מתכונים עם קלוריות המציין מי רוצה לאפותהפאי של הסבתא האהובה, זה צריך להיות מצויד, שכן, על פי תוצאות המחקר האמריקאי, מנות ספרי בישול מודרניים מכילים יותר ויותר קלוריות. הסיבה לכך היא הניסוחים השתנו של המוצרים המשמשים (יותר שומן וסוכר) ואת הכמות שלהם, החוקרים יגלו. מדענים באוניברסיטת קורנל באיתקה חקרו את השינוי בכמות המוצרים המשמשים ואת התוכן הקלורי של המתכונים בסדרה האמריקאית. הם ניתחו 18 מתכונים שהופיעו בכל 7 פרסומים למד במשך השנים 1936 - 2006. כתוצאה מכך, התברר כי 17 מתוך 18 מתכונים השתנו. תכולת הקלוריות של החומרים המשמשים גדל באופן משמעותי. במשך 70 שנה, העלייה הממוצעת בערכי האנרגיה הייתה יותר מ -170 קלוריות: מקור: קולינריה עדן.
