דלעת
צילום: Getty זהו ירק ייחודי.הדלעת עשירה בקרוטן, אבץ, זרחן, ברזל, ויטמינים A, B, C, D, E, PP וכן בוויטמין T הנדיר המאיץ תהליכים מטבוליים בגוף. דלעת משמשת בתזונה לילדים ותזונתיים, למניעת דלקת קיבה וטרשת עורקים, בטיפול בכבד ובכיס המרה בנוסף, ניתן להכין טעים רבים: ניתן לאכול אותו נא, מבושל, מטוגן, מאודה, אפוי. כבוש ואף מיובש לשימוש עתידי. אתה יכול להכין ממנו סלטים, תוספות, דייסות, רטבים, מרקים, פנקייקים, פשטידות, צ'אטני ואפילו פירות מסוכרים משתלבים עם ירקות אחרים - תפוחי אדמה, גזר, עגבניות, חצילים, פפריקה, כמו גם עם אורז, דוחן. , פסטה. בשרו הכתום הבוהק יחייה כל מנה. כתוספת, דלעת משתלבת היטב עם בשר, עוף, דגים ופטריות.
פטריות
הידד!זה הזמן ליהנות מטעמן של פטריות הסתיו (עם זאת, מהמוסקוביטים נמנעת השנה התענוג זה: בשל הערפיח שנמשך בבירה במשך חודשיים קיץ, לא מומלץ לאכול פטריות יער שגדלו באזור הבירה). בחרו לפי הטעם: פורצ'יני, בולטות ליבנה, פטריות אספן, פטריות חלב, כובעי חלב זעפרן, פטריות חזירים... פטריה לבנה עם ארומה ספציפית בולטת לא תיעלם גם אם תישאר לבד, אבל תוכל להיפתח. אידיאלי למרק פטריות עשיר. לקראת החורף, עדיף לייבש פטריות פורצ'יני, כמו פטריות אספן. פטריות חלב, פטריות שחורות וחזירים מושרים, לפעמים מבושלים, ואז מכוסים במלח חזק. לרוב משתמשים בפטריות דבש, בולטות ליבנה ובולטות למרינדה. רק סוג אחד של פטריות מומלח "יבש" - כובעי חלב זעפרן. פשוט מנגבים אותם במטלית לחה, אבל לא שוטפים, אלא מפזרים מלח גס יבש ומכניסים אותם ללחץ.
אגוזים
האגוזים בשלים, מה שאומר שהגיע הזמןלהצטייד בהם לחורף. עדיף לקנות אגוזי לוז, אגוזי מלך וצנוברים שלמים - הם מאוחסנים זמן רב יותר בקליפה ואתה יכול להשתמש בהם בכל מאכל: להוסיף אותם למאפים, בסגנון קווקזי - למנות בשר, דגים וירקות, לשים. גרעינים מרוסקים, ואם רוצים, מטוגנים בסלטים ובגלידות לא בכדי אגוזים נקראים מזון העתיד: הם מזינים ביותר. מספיקים רק 100 גרם אגוזים כדי לספק את הדרישה היומית של הגוף לחלבונים. אגוזים עוזרים לגוף שלנו להתמודד עם מתח, להחזיר את הברק לשיער והחלקות לעור. עם זאת, מי שרוצה לרדת במשקל לא צריך לסמוך עליהם יותר מדי תרופת ויטמין מצוינת בתקופה הקרה היא אגוזים מעורבבים עם דבש.
