Lecho ilman etikkaa: resepti ruoanlaittoon

Se on perinteinen unkarin dish jalevitetään laajalti Euroopassa. He rakastavat lecho-leipoa ja venäläisiä kotiäitiä, ja jokaisella on oma ainutlaatuinen resepti. Kotona unkarissa lecho toimii itsenäisenä ruokana. Säännöllisesti siinä on rasvaa, makkaraa tai savustettua lihaa voidaan lisätä. Usein se on täynnä munia ja haluaa syödä valkoisella leivällä. Venäjällä klassinen lecho-resepti on muuttunut, ja se tunnetaan paremmin talveksi kerättävänä herkullisena ja maustetussa salaatissa. Tyypillisesti letcho valmistettu tällä tavalla, käytetään lisukkeita lihan ruokia ja lisättiin borsches, keitot, ja täytetyt kaali tai järjestetty ruokahalua välipala. Unkarilainen lecho alkuperäinen resepti sisältää vain pippuria, tomaattia, suolaa ja sokeria lisäämättä sipulia, etikkaa ja muita mausteita. Maassamme säilykkeiden ja tomaattien reseptit ovat suuria. Lisäksi tärkein ainesosat voivat sisältää porkkanat, sipulit, kesäkurpitsaa, munakoisoa, valkosipulia, etikka, mustapippuri ja muut mausteet.

Ruoanlaittoon liittyvät perusperiaatteet

Lepcho-keitto on melko yksinkertainen prosessi. Vihannekset murskataan, palavat vähän ja kaadetaan steriloidut purkit (jos ne on valmistettu säilöntäaineeksi). Ensinnäkin, sinun on valmisteltava resepteihin sisältyvät tuotteet. Bulgarian paprikat olisi valittava kypsiksi, joten hedelmä oli lihamainen ja sileä kuori ilman pisteitä. Hyvän tai päinvastoin kypsän vihannesten käyttö heikentää valmistetun astian makua. Sopivan hedelmän avulla irrota varsi ja puhdista siemenet. Sitten pippuria leikataan kaistaleiksi tai kuutioiksi. Hionnusaste vaikuttaa myös lopputuotteen makuun. Esimerkiksi jotkin reseptit ovat hionta pippurimylly, sitten Letčo näyttää perunamuusia ja maistuu poikkeaa Letčo jossa hedelmä pilko isoiksi, mikä tekee mahdolliseksi tuntea maku jokaisen vihannes. Kypsät tomaatit leikataan viipaleiksi tai kulkee lihamyllyn läpi. Riippuen tästä lech voi osoittautua eri tiheys. Voit ensin poistaa tomaattikuoren, jota varten he tarvitsevat kaataa kiehuvaa vettä useita minuutteja. Herkullisen lehon tärkein salaisuus ei ole sen sulattamista. On välttämätöntä poistaa se tulesta ennen kuin pippurin iho alkaa olla pulaa sen takana. Koska lecho koostuu vain vihanneksista, lautasen on vähän kaloreita ja ruokavaliota. Lisäksi se voidaan katsoa käyttökelpoiseksi ruoaksi. Lecho sisältää useita vitamiineja (A, C, B) ja hivenaineita (magnesium, kalium, natrium, fosfori), joilla on hyödyllinen vaikutus elimistöön. On syytä huomata, että kaikki edellä mainitut ovat tärkeämpiä kuin lecho, joka valmistetaan ilman etikan lisäämistä. Sen läsnäolo astiaan muuttaa tuotteiden makua ja sitä voidaan teroittaa ja teroittaa astiaan. Etikka toimii myös säilöntäaineena, jos lecho valmistellaan pitkän aikavälin varastointiin. Mutta tässä muodossa on vaikea kutsua ruokavaliota, eikä sitä suositella antaa lapsille ja ihmisille, joilla on ongelmia ruoansulatuskanavassa. Lechoa, keitettyä reseptiä ilman etikkaa, voidaan käyttää kevyeksi välipaloiksi tai koristella kesän kesäkurssit varten päivittäiselle ruokalistalle. Mutta tällainen lecho voidaan tallentaa myös hyvin talvella viileässä paikassa. Sinun on vain seurattava joitain sääntöjä, ja maukas, terveellinen ruokalaji on läsnä pöydällä ympäri vuoden.

Bulgarialaisen pippurin ja tomaattien etikkahapon resepti lecho

Tämä on helpoin tapa valmistaa klassinen lecho. Seuraavia ainesosia tarvitaan:

Bulgarialainen pippuri - 1 kg.
Puree tomaateista - 1 kg.
Suolaa - 1 rkl. lusikka.
Sokeri - 2 rkl. lusikka.

Valmista lecho bulgarialainen pippuri erilainenvärejä (älä käytä vihreää), jotka leikataan neliöiksi tai raidoiksi. Tomaattia, ohjataan lihamyllyn läpi tai murskataan sekoittimessa, poltetaan ja keitetään, kunnes tilavuus pienenee 2 kertaa. Sitten laittaa sokerisuolaa, hienonnettua pippuria ja kypsennä 20-30 minuuttia pienen tulen päälle sekoittaen. Kun lecho on keitetty, on valmisteltava tölkkejä, on hyvä steriloida ne. Tämä on erittäin tärkeä asia tuotteiden valmistuksessa pitkäaikaiselle varastoinnille, erityisesti silloin, kun mitään muuta säilöntäainetta ei käytetä, kuten tässä resepti. Aluksi pankeille (lechalle on parempi ottaa pienet kapasiteetit - 0,5 ja 1 l) on tarpeen pestä huolellisesti, tarkista halkeamien ja sirujen puuttuminen. Sitten kannet yhdessä kannen kanssa steriloidaan yhdellä tavoin: höyryn yläpuolella tai uunissa. Tämän jälkeen heidät asetetaan lechoon kuumaan muotoon. Pakkaa kansi, peitä peitto ja jätä siihen, kunnes se on täysin jäähtynyt. Säilytä viileässä paikassa. Valmistettu tällä tavalla lecho voidaan välittömästi toimittaa taulukkoon. Tuotteen lyhytaikainen varastointi, säiliöt, joissa on kiristyskansi. Ehdotettua reseptiä voidaan muuttaa lisäämällä muita vihanneksia tai mausteita, kasviöljyä. Erittäin maukasta, aromaattista lehua voidaan valmistaa seuraavan reseptin mukaan.

Mausteinen lecho sipuliin ilman etikkaa

Seuraavia tuotteita tarvitaan:

Bulgarialainen pippuri - 1,5 kg.
Tomaatit - 4 kg.
Sipuli - 2 kpl.
1,5 rkl. ruokalusikallista suolaa.
3 rkl. sokeria.
5 valkosipulin kynttä.
Pepper red ground - 0,5 tl.
Pepper tuoksuva - 10 herneet.
Laakerinlehti - 6 kpl.
3 rkl. ruokalusikallista auringonkukkaöljyä.

Pese tomaatit, leikkaa haava leikattu4 osaan ja kulkevat lihamyllyn läpi tai jauhaa sekoittimessa. Tuloksena oleva tomaatti otetaan palamaan, kiehuu ja kiehuu 20 minuuttia. Kuori sipuli ja leikkaa ohut renkaat. Bulgarialaista pippuria pestään, valmistetaan ja leikataan kaistaleiksi tai kuutioiksi. Pureskella perunoissa lisätään suolaa, sokeria, makeita tuoksua ja punasipulia, laakerinlehteä ja hienonnettua sipulia ja paprikaa. Sekoita kaikki ja ravista kasviseos kunnes pehmennetty pippuri on noin 15 minuuttia. Kuori valkosipuli, kulje puristimen läpi ja lisää loput ainesosat. Kaada kasvisöljy, keitetään ja keitetään matalalla lämmöllä vielä 5 minuuttia. Tämän jälkeen valmis lecho voidaan kuluttaa tai kaataa steriloidut purkit, kääritään, jäähdytetään ja varastoidaan.