Korealaiset välipalat sopivat hyvin orgaanisestikansallisia kulinaarisia perinteitämme. Viime aikoina niitä pidettiin melkein eksoottisina ruokia, mutta nykyään voit valmistaa niitä itse. Onneksi nykyään reseptejä ja niihin tarvittavia ainesosia on enemmän kuin tarpeeksi. Esimerkiksi korealaiset porkkanat. Tämä alkupala voi olla mausteinen, makea-mausteinen tai hapan — jokaiseen makuun. Lisäksi tällainen ilo on erittäin halpa. Joka tapauksessa porkkanoiden keittäminen koreaksi on paljon halvempaa kuin valmiin välipalan ostaminen. Lisäksi voimme itse valita reseptin, vaihdella yrttien ja mausteiden määrää ja loppujen lopuksi saamme juuri sellaisen alkupalan, jonka haluamme valmistaa, eli teemme sen oman maun mukaan ja omaksi iloksemme. Uskokaa minua, kulinaarisen kokeilumme tulos voi ylittää jopa alkuperäisen maun. Joten meidän tarvitsee vain valita sopiva resepti ja valmistaa tämä suosittu, kevyt ja suolainen välipala.

Alkuperäinen korealaisen porkkanan resepti

Tämän reseptin mukaan valmistettu alkupala on enemmäntulee näyttämään alkuperäiseltä. Emme tietenkään pysty luomaan korealaista välipalaa tarkasti uudelleen — Loppujen lopuksi kansalliskeittiö venäläisissä todellisuuksissa saa hieman toisenlaisen sävyn. Tämä resepti ja itse valmistusmenetelmä ovat kuitenkin mahdollisimman lähellä välipalan alkuperäistä reseptiä. Ainesosat:

• tuoreita porkkanoita — 1 kg;
• valkosipuli — 4 viipaletta;
• etikka 9 % — 3 rkl. l.;
• soijaöljy — 5 rkl x l;
• paprika — 1 tl;
• suola — 2 rkl. l.;
• sipuli — puoli päätä.

Valmistus: Resepti on perinteinen.Kuori ensin porkkanat ja leikkaa ne erittäin ohuiksi ja kapeiksi suikaleiksi. Parasta on tietysti käyttää korealaisille porkkanoille erityistä raastinta — sitten siitä tulee pitkä ja ohut, kuten spagetti. Laita nyt hienonnetut porkkanat kulhoon, sekoita suolaan ja jätä paineen alla noin 10 minuutiksi. Tänä aikana porkkanat vapauttavat mehua, joka meidän on valutettava ylimääräisen suolan kanssa. Laita sitten porkkanat siivilään ja huuhtele kylmässä juoksevassa vedessä ja purista sitten kunnolla. Siirrä puristetut porkkanat emali- tai lasikulhoon ja lisää siihen hienonnettu valkosipuli. Valkosipuli voidaan hienontaa erittäin hienoksi tai työntää valkosipulipuristimen läpi. Kaada etikka ja valkosipuli porkkanoiden päälle ja sekoita hyvin. Jätetään porkkanat imeytymään valkosipulin hengessä ja maistamaan, ja sillä välin pilkotaan sipuli hienoksi ja valmistetaan marinadi. Tätä varten kaada soijaöljy paksupohjaiseen paistinpannuun (se voidaan korvata oliiviöljyllä) ja laita se korkealle lämmölle. Kun öljy on kuumaa, lisää paprika, vähennä lämpöä ja jatka paistamista minuutin ajan. Tänä aikana kuuma paprika menettää lämpönsä ja öljy saa tälle välipalalle ominaisen aromin ja maun. Laita tämän jälkeen hienonnettu sipuli öljyyn ja paista noin 4 minuuttia. Kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, siivilöi öljy — Sipulit eivät sisälly korealaisiin porkkanoihin, joten niitä ei tarvitse lisätä alkupalaan. Kaada öljy porkkanoiden kanssa kulhoon, sekoita kaikki hyvin ja peitä kulho kannella. Anna alkupalan seistä 24 tuntia. Nyt otetaan näyte ja nautitaan tämän eksoottisen, mutta meille jo niin tutun välipalan mausta!

Porkkana koreassa vihreillä

Tämä resepti on tunnettu siitä, että se sisältäävälipalat sisältävät tuoreita yrttejä ja tuoretta kurkkua! Siksi välipala saa tyypillisen maun. Muuten tämä resepti ei juuri eroa alkuperäisestä. Ainesosat:

• tuoreita porkkanoita — 1 kg;
• sipulit — 3 päätä;
• valkosipuli — 3 viipaletta;
• tuore kurkku — 1 kpl;
• mauste korealaisille porkkanoille — 1 tl;
• tuoretta persiljaa — 1 nippu;
• kasviöljy — 3-4 rkl. l.;
• omenasiideri etikka — 1 rkl. l.

Valmistelu:Pese porkkanat, kuori ja raasta ne erityisellä raastimella tai leikkaa ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Laita porkkanat kulhoon ja täytä se etikalla, lisää sitten valkosipuli ja mausteet valkosipulipuristimen läpi ja sekoita kaikki. Kuorimme myös sipulinpäät, huuhtelemme kylmässä vedessä ja leikkaamme ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy paksupohjaisessa paistinpannussa, laita sipuli siihen ja paista, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Raasta sillä välin tuore kurkku korealaisella porkkanaraastimella, lisää se kulhoon porkkanoiden kanssa ja sekoita kaikki. Laita paistettu sipuli ja kasviöljy samaan kulhoon, sekoita uudelleen ja anna marinoitua noin 3 tuntia. Sekoita 3 tunnin kuluttua alkupala hienonnetulla persiljalla, jäähdytä ja ota näyte! Huomautus: Käytä sipulien paistamiseen vain puhdistettua, mautonta ja hajutonta öljyä. Ja millaista öljyä — oliivi, auringonkukka tai maissi — ei oikeastaan ​​väliä. Tärkeintä on, että sen maku ei häiritse porkkanoiden makua.

Porkkana koreassa soijakastikkeessa

Resepti on myös mahdollisimman lähellä alkuperäistä.Koska täältä on edelleen vaikea ostaa soijaöljyä, yritämme kompensoida sen makua soijakastikkeella. Ja täydentämään tämän välipalan makua, käytämme erikoismausteita: paprikaa, selleriä, muskottipähkinää, korianteria, persiljaa, basilikaa, valkosipulia, sipulia, puna- ja mustapippuria. Kaikki nämä mausteet on kuivattava — jauheen muodossa. Ne on sekoitettava samassa suhteessa, ja nyt meillä on erityinen mauste korealaisille porkkanoille valmiina! Eli itse resepti. Ainesosat:

• tuoreita porkkanoita — 1 kg;
• sipulit — 3 päätä;
• valkosipuli — 3 neilikkaa;
• etikka 6 % — 4 rkl. l.;
• soijakastike — 1 rkl. l.;
• kidesokeri — 1 rkl. l.;
• mausteseos — 1 rkl. l.;
• suola — oman harkintasi mukaan.

Valmistelu:Pese porkkanat huolellisesti ja kuori ne. Puhdistamme myös sipulit, huuhtelemme ne kylmässä vedessä ja leikkaamme ohuiksi puolirenkaiksi. Leikkaa pestyt porkkanat ohuiksi pitkiksi nauhoiksi tai hienonna ne erityisellä raastimella. Laita porkkanat kulhoon, lisää suola, etikka, sokeri, mausteet, soijakastike ja yksi hienonnettu sipuli. Sekoita kaikki hyvin ja anna marinoitua noin puoli tuntia. Tänä aikana meidän on paistettava jäljellä olevat sipulit kasviöljyssä vaaleanruskeiksi. Tämän jälkeen anna sipulin jäähtyä hieman, lisää se porkkanoiden joukkoon ja sekoita kaikki hyvin. Voimme olettaa, että korealaiset porkkanamme ovat jo valmiita. Kuitenkin, jos annat välipalan hautua, siitä tulee vieläkin maukkaampaa!

Nopea resepti Korean porkkanoille

Tämä resepti todella tekeeporkkanat koreaksi hyvin nopeasti. Joten ota se käyttöön, jos vieraat tulevat äkillisesti tai haluat hemmotella itseäsi koreaksi porkkanoilla. Ainesosat:

• tuoreita porkkanoita — puoli kiloa;
• sipuli — puoli kiloa;
• valkosipuli — 4 neilikkaa;
• etikkaesanssi — 1 tl;
• kidesokeri — 1 rkl. l.;
• kasviöljy — puoli lasia;
• kuuma punainen paprika — 1 palo;
• suola — puoli tl..

Valmistelu:Pese porkkanat odotetusti ensin perusteellisesti, poista kuori ja hienonna ne sitten erityisellä raastimella. Jälleen, jos sinulla ei ole raastinta, leikkaa porkkanat erittäin ohuiksi, kapeiksi ja pitkiksi nauhoiksi. Siirrä porkkanat kulhoon ja sekoita siihen puoli teelusikallista kuumaa punapippuria. Hienonna esikuorittu ja pesty sipuli, jonka paistamme kullanruskeaksi pannulla kasviöljyssä. Poista nyt sipuli öljystä — Emme tarvitse sitä enää välipaloihin. Kaada teelusikallinen etikkaesanssia vielä kuumaan öljyyn ja kaada tämä seos porkkanoihin ja laita sitten valkosipulipuristimen läpi ajettu valkosipuli sinne. Sekoita kaikki hyvin, jäähdytä ja tarjoile. Tämä on niin yksinkertainen ja nopea resepti! Kuten näet, korealaisten porkkanoiden resepti pysyy käytännössä ennallaan. Vain tämän välipalan valmistusperiaate ja lisäaineiden määrä ja koostumus muuttuvat. Pääaineosat — porkkanat, etikka, kasviöljy, punainen kuuma paprika — ovat läsnä melkein jokaisessa tämän välipalan valmistuksessa. Joten voit valita reseptin makusi mukaan tai jopa keksiä oman tapasi valmistaa tämä yksinkertainen ja erittäin maukas välipala. Huomaa, että pikantin maun lisäksi välipalalla on myös sellainen toivottava ominaisuus kuin alhainen kaloripitoisuus. Siksi tämä ruokalaji sopii kuuman ja mausteisen ruoan ystäville sekä terveellisten elämäntapojen kannattajille. Pääasia — kokata ilolla. Hyvää ruokahalua ja menestystä kulinaarisella urallasi!

Kommentit

kommentteja