המטבח המצרי במטבח המצרי הלאומימנות צמחוניות זוכות לייצוג נרחב יותר ממנות בשר. אלה שעועית, אורז, תפוחי אדמה מבושלים, סלטים מקוריים, למשל, מתפוזים וזיתים עם פלפל. מטבח בשרי, קודם כל – עוף ובשר בקר. קופטה פופולרית – קציצות קצוצות מטוגנות על שיפודים (מזכיר בשר כבוש מטוגן על הגריל (מזכיר שיש קבב), ושווארמה (מה שאנחנו מוכרים בשם זה דומה רק למקור) ובכן, מעדנים ממולאים יונים וכבד גמלים. למצרים יש מאפים נפלאים וממתקים המים המינרליים המקומיים טובים (לא לשתות מהברז), גם הבירה המקומית די הגונה, המדריכים אפילו אומרים שמצרים היא מקום הולדתו של הבירה המצרים שותים היביסקוס, המכונה "תה אדום". "קר דרך אגב, אתה יכול לקנות היביסקוס לבית, זה יהיה מתנה טובה כאן זה נמכר בצורה של כמה שברים מגושם, אבל מסתבר שהוא די גדול, היביסקוס יפה אפילו מיובש.
מתכוני המטבח המצרי מטבח חמישה כוכביםהמלון מותאם לטעם אירופאי עם תוספת מסוימת של אקזוטיות ערבית. בנוסף לאיטלקית ו“קונטיננטלית” סלטים, מזנון הערב מוגש עם טלה שלם או פרץ-מרו באורך מטר. מוגשים בנדיבות מגוון קופות, קבבים, דגים מטוגנים וממולאים (מקרל, מקרל סוס, סולטן איברהים, בורי אדום, פלנדר קטן), חצילים עם בשר, סלטים עם קלמארי, תמנון, שרימפס מבושלים ומטוגנים. בחוץ צולים צלעות טלה או שקשוקה עוף על גריל, ולחמים שטוחים נאפים בטנדורים. מממתקים מזרחיים – בקלאווה, מלחאביה, עוגות מתוקות עם פיסטוקים, חלבה שומשום ופיסטוק, סוגים מקומיים של תענוגות טורקית, אגוזים מסוכרים ופירות יבשים – תמרים, כאן, תאנים קצוצות ומשמשים מיובשים. ארוחת צהריים טיפוסית במסעדת נופש זולה: סלט פשוט – טיקינה, לחם, עגבניות פלוס מלפפונים, שיש קבב טלה, אורז עם כבד ומים מבקבוק פלסטיק, ניתן להזמין דגים בגריל עם מתאבנים (סלט, טיקינה, אופציונלי – חמוצים חריפים) או קוקטייל פירות ים (אותם מתאבנים, דג קטן ממין אחד או שלושה, קלמארי, שרימפס). בבית מלון, אותן מנות יעלו פי שניים-שלושה יותר.
מה עוד מוצע ב- EgyptShakshuk – אומלט עםבשר ועגבניות – מרק פירה העשוי מעוף, עשבי תיבול, שום וירקות (תפוחי אדמה, פלפלים, דלעת, זוקיני, עגבניות או גזר). קיבדה – כבד טלה או בקר עם אורז או בלחם שטוח, או אפילו עם תפוחים, בננות ותפוזים – פסטה קצוצה דק עם עדשים ובצל. עוף בקהיר – עוף במרינדה ומבושלת מראש, מצופה בדבש ומכניסים לתנור חם למשך דקה. חומוס – שעועית או גרגירי חומוס, מושרים במים מחומצנים ומבושלים (זה ההבדל מ-tykhina!), ולאחר מכן טחון עם שמן צמחי. חומוס מגיע בחצילים, סלק, פלפל, שום – אז הם נקראים על שם תוספים נוספים. מטיילים בתאבון!
