עדשים: פשוט ומזין באותו זמן
תַצלוּם:Getty Images מלכת הדיאטה הים תיכונית היא אולי המזון הטוב ביותר שצריך לשים לב אליו כשנהיה קר. זה מזין, אבל באותו זמן לא בנאלי כמו אורז או כוסמת, זה קל להכנה, והוא די זול כאשר קונים עדשים, אתה צריך לשים לב לשתי נקודות: גודל וצבע. ככל שהדגן עדין יותר, המוצר טוב יותר. לגבי הצבע, זמן הבישול תלוי בו. עדשים אדומות קטנות הן המהירות ביותר לבישול: לוקח בערך 20 דקות לבשל אותן. תצטרכו להתעסק עם הירוק לפחות 40 דקות, או אפילו שעה שלמה. בכל מקרה, לא משנה באיזה זן תבחרו, טכנולוגיית הבישול זהה: יוצקים את העדשים לסיר גדול, מוזגים כוס יין אדום, מוסיפים מרק כך שיכסה לגמרי את השעועית ומבשלים עד שהם רכים לגמרי, הוספת מרק או מים חמים לפי הצורך. הקפידו לתבל את העדשים המוכנות בשמן זית טוב ובחופן עלי כוסברה קצוצים. אַחֵר
דלעת: רטבים, פשטידות ותבשיל
תַצלוּם:Getty Images כמובן, דלעת בעיקר הופכת רלוונטית בקשר לחגיגת ליל כל הקדושים. אבל גם אחרי ה-31 באוקטובר, לא כדאי לשכוח את זה: העונה האדומה נמשכת כמעט עד תחילת דצמבר, וניתן לאחסן דלעות שלמות כל החורף, אז בהחלט שווה להצטייד בכמה עותקים. נראה שכבר נאמר אפילו יותר ממה שצריך על כמה היא דלעת אוניברסלית במובן הגסטרונומי: היא אידיאלית בצורת פירה - במרקים, בפשטידה, וכמרכיב של טאג'ין, רטטוי, רוטב פסטה או ירקות. תַבשִׁיל. אפשר גם לחמוץ דלעת. באופן כללי, לפחות עד ראש השנה, אתה בהחלט לא תשתעמם איתה!
אפרסמון: הדרך הטובה ביותר לרצות את עצמך
צילום: Getty Images אם המשתתפים הקודמים ברשימה של מוצרים עונתיים נובמבר ודצמבר נוטים יותר להגיב על תזונה, אפרסמון הוא בדיוק הדרך הטובה ביותר לרצות את עצמך. עם זאת, אולי זה נשמע פרדוקסלי, העונה אפרסמון מתחיל עם ההקפאה הראשונה. זה, אתה מסכים, הוא ויכוח כבד מאוד, לעזור להם לקבל. אם מסיבה כלשהי אתה משועמם עם ספיגת אפרסמון בפני עצמו, טרי, נסה לשלב אפרסמון עם תערובת סלט, זרעי דלעת וגבינת עיזים. אתה יכול למלא את הסלט עם כמעט כל רוטב קלאסי: שמן זית, בלסמי או אפילו רק תערובת של מיץ לימון ודבש.
חמוציות: רשומות ויטמין
תַצלוּם:Getty Images למרות העובדה שהזמן האמיתי לקציר חמוציות הוא ספטמבר, לא נובמבר, כדאי לשים לב אליו עכשיו. פירות יער שנקטפו בספטמבר נמכרים קפואים, אבל גם כך הם שוברים את כל השיאים של תכולת ויטמין C ונוגדי חמצון. העיקר להפשיר נכון את החמוציות. אם אתם מתכננים לשים חמוציות ברוטב (עם דבש וקינמון - אפשרות מצוינת לבשר אפוי), אין צורך להפשיר את פירות היער: יש לשים אותם במים רותחים או סירופ שכבר רותחים. כך גם לגבי הוספת חמוציות לתבשיל ירקות. ובמקרה של מילוי פשטידה, יש להוציא את החמוציות מראש מהמקפיא ולאפשר להן להפשיר לחלוטין באופן טבעי; זה ייקח 1-2 שעות, תלוי בעוצמת הקול.
