תה ירוק סיני שיח התה היה מפורסםבוטנאים ורופאים סינים מימי קדם. גם אז, אנשים גילו את כוחו המרפא של מחלות ממחלות רבות במשקה התה. תה נקבע לא רק כמשקה, אלא גם כמשחה. הדרך הפופולרית לשתות תה לימון ברוסיה הושאלה מהקרוונים הסינים. והבודהיסטים השתמשו בו כדי להישאר ערים במהלך מדיטציה. בימי קדם, תה היה מבושל, לא מבושל, והם שתו עירוי זה למטרות רפואיות. עד המאה השביעית לספירה בערך NS. תושבי סין הכינו סוג של מרק: עלי התה סופגו אדים, הוכנסו במכתש ולאחר מכן רותחו יחד עם אורז, ג'ינג'ר, מלח, קליפות תפוזים, תבלינים, חלב ואפילו בצל. במאות ה-9-11, תה מתה, שנטחן לאבקה דקה, החל להיות מוקצף במים, בהתחשב בצבע הקצף כיתרון העיקרי של המשקה: ככל שהקצף בהיר יותר כך התה מבושל טוב יותר. . כדי להדגיש את קלילות הקצף, הוא הוגש בכוסות שחורות. שיטה זו אומצה על ידי היפנים. במאה ה -14 נוצרה מסורת תה נוספת: הם החלו לבשל תה - העלים כבר לא היו מבושלים, אלא נשפכו עליהם במים חמים. צבע החליטה קיבל ערך עדיפות, ולכן כוסות כהות הוחלפו בכוסות בהירות, וקנקן תה הפך לתכונה חובה של שולחן התה. קומקום התה מכוסה בזיגוג, ועם טיפול הולם, הברק שלו יגדל עם הזמן. בעידן מינג, קומקום כזה היה יקר כמו הון של משפחה אמידה. אם תושבי הדרום מעדיפים לבשל תה בקומקום, אז בצפון סין ובמחוז סצ'ואן הם מעדיפים את גאיוואן - קערה עם צלוחית ומכסה המשמשת גם כקומקום וגם ככוס. כלי תה מסורתיים נקראים "צ'ה דאו ", שפירושו" אמנות תה "... כל פריט נדרש לשלב מסוים של שתיית תה. צ'א לאו, משפך תה, מונח על צוואר הקומקום כך שהתה לא יתעורר. עלים מסוגים רבים מתנפחים חזק לאחר הבישול, וצ'ה ג'יה, מלקחי תה משמשים לחילוץ, וצ'ה ג'ן, מחט תה, משמשת לניקוי הזרבובית והמסננת. במהלך שתיית תה, מים ושאריות תה מוזגים למגש דרך החורים במגש: ניתן להסיר את המגש המלא במים מבלי לגעת בשאר הכלים. עבור גונג פוק, תה טקסי, קחו זוג מיוחד, המורכב כוס גבוהה וצרה - וונקסיאנביי וקערה קטנה - פינבי ... התה נשפך לכוס ומכוסה בקערה, ואז הופך ומורם - התה נשאר בפינביי, והניחוח מתרכז בוונקסיאנביי. ראשית עליך לשאוף את הארומה, ולאחר מכן לקחת רק שלוש לגימות מהקערה.
