גורמה: פנקייק עם גבינת קוטג 'ודגים אדומים
צילום: פיטר ניקיטין. בשר, דגים, כרוב, גבינת קוטג '- כן אין מספיק אפשרויות למילוי! עם זאת, יש לזכור: המילוי הוא משני, מלכתחילה הוא תמיד פנקייק הוד מלכותו. ועל העיקר - את הבצק הנכון. המצרכים (מבוסס על 18-20 יח ').
- 3 ביצים
- 400 מ"ל חלב חמוץ
- 1 כפית מלח גס
- 3 כפות. l סוכר מגורען
- 4 כפות. l. שמן צמחי
- 2 כוסות קמח
- 50 גרם חמאה
- 3 כפות. l. שמן צמחי
- 100 גרם חמאה לשימון פנקייק אפוי
בישולמקציפים ביצים עם סוכר ומלח, מוסיפים זרם דק של חלב ומכים שוב. שופכים בהדרגה את הקמח, תוך ערבוב יסודי. מוסיפים את שמן הירקות, מערבבים, נותנים לעמוד במבחן למשך 30 דקות. ממיסים חמאה, יוצקים לתוך הבצק, מערבבים. פנקייק הם אפויים כרגיל. אני משמן מחבת עם שמן רק לפני הפנקייק הראשון, ואז לפי הצורך. כל פנקייק אפוי עם חמאה מומסת למילוי:
- 400 גרם גבינת גבינת
- 100 גרם שמנת חמוצה
- 200 גרם של דגים אדומים מלוחים קלים (סלמון לא טהור, מתאים, ורוד, למשל)
- קומץ ארוגולה או חבורה של שמיר
בישולקוצצים ירקות, חותכים דגים לקוביות קטנות. מערבבים הכל עם גבינת גבינתית, מוסיפים שמנת חמוצה. עבור כל פנקייק לשים חצי אמנות. l מילוי, להפיץ, לחמניות לחמניות, לקצץ לחמניות באלכסון, לקשט עם עלי ארוגולה.אם יש קוויאר אדום, זה נפלא, אתה יכול לשים חצי כפית על כל חתיכה.
