מטבח צרפתימחוזות שמפניה להוביל רימס. נקודת הסיום היא Pommery Castle בלב העיר. כן, הוא עצמו כמעט עיר - עם סמטאות, פרשת דרכים, מגדלים וצריחים, כמו קן הסנונית. בחדרים הכל מוצק, בורגני, בלי עודף. כפי שהיא צריכה להיות בבית של עקרת בית טובה, שהניחה לבדה על רגליים של שני ילדים ואת בית יינות נוצצים Pommery. לפני בניית הטירה, פרצה לואיז פומרי כרמים לתוך 50 דונם, ובמצאת מחצבות רומיות מתחת לגבעה, בנה אותם מחדש למרתפי יין באורך כולל של 18 ק"מ. כאן, בעומק של 30 מ ', גלריות, מעוטר תבלינים, חנות שני מיליון בקבוקי מאובקים של שמפניה מעולה, ביניהם טעימות ותערוכות של אמנות עכשווית. מאדאם תהיה מרוצה, סלט פסחא
- חבורה של סלט כלשהו
- 4 ביצים קשות
- תַבלִין
- רוטב יין חומץ
- מלח
מכינים את הסלט ומניחים אותו ברוטב. דק קוצצים חלבונים ומערבבים עם עלי חסה. מתבלים את הסלט ומפזרים בחלמונים מגורדים, כרוב צבעוני עם רוטב בשמל
- מזלגות כרובית
- שומשום
לקבלת רוטב בשמל:
- 50 גרם חמאה
- 50 גרם קמח
- 1/2 ליטר חלב
- מלח
- פלפל
- מוסקט
לפרק כרובית לתוך florets, לצרובמים רותחים ואדים. לקבלת הרוטב, שמור את הקמח בחמאה, מוסיפים את החלב החם ומביאים לרתיחה. מלח, פלפל ועונה עם אגוז מוסקט. מכניסים את הכרוב המוגש על צלחת חמה, שופכים על הרוטב ומפזרים בשומשום.צדפות ים ברוטב שמנת
עבור 4 אנשים:
- 16 צדפות בקונכיות
- 2 בצלצלי בצל
- 1 גזע כרישה
- 200 מ"ל של יין לבן יבש
- 200 מ"ל עובי שמנת
- 100 מ"ל של מרק דגים מרוכז
- מלח
- פלפל
מבשלים כרישה במשך 6 דקות מלוחיםמים. שים שאלוט קצוץ לתוך סיר אחר, יוצקים את היין, מרק ומבשלים על אש נמוכה. כאשר הנוזל מתנדף למחצה, מוסיפים את השמנת. מביאים רוטב לרתיחה ומחכים עד שהוא מתעבה. מלח, פלפל. בכיור, לבשל שלוש דקות לזוג. ואז לשים על צלחת לקשט עם כרישה. מגישים עם רוטב
עבור 4 אנשים:
- 12 צלעות טלה בצלעות
- 3 שיני שום
- חמאה
- מלח
- פלפל
כיצד לחמם את התנור. מניחים את הצלעות על גריל גריל, מה שהופך משהו כמו כתר. מעבירים אותם לפרוסות בייקון. מקלפים את השום וקוצצים את הבשר. מלח, פלפל, שמן והכניסו לתנור במשך 20 דקות. בשר טחון צריך להיות מטוגן בחוץ ורוד - בפנים. זה צריך להיות חם מאוד. קוקוס בלאמנג '
- 1/2 ליטר חלב
- 100 גרם סוכר
- 500 מ"ל נוזלי שמנת
- 150 גרם שיבי קוקוס ועוד 50 גרם לקישוט
- 5 צלחות של ג'לטין
לאחר ההוראות, להמיס את הג'לטין במים. בסיר, מערבבים את החלב עם סוכר ו 120 גרם של שבבי קוקוס. לאט לאט להביא לרתיחה כך הקוקוס יש זמן לטעום את החלב. ברגע שהחלב רותח, מוציאים את המחבת מהחום, נכנסים לג'לטין ועוזבים להתקרר. בינתיים, מקציפים את השמנת הצוננת ומכניסים אותם בעדינות לתערובת הבוטני המצוננת. לשמן את הטופס, לשפוך את התערובת לתוכו ולשים במקרר במשך כמה שעות. כאשר בלנקמנג מתקשה, לשטוף את תחתית של עובש עם מים חמים להפריד את הקינוח ומניחים אותו על צלחת הגשה. מפזרים את הקוקוס הנותר. אם אתה רוצה, להחליף את 200 גרם קוקוס של אבקת שקדים.
