צילום: הוצאת "אקסמו"
כבש עם ירקות באביב
צילום: Eksmo הוצאה לאור 4 דקות זמן הכנה: 1 דקות 20 דקות אורך: 1, 1/2 ק"ג של בשר כבש צעיר על האבן, 1/2 ק"ג תפוחי אדמה חדשים, 1/2 שורש סלרי קטן, 5 גזרים צעירים, 2 בצל, 1 לפת קטנה, 100 גרם של שעועית ירוקה טרייה, 100 גרם של אפונה ירוקה צעירה תרמילי 8 שיני שום צעיר כמה גבעולי טימין ורוזמרין, 2-3 גרגרי מנטה, 600 מ"ל של ירקות או מרק בשר 3-4 כפות. כפות קמח 2-3. כפות שמן זית 1 כפות. כפית של רסק עגבניות 1 כפית סוכר 1/4 כפית של פלפל שחור טחון טרי 1/4 כפית מלח ים מוכן: 1. מחממים שמן זית בסיר כבד. כבש רול ב 1-2 כפות. כפות של קמח ומטגנים מכל הצדדים עד חום זהוב, ולאחר מכן להסיר מהמחבת. מקלפים וקוצצים את הבצל. לקלף את השום, 6 שיני שום קצוץ גס. שולחים בצל קצוץ ושום למחבת, שם טלה הכבש, מפזרים סוכר ומטגנים עד להזהבה. מוסיפים רסק עגבניות, 2 כפות. קמח כף, 1 כפית מלח, טימין עם רוזמרין, קשור בחבורה אחת, פלפל ומערבבים. מחזירים את הטלה למחבת, שופכים את כל המרק, מכסים ומבשלים במשך 40 דקות. לקלף תפוחי אדמה, סלרי, לפת וגזר. חותכים תפוחי אדמה לתוך תפוחי אדמה, סלרי לפת לתוך קוביות. מרתיחים את תפוחי האדמה, סלרי לפת עד חצי מבושל, לשים אותם במחבת על בשר כבש לבשל הכל יחד עוד 10 דקות. מוסיפים גזר, שעועית ואפונה, מלח ופלפל ומבשלים עוד 5 דקות עד שכל הירקות מוכנים. דק קוצצים את השום הנותר מנטה, מפזרים בשר כבש עם ירקות ומגישים יוליה Vysotskaya: "עדיף לקחת את הבשר הוא לא שמן מאוד, אבל לא רזה, כך שזה לא יבש. אבל כל ירקות מתאימים, שורש פטרוזיליה או שורש פטרוזיל עובד כאן. חיתוך ירקות קטן מדי לא הכרחי, אחרת הם יהפכו דייסה. "
