Mikä on lecho?
Monien suosikki kylmä välipala,epäilemättä on lecho, varsinkin jos se säilytettiin kotona. Lecho-reseptejä on paljon, sekä niille, jotka pitävät mausteisesta, että niille, jotka haluavat täyteläisen, mutta samalla miedon maun. Erilaisten lechotyyppien makuvalikoima antaa sinun valita jokaiselle perheenjäsenelle hänen suosikkiversionsa tästä maukkaasta ja epäilemättä terveellisestä ruoasta. Useimpien lecho-reseptien avulla voit valmistaa herkullisen salaatin lisäksi todellisen kylmän alkuruoan, joka tarjoillaan lisukkeena, mutta on myös ruokavaihtoehtoja, jotka voivat itsessään olla erinomainen lisuke ja jotka voidaan tarjoilla jopa juhlapöytään . Puhumme tietysti lechosta riisin kanssa. Muiden lechotyyppien tapaan tämän riisin sisältävä versio voidaan valmistaa sekä tavalliseksi jokapäiväiseksi ruoaksi että jatkosäilytykseen. Lecho riisin kanssa ei yleensä ole tavallinen salaatti. Se on enemmänkin valmis lisuke, jota voidaan käyttää sekä itsenäisenä annoksena että erinomaisena lisäkkeenä liha- ja kalaruokiin. On syytä sanoa heti, että herkullisen lechon valmistamiseksi riisin kanssa on erittäin tärkeää valita oikea riisi. Esimerkiksi tavallinen pyöreäjyväinen riisi sopii parhaiten lechoon, joka tarjoillaan heti. Säilytykseen tarkoitetun ruoan valmistukseen kannattaa käyttää pitkäjyväistä ja ruskeaa riisiä sekä jasmiini- ja basmatiriisiä, koska nämä lajikkeet eivät ylikypsy ja riisi säilyy säilönnän jälkeenkin ehjänä. Tämän ruuan valmistukseen on olemassa useita yksinkertaisesti erinomaisia reseptejä, joita hyvät kotiäidit voivat omaksua, ja niitä kannattaa harkita tarkemmin.
Lecho riisin kanssa yksinkertaisella tavalla
Yksinkertaisin ja silti yksi enitenherkulliset vaihtoehdot lechon valmistukseen sopivat täydellisesti niille kotiäidille, jotka haluavat valmistaa yksinkertaisesti herkullisen lisukkeen, josta koko perhe nauttii, ja niille, jotka haluavat säästää tämän alkupalan talveksi. Lisäksi tämä vaihtoehto lechon valmistukseen riisin kanssa voi olla erinomainen korvike borsch-kastikkeelle. Ensinnäkin sinun on valmistettava tarvittavat tuotteet, nimittäin: 1 kg sipulia, 3 kg tomaatteja, 1 kg paprikaa, 1 iso lasi pestyä raakaa riisiä, 1 kg porkkanaa, 1 rkl. sokeri, 3 rkl. l. suolaa, noin 0,6 litraa kasviöljyä, 1 rkl. l. etikkaesanssi. Tomaatit tulee kiertää tehosekoittimessa tai viedä lihamyllyn läpi. Kaikki vihannekset pilkotaan hienoksi, mieluiten käsin, koska monitoimikoneessa käsiteltäessä vihanneksista vapautuu paljon mehua, mikä on erittäin epätoivottavaa. Kun kaikki vihannekset on valmistettu, sekoitettu ja asetettu emalikattilaan, voit aloittaa ruoan valmistamisen tärkeimmän vaiheen — ruoanlaitto Ensin lecho on jätettävä noin 30-40 minuutiksi, kunnes se kiehuu, sitten raakariisi on lisättävä koostumukseen. Seuraavaksi lecho keitetään myös miedolla lämmöllä, mutta on tärkeää sekoittaa sitä jatkuvasti, muuten se palaa. Yleensä lecho on valmis 35 minuutissa. Jos tätä reseptiä käytetään säilöntään, voit 25 minuutin sisällä riisin lisäämisen jälkeen kaada seoksen steriloituihin purkkeihin ja rullata ne. Jos et aio rullata lechoa riisin kanssa, on parasta keittää seosta noin 45 minuuttia, jotta riisi kiehuu kokonaan. Jotta loppuruoasta ei tule liian rasvaista, öljy on parasta kuoria pois lusikalla, joka nousee haudutuksen aikana pinnalle. Valmiin astian tulee antaa jäähtyä hieman ja tarjoilla. Tämän reseptin mukaan valmistetun lechon maku on erittäin herkkä, ja koostumus — mehukas ja paksu.
Lecho riisiä
Miedon mausteisuuden ystäville on tarjolla ihanaresepti lecho riisin kanssa, joka sisältää valkosipulia. On syytä huomata heti, että tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji ei sovellu jatkosäilytykseen. Yksi tämän reseptin eduista on, että se on vähäkalorinen ja suhteellisen vähäkalorinen, koska ruuan valmistus vaatii hyvin vähän kasviöljyä. Joten tähän lecho-reseptiin tarvitset noin 1,5 kg tomaatteja, ½ kupillista riisiä, 0,5 rkl. sokeria, 0,5 kg porkkanaa, 1-2 päätä valkosipulia, 3-4 isoa paprikaa, ½ kupillista kasviöljyä, 2-3 isoa sipulia, 1 rkl. l. suolaa. Tähän reseptiin kannattaa ottaa ruskea villiriisi, sillä itse asiassa lecho muhenee omassa mehussaan, joten on tärkeää, että riisi pysyy ehjänä eikä muutu muodottomaksi puuroksi. Tässä reseptissä on joitain valmistuksen hienouksia. Tomaatit on kuorittava ennen kiertämistä. Jotta tomaatin kuori erottuisi helposti, laita tomaatit isoon kattilaan ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä muutaman minuutin ajan. Seuraavaksi sinun on asetettava tomaatit huolellisesti ja kuorittava iho pois. Valmistetut tomaatit kierretään lihamyllyssä ja suolaa, sokeria ja valkosipulia lisätään puristimen läpi. Jos haluat valmiin lechon koostumuksen paksummaksi, sinun ei tarvitse kiertää tomaatteja, vaan leikkaa ne vain pieniksi kuutioiksi, lisää niihin mausteet ja anna hautua 20 minuuttia, jotta tomaatista vapautuu riittävästi mehua jatkohaudutusta varten. Kaada kasviöljy kattilaan, lisää kaikki paloitellut vihannekset ja laita miedolle lämmölle. Noin 15 minuutin kuluttua voit lisätä ruskean riisin. Lechoa pitää kypsentää vielä noin 45 minuuttia, mutta on tärkeää, että riisi jää hieman alikypsytetyksi. Seuraavaksi lecho annetaan kiehua 45 minuuttia, jonka jälkeen se voidaan tarjoilla lisukkeena. Tämän reseptin mukaan valmistetun ruuan maku on runsas ja kohtalaisen mausteinen.
