Gibt es Menschen auf der Welt, die Kohlrouladen nicht mögen? Vielleicht nur diejenigen, die sie nicht probiert haben. Ist es möglich, gleichgültig zu bleiben, nachdem er mindestens einmal duftet, heiß, saftig, mit frischer saurer Sahne und mit schwarzem Pfeffer bestreut? Am häufigsten werden Kohlrouladen mit Kindheit, Großmutter oder Mutter in Verbindung gebracht. Und erst im Erwachsenenalter laufen wir Gefahr, dieses Gericht selbst zuzubereiten. Und es stellt sich heraus, dass alles nicht so schwierig ist, wie Sie dachten - Gemüsekohl, dessen Rezept ziemlich einfach ist, einfach vorzubereiten. Heute schlagen wir vor, dem Rezept für Kohlrouladen etwas Gemüse hinzuzufügen. Und wir präsentieren Ihnen mehrere Rezepte von Gemüsehaldrollen. Sie werden nicht nur für Vegetarier interessant sein, sondern auch für diejenigen, die Fasten beobachten. Dieses Gericht ist eine hervorragende Option für ein leichtes Abendessen zu jeder Jahreszeit, und Fleischliebhaber können es durchaus als Beilage zu Schnitzel oder Roastbeef verwenden. Damit unser Gericht Erfolg hat, ist einer der wichtigsten Momente die richtige Kohlwahl. Es ist notwendig, einen Kopf zu wählen ist gleichmäßig, dicht, ohne Risse in den Blättern. Nachdem wir den Kopf von den oberen Blättern befreit haben, schneiden wir den Stumpf aus. Jetzt muss Kohl ein wenig in Salzwasser gekocht werden, etwa 5-7 Minuten. Dieses Verfahren wird zum einen den Vorgang des Teilens von Kohl in Blätter erleichtern, zum anderen das Einwickeln von Kohlrouladen vereinfachen und drittens die Zeit ihrer Herstellung verkürzen. Der gekochte Kohl sollte in Blätter sortiert werden, von denen dicke Knorpel an der Basis ausgeschnitten werden. Sie können die Basis jedes Blattes mit einem Nudelholz oder einer anderen Hand, die unter den Arm fiel, leicht abstoßen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben und das Blatt nicht in Fetzen zu verwandeln. Also, fangen wir an.
Das Rezept ist das erste. Kohl rollt mit Gemüse und Reis
Zutaten:
- Kohlkohl mit einem Gewicht von etwas über 1 kg
- 500 g gekochter Reis
- 2 Stück Zwiebeln und Karotten
- Lorbeerblatt, schwarzer Pfeffer, andere Gewürze nach Geschmack
- Fleischbrühe (es wird ein Würfel sein)
- Tomatenpaste (optional)
- Sauerrahm und frische Kräuter zum Feilen
Vorbereitung: Karotten sauber, auf einer großen Reibe raspeln. Zwiebel fein gehackt. Die Karotte in Pflanzenöl anbraten, mit Salz abschmecken und mit Pfeffer würzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 10 Minuten ruhen lassen.Das Gemüse zum fertig gekochten Reis geben, gut vermischen. Stellen Sie Salz und Gewürze nach Geschmack ein. Wir legen das vorbereitete Hackfleisch auf die Kohlblätter, näher an der Basis des Blattes. Wir wickeln den Umschlag ein und legen ihn in eine Pfanne mit dicken Wänden oder einer Jakobsmuschel. Füllen Sie die Fleischbrühe so, dass sie die Kohlblätter vollständig bedeckt, fügen Sie das Lorbeerblatt hinzu und legen Sie es auf das Feuer. In der Brühe können Sie Tomatenmark, 1-2 Löffel hinzufügen. Dann wird der Geschmack von Kohlblättern leicht sauer und die Farbe ist angenehm orange. Die Zeit des Kohlrouladens ist 30-45 Minuten nach dem Kochen. Konzentrieren Sie sich hauptsächlich auf die Weichheit der Kohlblätter, denn der Rest der Zutaten ist bereits fertig. Heiß servieren, mit saurer Sahne bestreuen, mit frischen Kräutern bestreuen. Sie können Gemüse Kohl Rollen und mit dem Zusatz von Pilzen vorbereiten. Es wird auch köstlich und auch befriedigender sein. 
Das zweite Rezept. Kohl rollt mit Pilzen
Zutaten:
- Zubereitete Kohlblätter
- 200 Gramm Reis (kochen bis zart)
- 200 g Champignons oder andere Pilze
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Zubereitung: Champignons gewaschen, geschnitten. Die Zwiebeln fein hacken und die Karotten raspeln. In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen, die Zwiebel anbraten, braten, bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie die Karotten hinzu, köcheln Sie einige Minuten, dann befestigen Sie Pilze an ihnen. Noch ein paar Minuten dünsten, mit Salz würzen und würzen. Von der Hitze nehmen. Mischen Sie das Gemüse, die Pilze und den Reis. Sie können der Füllung eine Scheibe gemahlenen Knoblauch hinzufügen. Wir nehmen zwei Esslöffel Hackfleisch, legen es auf ein Kohlblatt, wickeln es mit einem Umschlag ein. Wir legen den gefüllten Kohl in eine Pfanne oder eine Jakobsmuschel, gießen Brühe (Sie können Gemüse haben, können Sie Fleisch), oder einfach gesalzenes Wasser mit Gewürzen. Wir legen es ins Feuer und legen es für ungefähr eine halbe Stunde aus. Wir prüfen die Bereitschaft für Kohlblätter. Wenn sie weich werden, können Kohlrouladen behandelt werden! Neben dem traditionellen Weißkohl können Sie auch Kohlrouladen zubereiten. Zum Beispiel Savoy oder Peking. Ihre Blätter sind zarter, so dass sie perfekt sind, um schnell Gemüsekohlbrötchen zu machen.
Das Rezept ist das dritte. Kohl Kohl Kohl Rollen
Zutaten:
- Blätter von Chinakohl (oben, dunkel)
- Abwechslungsreiches Gemüse zum Füllen:
- Karotten, Zwiebeln, Auberginen, Sellerie, Paprika, kleine Zucchini (oder ihre Hälfte).
- Tomatenpaste, Salz, Gewürze Ihrer Wahl.
Vorbereitung: Sie können nicht alle, aber nur etwas Gemüse nehmen. Wie in den vorherigen Fällen bleibt die Zubereitung dieses Gemüsekohlrezeptes bzw. die Basistechnologie gleich. Bereite zuerst die Blätter vor. Da Peking-Kohl weich und zart ist, ist es keineswegs notwendig, es zu kochen. Aber es lohnt sich, die harten Teile abzuschneiden. Als nächstes bereiten Sie das Gemüse-Hackfleisch zu. Karotten reinigen und raspeln. Zwiebel fein gehackt. Auberginen und Zucchini geschält, in kleine Würfel geschnitten. Sellerie (Stiele) und Pfeffer in Streifen geschnitten. Wenn Sie sich entscheiden, eine Vielzahl von assorted zu machen, ist es besser, nicht alle Gemüse in einer Pfanne zu braten, und es in Phasen zu tun. Zum Beispiel, braten Sie die Zwiebeln und Karotten zusammen, bis sie weich sind. Dann separat Auberginen und Paprika auf Öl anbraten. Sellerie kann etwas später zur Aubergine hinzugefügt werden. Tatsache ist, dass, wenn Sie alle Gemüse auf einmal vermischen, jemand roh bleibt und jemand wird notwendigerweise verbrennen oder braten. Wenn alle Zutaten für die Füllung in den richtigen Zustand gebracht wurden, können sie gemischt werden. Jetzt fügen Sie ein paar Löffel Tomatenmark und mischen. Pasta wird oft gesalzen verkauft. Probieren Sie das Hackfleisch, bevor Sie Salz hinzufügen. Wenn nötig, Salz. Als Gewürz gut klingen schwarzer Pfeffer, Knoblauch, Basilikum, Thymian. Als nächstes kommt Standard: Nehmen Sie ein bisschen Hackfleisch, in Kohlblätter gewickelt. Angesichts der Zartheit und Zartheit der Blätter, können Sie sie nicht lange löschen. Die Kohlrouladen in eine Pfanne mit vorgewärmtem Öl geben und einige Minuten braten. Dann gießen Sie etwas Wasser auf den Boden und kochen Sie eine Weile (Minuten 5-7) unter dem Deckel. Kohlrouladen werden traditionell - mit saurer Sahne - serviert. Guten Appetit! Es ist nicht schwer, Kohlrouladen zu kochen - alles ist einfach nur hässlich: Hackfleisch machen, Kohlblätter vorbereiten, wickeln, löschen. Übrigens ist es nicht notwendig zu löschen. Sie können sie in eine feuerfeste Form bringen, die saure Sahne eingießen und in den vorgeheizten Backofen (180 Grad) geben. Minuten so um 20-30. Muss ich sagen, dass Gemüse essen nützlich und sogar notwendig ist? Wir alle wissen das, aber oft gibt es zwischen Gemüse und unseren Mägen ein Problem - den Mangel an Ideen zum Kochen. Schließlich kann man nicht jeden Tag den gleichen Salat oder Gemüseeintopf essen. Aber die Vielfalt der Speisekarte mit interessanten und einfachen Gemüse-Rezepte, können Sie nützlich mit sehr nützlich kombinieren. Also - los, fang an und füttere sieben Vitamine! Wir empfehlen Ihnen zu lesen:
