Der Geburtsort dieser berühmten Suppe ist Bulgarien. Und es wird auf der Grundlage von Joghurt vorbereitet. Seien Sie nicht falsch und denken Sie, dass es sich um Joghurt handelt, der in jedem Lebensmittelgeschäft verkauft wird. Dies ist ein echter bulgarischer Joghurt, der so etwas wie Kefir schmeckt. Bulgarischer Joghurt speichert ein traditionelles altes Rezept, das während der großen Völkerwanderung entstand, nämlich in den 5-7 Jahrhunderten. Der Transport von Milch in Schafswäschchen und die traditionelle Art der Lagerung haben ihr Geschäft gemacht - dieses einzigartige fermentierte Milchprodukt ist aufgetaucht. Bekannte Bulgaren sind bekannt für ihre Langlebigkeit und erklären dies dadurch, dass sie ständig Sauermilch, nämlich Joghurt, konsumieren. Dieses Produkt bereitet einen berühmten Suppentater vor, ein Kochrezept, das die Bulgaren von Generation zu Generation weitergeben. Die Zubereitung dieser bulgarischen Suppe ist ganz einfach: In Joghurt wird eine frische geriebene Gurke, gehackte Nüsse, Knoblauch, Dill, Essig und Pflanzenöl gegeben. Da wir bulgarischen Joghurt nicht kaufen können, wird er durch normalen Joghurt ersetzt, der nicht weniger nützlich ist. Kefir enthält einen Milchsäurepilz, der ein Mikroorganismus, Stäbchen, Streptococcus, Hefe und Bakterien ist. Diese mikroskopischen Organismen töten Erreger der Tuberkulose und Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes ab. Erwähnenswert ist Joghurt, der den Durst nach einem Getränk stillt und löscht, und bei der Zubereitung von Suppe auf Kefir ist es sehr willkommen.

Tarator auf Kefir

Zutaten:

• einen halben Liter Kefir
• 1 Gurke
• Knoblauch: 6-7 Zähnchen
• 12 Walnüsse
• 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl
• 1 Bund Dill
• 1 Teelöffel Essig
• Pfeffer, Salz nach Geschmack

Vorbereitung: Knoblauch fein gehackt oder durch Knoblauch gepresst, dann zu Kefir geben. Gurke fein hacken, auch Kefir, Salz, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Gründlich umrühren. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Zum Servieren in jede Portion fein gehackten Dill und Nüsse geben. Wenn die Suppe sehr dick ist, wird sie mit abgekochtem Wasser verdünnt. Hinweis: Für die Grundlage dieser Suppe können Sie nicht nur Kefir verwenden. Viele machen diese Suppe auf Ayran oder Matzoni. Anstelle von Dill Zitronenmelisse, Thymian, Thymian, Rosmarin, Petersilie, grüne Zwiebeln, Basilikum und vieles mehr hinzufügen. Einige Hausfrauen legen Rettich und Zucchini in Suppe. Aber am wichtigsten - Suppe sollte kalt und sonst nichts serviert werden!

Suppe mit Joghurt und saurer Sahne

Zutaten:

• ein halber Liter Joghurt ohne Zusätze
• ein Glas Sauerrahm
• 5 EL. Löffel Pflanzenöl
• 2 frische Gurken
• 2 Knoblauchzehen (optional)
• Salz und Pfeffer
• Dill

Vorbereitung: Mit einem Mixer die saure Sahne mit Joghurt verquirlen. Fügen Sie zu der resultierenden Masse von Pfeffer und Salz hinzu. Gießen Sie (kontinuierlich rühren) ein dünnes Rinnsal von Pflanzenöl, fügen Sie gehackten Dill und Gurke hinzu. Vor dem Servieren in die Suppe fein gehackte Nüsse geben. Mit Eiswürfeln servieren.

Tarator mit Mineralwasser

Zutaten:

• 2 Liter Kefir
• Ein halber Liter Mineralwasser
• 2 Gurken
• 6 Knoblauchzehen
• halber Teelöffel Paprika
• 4 EL. Löffel Walnüsse
• 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• Salz

Vorbereitung: Das Mineralwasser mit Kefir mischen und in einen Topf geben. Gurken graben auf einer großen Reibe, dann zu Kefir und Wasser hinzufügen. Nüsse in einem Mixer zermahlen und in eine Pfanne geben. Pfeffer in Pflanzenöl braten und in die Suppe geben. Dill und Knoblauch hacken und den Rest der Zutaten hinzufügen.

Sauerrahm auf Milch

Zutaten:

• 1 Liter Joghurt
• 1 Bund Koriander
• 4 frische Gurken
• 1 gekochtes Ei
• Eis
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL. Esslöffel saure Sahne

Vorbereitung: In saure Milch fein gehackten Koriander, gehackte gekochte Eier und Gurken geben. Gründlich umrühren und Sauerrahm und Knoblauch durch den Knoblauch geben. Vor dem Servieren Eis in die Suppe geben oder Eiswürfel auf einer separaten Platte servieren.

Suppe mit Kartoffeln

Zutaten:

• 1 Liter Joghurt
• 2 frische Gurken
• 5 Radieschen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Stück gekochte Kartoffeln
• 3 EL. Esslöffel Pflanzenöl
• Dill
• Pfeffer und Salz

Vorbereitung: Rettich und Gurke in Würfel schneiden, Knoblauch fein gehackt und in ein gekühltes Joghurt. Dill gehackt Kartoffeln Rost und fügen Sie zu den anderen Zutaten. Pfeffer, Salz. Vor dem Servieren mit Grün bestreuen.

Tarator mit Zitrone

Zutaten:

• 1 Liter Joghurt
• 1 Gurke
• 1 Bund Dill
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Zitrone
• ein halbes Glas kaltes abgekochtes Wasser
• 2 Esslöffel gehackte Walnüsse

Vorbereitung: Greens und Gurken mahlen in einem Mixer und fügen Kefir hinzu. Gießen Sie ein halbes Glas kaltes Wasser, fügen Sie den Saft einer Zitrone, mit Walnüssen bestreuen. Vor dem Servieren sollte die Suppe gründlich gekühlt und mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreut werden. Wie Sie sehen können, ist diese berühmte bulgarische Suppe unserer nicht weniger bekannten Okroshka sehr ähnlich. Und deshalb werden Sie es sicher mögen. Variieren Sie daher Ihre Speisekarte mit der berühmten und köstlichen bulgarischen Suppe. Kochen Sie es in der Sommerhitze und kochen Sie mit Vergnügen! Wir empfehlen Ihnen zu lesen:

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