Lecho on suosittu ruokalaji, jokatuli meille unkarin keittiön ansiosta. Klassinen lecho-resepti - tomaatit, sipulit ja paprikat - valmistamaan tällaista salaattia talveksi on tullut todellinen perinne. Tässä hämmästyttävässä lautasessa on runsaasti reseptejä, jotka bulgarianpaprikan ja tomaattien lisäksi sisältävät erilaisia ​​vihanneksia ja jopa lihatuotteita.

Lecho valmistui kotona

Se vie:

• 2 kg tomaattia.
• 1,5 kg bulbialaista pippuria (monivärinen).
• Puolesta lasista hienostunutta auringonkukkaöljyä.
• 1,5 rkl etikkaa.
• 1 rkl suolaa.
• Puolen kupin sokeria.

Tämä resepti on suunniteltu 4 puoli litran tölkille. Pese huolellisesti kaikki vihannekset. Tomaattien iholla raudan muodossa. On tarpeen leikata vain ihoa, jos mahdollista, koskematta lihaa. Taita tomaatit kulhoon, lyö niitä kiehuvalla vedellä, sitten iho poistetaan helposti. Kuorittuja tomaatteja elokuvasta, sitten jauhaa sekoittimella tai vieritä lihamyllyssä. Kaada tomaattisose kattilaan, lisää suolaa, käännä keskipitkää lämpöä ja keitä noin 30 minuuttia sekoittaen ajoittain. Bulgarialaista pippuria tarvitaan päästä eroon varresta ja siemenistä, leikattuina neljään osaan. Jos pippuri on hyvin suuri, se leikataan suuriksi neliömäisiksi paloiksi, noin 3 senttimetriä. Seuraavaksi resepti lähettää pippurin kiehua tomaateille. He laittoivat sokeria ja puhdistettua auringonkukkaöljyä, keittivät vielä 30 minuuttia. Lisää sitten etikka, keitetään vielä pari minuuttia. Pankit pestään ja steriloidaan uunissa. Lecho kaadetaan tölkissä, rullattu. Talvikannat ovat valmiina.

Lecho Transcarpathian reseptiä

Se vie:

• 1 kg bulgarialaista pippuria.
• 600 g tomaattia.
• 2 sipulia (keskikokoinen).
• Suolaa.
• Musta jauhettu pippuri.
• Kuiva mausteinen yrtti.
• 200-300 g metsästysmakkaroita tai muuta savustettua makkaraa.
• Valkosipuli.
• Vihreät.

Tämä salaatti maistuu monille, se voi ollakypsennä melkein milloin tahansa. Lecho tämän reseptin mukaan ei ole suljettu talvella, se on alkupala. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaita. Bulgarialaista pippuria päästä eroon pediceleistä, poista siemenet siitä, pese se perusteellisesti ja kuivaa se keittiöpyyhkeellä, joka on leikattu puoliksi renkaaksi. Paahda pannulla auringonkukkaöljy, laita sipuli, kun se tulee läpinäkyvältä, lisää paprika, paista kaikki yhdessä noin 10 minuuttia (jatkuvasti sekoittaen). Tomaateilla leikataan (ristiinnaulittu), kaadetaan kiehuvaan veteen, poistetaan leikkaus, leikataan palasiksi, lisätään tomaatit pannulle. He laittavat suolaa ja mausteita, Provan-ruoho sopii täydellisesti. Paistinpannun kansi kansiin, vähennä lämpöä, pureskele noin 15 minuuttia. Seuraavaksi, resepti mukaan, leikkaa makkara pitkiä keloja, lisää vihanneksia, keitä vielä 5 minuuttia ja sammuta se. Savustettu makkara lisää lautaselle upean savun tuoksun. Valkosipuli puhdistetaan ja murskataan valkosipulilla, hienonnettu vihreä yrtti, lisätään salaattiin. Valmistele lecho tämän reseptin mukaan on yksinkertaista, se on sekä kuuma että kylmä. Tällaista herkullista salaattia arvostetaan myös vaativimmankin asiakkaiden keskuudessa.

Lecho kastikkeella

Se vie:

• 2 kiloa kastikkeita.
• 5 bulgarialaista paprikaa.
• 10 tomaattia.
• 350 grammaa tomaattimehua.
• 10 sipulia (keskikokoinen).
• 1 rkl suolaa.
• 1 rkl etikkaa.
• 1 lasillinen sokeria.
• 1 litra vettä.
• 1 kuppi puhdistettu auringonkukkaöljy.

Resepti ruoanlaittoon lecholla kesäkurpitsa on omaominaisuuksia. Squash pestään, kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Tätä varten käytetään vain nuoria kastikkeita. Jos otat vanhan karkean siementen kanssa, lecho ei tule herkulliseksi. Sipulit leikataan puoliksi renkaiksi. Bulgarialaista pippuria on puhdistettava suonista ja siemenistä, sitten leikattu kaistaleiksi. Tomaateilla tehdään pieni viilto, kaada ne kiehuvalla vedellä, kuori, leikkaa viipaleet. Seuraavaksi valmistetaan resepti salaattikastikkeella. Liitä litraa vettä laimea tomaattipasta, lisää siihen etikkaa, puhdistettua kasviöljyä, suolaa ja sokeria, laita kaikki tulipaloon. Kun marinadi muuttuu homogeeniseksi, laita kesäkurpitsa, keitä 10 minuuttia. Sitten laittaa tomaatit, sipuli, paprika, paahtaa vielä 10 minuuttia. Kaada salaatti tölkeihin (aiemmin pestä ja steriloi uunissa). Käännä kannet ylös, tai vielä parempi käyttää lasipurkkeja kierteillä.

Lecho herkkusieniä, savustettua makkaraa ja viiriäisiä munia

Se vie:

• 300 g herkkusieniä.
• 200 g savustettua makkaraa tai metsästysmakkaroita.
• 4 bulgarialaista paprikaa.
• 3-4 tomaattia.
• 15 viiriäistä munaa.
• 2 valkosipulia.
• 1 sipuli (suuri).
• 1 porkkanaa.
• Voita.

Tuikkujen munat, keitetään, kuoritaan kuori. Sipuli leikataan puoliksi renkaiksi, tomaatteja on kalibroitava kiehuvalla vedellä, ja sitten ne irrotetaan vain kuoresta, leikataan viipaleiksi. Jos tomaatit poistavat lihan ja siementen, lecho kypsyy paljon nopeammin. Porkkanat pestään, puhdistetaan ja hierotaan sitten suuremmalla veitsellä. Bulgarialaista pippuria päästä eroon siemenistä, pestä ja leikkaa keskikokoisille oljeille. Laita voin paistinpannulle, paista ensin sipuli ja lisää sitten porkkana. Kun vihannekset alkavat kokata, lisää bulgarialainen pippuri ja vähennä lämpöä. Herkkusienet pestään, kuivataan keittiöpyyhkeellä, leikataan levyiksi, lisätään vihanneksia ja hienonnettu valkosipuli. Laita voileipä (kermainen) pannuun, peitä kansi, pistä noin 10 minuuttia. Savustetut makkarat kuorittiin, leikattiin viipaleiksi. Lisää makkaraa ja tomaatteja, suolaa, kypsennä 7-8 minuuttia. Tuikkujen munat leikataan puoliksi, koristele ne salaatilla.

Lecho italiaksi

Se vie:

• 5-6 bulgarialaista paprikaa (eri värejä).
• 1 kpl tomaatteja, jotka on purettu omaan mehuun.
• 1 sipuli (keskikoko).
• 2 rkl sokeria.
• Suolaa.
• 3 rkl oliiviöljyä.

Lechon valmistautuminen italiaksi voi jopanuori, varsin kokenut emäntä. Sipulit on pakattava puoliksi renkaiksi. Poista paprika siemenistä ja varrista, pese, kuivaa keittiöpyyhkeellä, leikkaa neljä osaa, sitten neliöiksi. Aseta sauté-pannu tulelle, kaada hieman oliiviöljyä, laita sipuli, anna sen pudota hieman niin, että siitä tulee läpinäkyvä. Seuraavaksi, resepti mukaan laittaa paprika, paista se 10 minuuttia. Aseta tomaatit omalle mehuksi. Jos tällaista säilyttämistä ei ole, tuoreita tomaatteja voidaan käyttää. Heidän täytyy paahuttaa kiehuvaa vettä, poistaa kalvo ja sitten jauhaa sekoittimella tai vierittää lihamyllyssä. Lisää sokeria ja suolaa, sekoita kaikki huolellisesti, peitä kattilasi kannella, vähennä lämpöä, pistä 15 minuuttia. Pepperin ei pidä olla liian pehmeä, se tuntuisi hampaille. Jos kypsennuksen lopussa on paljon kastiketta kattilaan pohjassa, irrota kansi ja anna neste haihtua. Tarjoile tätä salaattia pöydälle kuuma tai kylmä, molemmat vaihtoehdot ovat melko maukkaita. Haluttaessa ripottele yrtteillä ja lisää valkosipuli.

Lecho keitetyt munakoisoa

Se vie:

• 7 munakoisoa.
• 7 bulgarialaista paprikaa.
• 1,5 litraa tomaattimehua.
• 1 kuppi puhdistettu auringonkukkaöljy.
• 3 rkl etikkaa.
• 1 lasillinen sokeria.
• 1 rkl suolaa.

Munakoiso pese, leikkaa haavat, leikkaapuoliksi, laita ne suolattuun veteen 20 minuuttia. Tämä tehdään siten, että katkeruus on kadonnut. Kun he saavat munakoisoja, kuivaa ne keittiöpyyhkeellä, leikattu pieniksi viipaleiksi tai kuutioiksi. Sipulit puhdistetaan ja leikataan puoliksi renkaiksi. Bulgarialaista pippuria leikataan neljään osaan, poista vilja ja leikkaa suonet. Kattilassa kastele tomaattimehua, lisää siihen auringonkukkaöljyä, kaada sokeria ja suolaa, laita etikka. Tuo marinadi kiehumaan, lisää munakoiso, sipulit ja paprikat. Peitä pannulla kansi, paahtamalla noin 20 minuuttia. Lasipankit perusteellisesti pestään, steriloidaan uunissa, kaadetaan penkereihin, kurovat kannet. Se on erinomainen sato talveksi.

Lecho sianlihan rasvaa

Se vie:

• 50 g lardia.
• 5 bulgarialaista paprikaa.
• 4 tomaattia.
• Suolaa.
• Puna- ja mustapohjaiset paprikat.
• 2 sipulia.

Sianlihan leikattu pieniksi kuutioiksi. Bulgarian paprikat leikataan neljään osaan, poista suonet ja siemenet. Suuri pippuri leikataan neliöiksi. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaita. Laita tomaatit kulhoon, huuhtele kiehuvalla vedellä, kuori ne pois ja leikkaa viipaleiksi. Laita paistinpannu potin pohjalle. Kun se alkaa hukkua ja muuttuu läpinäkyviksi, lisää sipuli, anna sen pudota hieman. Laita bulgarialainen pippuri, keitä noin 10 minuuttia. Seuraavaksi laita tomaatit, punainen ja musta paprika, suola. Peitä pannulla kansi, pestään vielä 20 minuuttia (sekoittaen toisinaan). Lecho tarjoillaan pöydälle välipaloina. Myös tämä salaatti on hyvä lihan tai perunoiden sivuseinä.

Kommentit

kommentit