מתכון למרק קר צילום: Shutterstock
מרק מלפפון תמונה:Shutterstock עגבניות גזפצ'ו שמן זית - 50 גרם, מלפפון - 100 גרם, פלפל ירוק - 150 גרם, עגבניות משומרות - 1 ק"ג, מיץ עגבניות - 400 גרם (אם מבשלים עם עגבניות טריות), ירוק - 8 גרם, חומץ יין - 50 גרם, לחם - 80 גרם הכנה: קוצצים 1/2 מלפפון ופלפל ירוק, מערבבים עם לחם ועגבניות משומרות. מוסיפים שמן זית, חומץ, מלח, פלפל. מניחים למרינדה למשך שעה. שמים הכל בבלנדר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה לחלוטין. מוסיפים מיץ עגבניות וטבסקו לפי הטעם. מגישים צונן בכוס. למעלה עם קצפת, חצי עגבניות שרי ועשבי תיבול עדיף להשתמש בעגבניות טריות במקום בקופסאות שימורים, ולדלל עם מיץ עגבניות וקרח כתוש דק למרקם הרצוי מלפפון טרי - 150 גרם. פטרוזיליה טרייה - 5 גרם, יוגורט טבעי - 100 גרם, רוטב פסטו - 5 גרם, מיני פלפל צ'ילי - 1 יח', בזיליקום סגול - ענף הכנה לקלף את המלפפונים ולהוציא את הגרעינים (יש להסיר את הגרעינים כדי שהמרק יהיה. פחות מימי) וקוצצים באקראי. שוטפים את עלי הפטרוזיליה, מייבשים אותם וממיינים אותם עלה אחר עלה. שמים בבלנדר מלפפונים, עשבי תיבול, יוגורט, מלח ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק. את המרק המוגמר יש למזוג לתוך כוס מרק ולמעלה ברוטב פסטו. מקשטים בצ'ילי ובזיליקום סגול.
