ארוחת בוקר לירידה במשקל ארוחת הבוקר צריכה לקחתכמחצית מתכולת הקלוריות של התזונה היומית מורכבת בעיקר מחלבונים ופחמימות. ארוחה צפופה כזו תאיץ את חילוף החומרים שלך, תבטל את הרצון לאכול משהו מתוק ושומני במהלך היום, ובטווח הארוך זה יעזור לא רק להוריד קילוגרמים עודפים, אלא גם לגבש את התוצאה. במחקר, שאורגן בבית חולים קליני בקראקס (ונצואלה) ובראשה הרופאה האמריקאית דניאלה יעקובוביץ', השתתפו 96 נשים צעירות שסבלו מהשמנה. מחצית מהמשתתפים עשו דיאטה עם מנה יומית של 1085 קק"ל וכמות מינימלית של פחמימות. הערך האנרגטי של ארוחת הבוקר בקבוצה זו היה רק 290 קק"ל, וזה היה בעיקר חלבונים ושומנים. הקבוצה השנייה קיבלה גם מנה יומית צנועה ביותר – 1240 קק"ל, לעומת זאת, עם פחות שומן ושיעור גבוה יותר של פחמימות. אבל לארוחת בוקר הוקצו כאן 690 קק"ל (כולל 58 גרם פחמימות, לעומת 7 גרם בקבוצה הראשונה). ארבעה חודשים לאחר מכן, התוצאות בקבוצה הראשונה היו מרשימות יותר מאשר בשנייה: כאן, הנשים ירדו בממוצע 28 קילו, לעומת 23 בקבוצה השנייה. עם זאת, לאחר ארבעה חודשים נוספים, המצב השתנה באופן דרמטי: נשים בקבוצת ארוחת הבוקר הקטנה השיגו חזרה 18 קילוגרמים מהקילוגרמים שירדו, בעוד אלו שבקבוצת ארוחת הבוקר הגדולה המשיכו לרדת במשקל, בממוצע 16.5 קילו. כך, נשים בקבוצה השנייה איבדו בממוצע 21 אחוז ממשקל גופן, בעוד שהתוצאה של הקבוצה הראשונה עמדה על 4.5 אחוז בלבד. לדברי ד"ר יעקובוביץ', משתתפי המחקר שהתחילו את היום עם ארוחת בוקר דשנה כמעט ולא חוו רעב חריף במהלך היום, הודות לכמות הפחמימות המסוימת בארוחה זו: "רוב המחקרים על בעיית המשקל העודף מוכיחים כי כמות נמוכה של פחמימות. דיאטת פחמימות היא לא הדרך הטובה ביותר לרדת במשקל. זה רק מחמיר את התשוקה לפחמימות ומאט את חילוף החומרים. כתוצאה מכך, לאחר התקדמות מועטה, הקילוגרמים חוזרים". בעבר, חוקרים בריטיים גילו שאנשים שמתחילים את היום עם ארוחת בוקר דשנה, במשך חמש שנים, עולים במשקל באופן לא משמעותי כמו אלה שרגילים להסתדר עם כוס קפה וממתקים בבוקר (גם אם סך הכל התוכן הקלורי של התזונה היומית של הראשון גבוה מזה של האחרון). דילוג על הארוחה הראשונה מאלץ אותנו לאכול יותר בצהריים ובערב – ומכיוון שחילוף החומרים מואט במרווחים ארוכים בין הארוחות, לגוף אין זמן לעבד הרבה ממה שהוא אוכל במהלך היום והערב ומאחסן אותו ברזרבה. בנוסף, היעדר ארוחת בוקר נורמלית להרבה גורם לחטיפים מרובים לפני ארוחת הצהריים של שוקולד, עוגיות, לחמניות וסופגניות, שגם להם יש השפעה שלילית על הגזרה והבריאות שלהם באופן כללי. מקור: interfax.by.
