אנציקלופדיה גסטרונומית Larousse. ב-8 כרכים. כרך 1
ספר המתכונים הגדול המפורסם בעולםהגסטרונומיה של לארוס יצאה לאור מאז 1938 על ידי ההוצאה האנציקלופדית לרוס, שנוסדה ב-1852 בפריז על ידי פייר לארוס, ותורגמה ל-7 שפות. המהדורה הצרפתית האחרונה, עורך. ג'ואל רובושון – אחד מהגורואים של הגסטרונומיה הצרפתית – היווה את הבסיס ללרוס הגסטרונומי הרוסי הראשון, שיצא לאור על ידי הוצאת הספרות הגסטרונומית «Chernov and Co». הגרסה הרוסית כבר עלתה על המקור הצרפתי. לאחר שהאנציקלופדיה הושלמה בהערות וקושטה באיורים רבים, היא גדלה לשמונה כרכים. ומאה עותקים של «super premium class» זה היה ארוז גם בכריכת עור בעבודת יד. אבל העיקר — בפרסום הייחודי הזה יש תשובות לכל שאלה. ובכן, מתכונים, כמובן.
- הוצאה לאור: “Chernov and Co”, 2007, כריכה קשה, 342 עמ' 1550 rub.
ווק. בישול מהיר וטעים
הפופולריות של הווקים גדלה היום בצעדי ענק.שעות, אבל רבים עדיין לא מכירים את כל סודות הבישול באמצעות מחבת סינית אוניברסלית זו. למתחיל שמנסה לבשל עם ווק בפעם הראשונה, מוצר חדש מבית ההוצאה לאור «AST» יהיה מדריך הכרחי, שבעקבותיו כולם יוכלו לשלוט בסגנונות הבישול הרלוונטיים ולהצטרף למיליוני האנשים שמבשלים עם ווק מדי יום. קארי חריף, מרקים, מאכלים מטוגנים ומאודים בשמן עמוק – כולם מתאחדים ויוצרים את האוסף המעודן הזה של מתכונים מזרחיים. מנות סיניות ודרום מזרחיות אהובות מתקיימות יחד עם מנות יפניות והודיות בדפי הספר, אבל כל המתכונים מותאמים במיומנות לבישול בווק. בספר תמצאו:• טיפים וטריקים כיצד לטפל בווק ולנצל אותו בצורה הטובה ביותר; • קטע מאויר בתמונות ומתאר את התבלינים המזרחיים יוצאי הדופן הכלולים בכל מתכון, סוגים שונים של אורז ואטריות;• שפע של הערות על מוצרים המשמשים במתכונים ומידע היסטורי קצר על כמה מנות; • תיאורים מפורטים של הכנת אורז בטעמים ומטוגן, משחת קארי, מנות תה “דים סאם” לפי מתכונים מצוינים.
- מוציא לאור: ”AST”, 2008, 295 עמודים, 530 רובל.
הספר הגדול של אמנויות הקולינריה
ספר הטבח ספר קולינרי גדולאמנות — מתנה נפלאה לכל אוהבי האוכל הטוב. זה יפנה גם לטבחים מנוסים וגם לאלה שרק לומדים לבשל. איורים צבעוניים, הוראות שלב אחר שלב ומתכונים לכל טעם ממיטב השפים בעולם יהפכו את חייכם לחגיגה קולינרית.
- מוציא לאור: “Olma Media Group”, 2008, 648 עמודים, 1820 רובל.
בישול רזה. טעם. היתרונות. בריאות
ימי צום וימי צום שכיחים לרוב האנשיםקשור לקשיים בבישול. ספר “תענית. טַעַם. תוֹעֶלֶת. בריאות” יהיה ממצא אמיתי למי שרוצה לגוון את התפריט היומי והחג במהלך ימי הצום. אנו מציעים לכם לא רק מתכונים טעימים, אלא גם בריאים לתבשילים רזים, עשירים בסיבים וויטמינים הדרושים לשמירה על כוח ושיפור בריאות הגוף. בנוסף למתכונים, ניתן תיאור מפורט של כללי קיום הצומות, סוגי משטרי צום ולוח שולחן צום, וכן מתכונים למשטר האכילה היבשה, צום עם ובלי שמן צמחי ומנות עם דגים.
- מוציא לאור: “Eksmo”, 2008, 224 עמ', 370 rub.
בישול בישול. 365 מתכונים לכל יום
זה לא סוד שמטבח אדים הואהכי דיאטטי. אבל אנשים רבים חושבים שהקיטור מטריד מדי והאוכל יוצא חסר טעם. חדש מבית ההוצאה לאור «Eksmo» מפריך בקלות את השיפוטים הלא הוגנים הללו. ספר « 365 מתכונים לכל יום» מוקדש לאוכל טעים ובריא ומשלב את מיטב מתכוני מטבח הקיטור – פשוט וטעים. כלים מאודים אינם מכילים כמעט שומן או חומרים מסרטנים מזיקים, כל הויטמינים וחומרי הזנה נשמרים, והמנות עצמן נראים יפהפיים. מתכון מפורט יקל עליך לעשות את הצעדים הראשונים שלך בשליטה במטבח אדים, ורשימת המתכונים תאפשר לך לבשל מאותם מוצרים שניתן למצוא בקלות על מדפי החנויות ובערוגות הגן.
- מוציא לאור: “Eksmo”, 2008, 128 עמודים, 210 רובל.
הערות טעימות. ספר מתכונים
עוד מוצר חדש מבית יוליה ויסוצקאיה.«תווים טעימים» – לא רק ספר לתיעוד מתכונים קולינריים, אלא סוג של נוסטלגיה לעבר: מחברת שנשכחה במטבח, מכוסה בכתב ידה של אמא, ריח של פשטידות, כל המשפחה ליד שולחן האוכל העגול – לכולם יש זכרונות כאלה!”פתקים טעימים” – זו סיבה לחזור לימים שמחים וחסרי דאגות, לרשום כמה מתכונים או לבשל כמה מהמנות שג'וליה עצמה הציבה כאן.
- מחברת: יוליה ויסוצקאיה, הוצאה לאור “Eksmo”, 2008, 224 עמ', 290 רובל.
