביסקוויט אפוי אפוי יש לחתוך לחתיכות קטנות. הבא, אתה צריך להכין קרם לעוגה. כדי לעשות זאת, אתה צריך להכות שמנת חמוצה עם סוכר ולהוסיף ונילין כדי שמנת. עכשיו יש צורך לאסוף את העוגה: על צלחת עבור עוגה לשים פרוסת חתיכות לחתוך של ביסקוויט לחתוך לתוך השמנת. יוצקים את כל השוקולד המומס ומכניסים למקרר על הספגה והתקשות. עוגה מוכנה ניתן להגיש עם תה או קפה, או שאתה יכול לטעום אותו עם חלב או קקאו.

עוגת "Grafskie חורבות" עם קרם כפול

גרסה זו של העוגה Grafskie חורבות - כברזאת העוגה, לא העוגה. המתכון להכנתו יהיה מסובך יותר מקודמו. הוא מוכן עם שני סוגים של שמנת - קרם של חלב מרוכז ושמנת חלבון. אגב, הכנת העוגה הזו מאפשרת לך להתנסות לא רק קרמים שונים סתימות, אלא גם עם בצק שונה. המצרכים:

• 1 כוס קמח;
• 2 כוסות סוכר;
• 200 גרם חמאה;
• חצי כוס אבקת סוכר;
• 5 ביצים;
• 5 חלבונים ביצה;
• חצי פחית חלב מרוכז;
• חצי פחית חלב מרוכז;
• 50 גרם של שוקולד כהה;
• חצי כוס אגוזי מלך קצוצים;
• 1 כפית סודה לשתיה;
• מלח.

הכנה: המתכון לא כל כך פשוט. כדי לאפות עוגה עבור המתכון הזה, אתה צריך לעשות גם עוגת ביסקוויט עוגת מרנג. כדי להכין את העוגה עבור העוגה "חורבות Grafsky" אתה יכול להשתמש במתכון של כל מבחן ביסקוויט. לדוגמה, שוט חמש ביצים עם כוס אחת של סוכר בבלנדר או עם מיקסר. לאחר מכן מוסיפים את הקמח והסודה, מכבים בחומץ ומערבבים היטב את הבצק. עכשיו אתה צריך לכסות את החלק התחתון של צלחת אפייה עם נייר קלף, אבל לא שמן את הצדדים של עובש, כדי למנוע הרמה אחידה של הבצק. לאחר מכן, יוצקים את הבצק לביסקוויט לתוך עובש ואופים את העוגה בתנור שחומם מראש עבור 180-200 מעלות במשך כשלושים דקות. אופים עוגה אפויה וחותכים לשתי עוגות. לאחר אפיית עוגת ספוג אתה צריך לעשות מרנג עבור העוגה. בשביל זה, שלושה לבנים חלבונים צריך להיות מעורבב עם כוס אחת של סוכר, להוסיף מלח והיכו עד צורות קצף עבה. אחר כך עוקב אחרי גיליון אפייה יבש כדי להפיץ את נייר הקלף ולהניח את המרנג, ומרחף כפית קצף חלבון קצוץ. כדי להפריד את הקצף מהכפית, יש להשתמש בכפית נקייה ויבשה. אופים את המרנג בתנור מחומם ל -100 מעלות במשך כשעה. מרנג סיים צריך להיות מקורר והניח בנפרד על צלחת גדולה. לפני הכנת קרם חלבון חלבונים מרנג חייב להיות מקורר. אז יש צורך לערבב אותם עם אבקת סוכר והוכה עם מערבל. מוסיפים אגוזים מעוכים לקרם החלבון במנות ומערבבים אותו בעדינות. עכשיו אתה יכול לעשות קרם עם חלב מרוכז. כדי לעשות זאת, חמאה מרוככת צריך להיות מעורבב עם חלב מרוכז מבושל ולהכות לתוך מסה הומוגנית. מוסיפים חלב מרוכז פשוט ומכניסים שוב את המסה לתוך השמנת המתוקה. עכשיו אתה צריך לאסוף את העוגה. עוגת הביסקוויט הראשונה צריכה להיות משומנת עם שמנת עם חלב מרוכז, מכסים עוגה שנייה, ואת כיסוי העליון עם שכבה עבה של אותו קרם. אז כל מרנג צריך להיות טבול לתוך קרם חלבון והניח בצד יבש על פני השטח של ביסקוויט, ויצרו עוד שכבה אפילו. כל משומנת עם קרם חלבון קרם צריך להיות מונח בשורות בצורת קונוס. את פני השטח של "Grafskie חורבות" וכתוצאה מכך יש שפכו מתוך כפית עם שוקולד מומס. אם תרצה, את העוגה סיים יכול להיות זרועים אגוזים קצוצים.

עוגה "Grafsky חורבות" מן מרנג פירות יבשים

הגרסה הקלאסית של "חורבות Grafski" לארק עוגה עשויה ביסקוויטים, אלא גם עוגת מרנג עדינה ועדינה, הידועה גם בשם "קפריס השחקנית". אבל המתכון יכול להיות מגוונים, למשל, הוספת פירות יבשים לעוגה. המצרכים:

• 5 ביצים (חלבונים);
• 2 וחצי כוסות סוכר;
• 1 פחית חלב מרוכז (מבושל);
• 200 גרם חמאה;
• 1 כוס אגוזי מלך;
• 1 כוסות שזיפים;
• 1 כוס משמשים מיובשים.

הכנה: איך לאפות גרסה קלאסית של העוגה "חורבות Grafsky" מ meringues? כדי לייבש את המרנג, ניתן להשתמש הן בתנור מיקרוגל והן בתנור. הטמפרטורה המומלצת למרנגול האפייה היא 80-100 מעלות. אל תתחמם יתר על המידה את התנור, אחרת המרקר יתפקע ויכהה. המתכון של מרנג ניתן להשתמש בכל הידוע. אבל הגרסה הקלאסית נראית כך. ראשית, אנו מפרידים את החלבונים מהחלמונים והחלבונים מצוננים היטב. ואז לבנים לבנים צוננים מוכים עד צורות קצף לבן תלול. צפיפות מספקת של קצף נבדקת על ידי סיבוב המחבת. אם החלבון אינו זורם מתוך המחבת הפוכה, הקצף מוכן. עכשיו אנחנו מתחילים בהדרגה הוספת סוכר לחלבונים, ממשיכים לטאטא אותם. אופייה של המרק על העוגה נחוץ בתנור במשך כשעה. לשם כך אנו מפיצים את בצק החלבון על גיליון האפייה המכוסה בנייר קלף, ויוצרים ממנו כדורים קטנים או שכבה אחת. אנחנו מניחים את המחבת בתנור שחומם מראש ולא פותחים אותו עד שהעכברים מוכנים. ואז לכבות את התנור ולהשאיר את מרנג בו עד שהוא מתקרר (רצוי בלילה). המרנג המוגמר שבור לחתיכות, והאגוזים מטוגנים במחבת יבשה. מערבבים את המרק עם אגוזים ומוסיפים למסה זו של פירות יבשים. כדי לעשות זאת, משמשים מיובשים הראשון שזיפים מיובשים עם מים רותחים ולתת להם להתנפח. לאחר מכן יבש את הפירות היבשים, קצוץ דק והוסיף לקערה עם מרנג ואגוזים. עכשיו אתה צריך לעשות שמנת. כדי לעשות זאת, לרכך את החמאה עם מיקסר, להוסיף פחית של חלב מרוכז מבושל וממשיכים להקציף את השמנת עד שזה נהדר. שים את השמנת במסה של מרנג עם פירות יבשים ואגוזים טופס עוגה בצורת שקופית. אנחנו מסירים אותו במקרר כדי להקפיא.

עוגה "Grafski חורבות" עם שזיפים מיובשים

מתכון קלאסי נוסף עבור "חורבות Grafsky". הדרך להכין אותו שונה. עוגה זו נעשה עם שזיפים מיובשים, ולאסוף מעוגות חלבון. המצרכים:

• 5 ביצים;
• 1 כוס סוכר;
• 200 גרם חמאה;
• 200 גרם של אגוזי מלך;
• 300 גרם של שזיפים מיובשים;
• פחית חלב מרוכז;
• 1 כפית מיץ לימון או רבע כפית של גבישי חומצת לימון;

הכנה: כדי להכין "חורבות Grafskie" מ מרנג עם שזיפים מיובשים, יש צורך לייבש את הבסיס של העוגה כראוי - מרנג. לשם כך, קודם כל, אתה צריך להפריד בזהירות את החלבונים מן החלמונים. אגב, אם לפחות טיפה של חלמון נכנס לחלבון, עדיף לא להשתמש בו, כפי שהוא צריך להיות מכות במשך זמן רב, והתוצאה עשויה לא להצליח. אז, חלבונים ביצים הם מקורר, להוסיף מיץ לימון להם והיכו אותם עם מערבל עד קצף לבן מוצק peaks. עכשיו מוסיפים את החלקים, ומפזרים זרזיף דק, סוכר לתוך המסה וצלפים עד שהוא מתמוסס לחלוטין, קצף חלבון לא יהפוך שופע וגמיש. עכשיו מכסים את מגש האפייה עם נייר קלף או משמנים אותו עם שמן צמחי. תנור חימום עד 100 מעלות ולהניח את הבצק חלבונים על מגש אפייה עם עוגות קטנות. מורחים אותו הכי טוב עם מזרק קונדיטוריה, אבל אתה יכול להשתמש כפית. העיקר הוא לבחון את המרחק בין המרנג, כך במהלך תהליך ייבוש המוצרים לא מקל יחד. אגב, בשלושים או ארבעים הדקות הראשונות אין לפתוח את התנור, כך שהמרנג לא יסתדר. זה גם הכרחי כדי לפקח על הטמפרטורה. אם התנור מקבל חם מאוד, מרנג יהיה סדוק להכהות. לאחר הפסקה של חצי שעה וחצי, אך מגש האפייה אינו מוסר. ורק כאשר התנור התקרר לחלוטין, אנחנו מקבלים את המרנג המוגמר. בעוד מרנג מתקרר, להתחיל לעשות קרם חמאה פשוט לעוגה. כדי לעשות זאת, היכו את החמאה המרוככת בחלב מרוכז. נכון, עם השמנת הזאת, לעוגה יהיה טעם מתוק מאוד, אפילו מתקתק, אז אנחנו לדלל אותו עם שזיפים מיובשים. אנחנו שזיפים את השזיפים, ממלאים את הגרגרים במים רותחים. אנחנו מוציאים בורות מ שזיפים מיובשים וקוצצים את הבשר. טוחנים אגוזי מלך, מוסיפים אותם שזיפים מיובשים ומערבבים. ועכשיו אנחנו אוספים את העוגה. על המנה להניח את "יסוד" - עוגות בצפיפות של מרנג. לסנן את השכבה הזאת עם שמנת ומפזרים שזיפים ואגוזים. לכן, אנחנו ערימת כל עוגות meringel בצורה של שקופית, לא שוכח לטבול אותם לתוך השמנת ואת כריך אותם עם שזיפים מיובשים. אנחנו לקשט את החלק העליון של העוגה עם שזיפים ואגוזים. אם אתה משתמש זה מתכון לבישול, אתה יכול גם לעשות עוד מלית, למשל, חמוציות או דובדבנים. אנחנו מסירים את העוגה המוגמרת במקרר כך שהקרם מתקשה. לאחר מכן העוגה יהיה קל יותר לחתוך חלקים. חותכים את זה הכי טוב עם סכין חדה דקה, ועל מנת לא להתפורר מרנג, סכין ניתן טבל במים רותחים. הנה עוגה אחרת או עוגה "Grafskie חורבות" מבצק ביסקוויט או מרנג אתה יכול לבשל. אגב, בשביל זה אתה יכול להשתמש עוגיות חלבון מוכן או עוגות ביסקוויט (דבש). וידע את תהליך הבישול, אתה יכול ומודרני המתכון. לדוגמה, השמנת יכולה להתבצע עם שמנת חמוצה אבקת סוכר, וגם להוסיף פירות יער טריים, אגוזים ושוקולד. בקיצור, לבחור מתכון ולהחליט מה תעשה - עוגה או עוגה. להתנסות לבשל עם הנאה. תהנה התיאבון שלך הצלחה בתחום הקולינרי! אנו ממליצים לך לקרוא:

הערות

הערות