קוליצ'י
צילום: דמיטרי ביראק / dbstudioFor 12 חלקים: 550-600 גרם של קמח, 1 כפית. מלח, 125 גרם סוכר, 7 גרם של שמרים יבשים, 5 ביצים, 200 מ"ל חלב, 125 גרם חמאה, 2 כפות. l. קרם רך או שמנת חמוצה שמנה, 1 כף. l. קליפת לימון ותפוז, 1 כף. l. קוניאק, 50 גרם שקדים קצוצים, 150 גרם מסוכרים, שמן צמחי, 150 גרם של אבקת סוכר, מיץ בישול חצי limona.Vremya: 3.5 שעות (עם גישת בדיקת אפייה) .Kaloriynost: 442 קלוריות לכל 1 portsii.1. מנפים כוס קמח עם שמרים יבשים. אנחנו שופכים חלב חם לתוך הקמח, מערבבים אותו ומכניסים אותו למקום חם במשך 15 דקות. להפריד את החלבונים מן החלמונים. חלבון אחד נשאר לזיגוג, השאר הוא הוכה עם מלח. יוגורט אנו לשפשף עם חמאה, סוכר, גבינת קוטג ', קוניאק ו zest. התקרב לירוק שפך לתוך קמח מנופה, מוסיפים את תערובת החלמון, וכאשר הכל נרגש היטב, ואז להכניס את הארוחות כמה חלבונים מוקצף. Mesim על השולחן. מפזרים צימוקים ואגוזים עם קומץ קמח ומערבבים בהדרגה את כל הבצק. אנו להסיט את הבצק לקערה תלת ממדי, משומנת, מכסים בנייר כסף ולשים במקום חמים למשך 1.5 chasa.5. הגידול בהיקף אגרוף הבצק, ללוש שוב, ולצבוט גושים, לתת להם צורה עגולה והניח על תבניות המשומנת מקומח, למלא אותם לגובה 1/3. אנחנו מכסים במגבת ועוזבים בחום במשך 30 דקות. עוגות קטנות ואופים בתנור 160 מעלות שחומם מראש למשך כ 50 דקות ארוכות - עוד קצת. מקררים אותו בלי להוציא אותו מהתבנית. למעלה לקשט עם הדובדבן עשויים חלבון מוקצף עם אבקת סוכר ו sokom.Chtoby לימון על חיתוך הבצק אינו תקוע, משמנים את הידיים עם שמן צמחי.
