Rezept für selbstgemachte Igel mit Reis

Igel von Hackfleisch mit Reis und sogar mit einer FälschungDas ist vielleicht eines der beliebtesten Gerichte vieler Menschen. Zu seinen Bewunderern gehören sowohl Erwachsene als auch Kinder. Es sind sehr saftige und zarte Fleischbällchen, die einfach nur im Mund geschmolzen sind. Sie können ihnen mit allem dienen. Und mit Kartoffeln und mit Cerealien, mit Gemüse, mit Salaten, usw. Schauen wir uns Schritt für Schritt das Rezept für Igel aus Hackfleisch an.

Zutaten zum Kochen

Hackfleisch (besser Rindfleisch oder Schweinefleisch oder eine Mischung von ihnen) - 400 g;

Reis (es ist besser, Langkornreis für die Zubereitung dieses Gerichts zu verwenden) - eine halbe Tasse;

Eier - 1 Stück;

Zwiebeln (Köpfe von mittlerer Größe) - 2 Stück;

Karotte (groß) - 1 Stück;

Tomaten (groß) - 2 Stück. Wenn Tomaten nicht zur Hand sind, können sie durch Tomatenpaste ersetzt werden. Es wird 1 Esslöffel brauchen;

Milch - 50 ml;

Butter;

Salz;

Schwarzer gemahlener Pfeffer;

Greens (es kann so frisch und getrocknet oder gefroren sein). Häufiger für die Vorbereitung der Igel aus dem Hackfleisch mit Reis verwenden Sie Petersilie, Dill, Koriander (Koriander) und eine grüne Zwiebel.

Mehl oder Semmelbrösel.

Phasen der Zubereitung von Fleischigel aus Füllfleisch mit Reis

Reis ist besser vorher zu kochen. Er muss in der Lage sein, sich abzukühlen. Es sollte bis zur Hälfte gekocht werden. Karotten reiben an der kleinsten Reibe. Mit Tomaten muss man schälen. Um es einfach zu machen, sollten Tomaten einige Minuten mit kochendem Wasser gegossen werden. Danach wird die Tomate kreuzweise geschnitten, die Haut wird davon entfernt.

Kochen Füllung. Natürlich ist es viel besser, wenn Sie ein Stück Fleisch im Laden kaufen, und nicht eine fertige Füllung. So wissen Sie genau, aus welchem Fleisch diese Füllung besteht. Fleisch kann von jedermann hergestellt werden (Rind, Schwein, Lamm, Huhn, Truthahn, etc.). Seine Wahl hängt von Ihren Geschmackspräferenzen ab. Wenn das Fleisch in gefrorener Form gekauft wurde, muss es zuerst aufgetaut werden. Dann wird alles durch den Fleischwolf gescrollt. Um die Igel noch sanfter zu machen, wird den Köchen empfohlen, das Hackfleisch zweimal durch den Fleischwolf zu überspringen. Dann wird es mit gehackten Zwiebeln gemischt (es kann auch durch einen Fleischwolf geführt oder mit einem Messer geschnitten werden) und gekühltem Reis.

In die Füllung gibt man ein Hühnerei und 50 ml Milch. Alles was Sie gut mischen müssen.

Wenn die Füllung fertig ist, fangen wir an, die Kugeln zu formen. Um Fleisch nicht an Ihren Händen zu haften, müssen Sie regelmäßig mit Wasser angefeuchtet werden. Die entstandenen Kugeln zerbröckeln in Mehl oder in Paniermehl (wer, was mehr) und legt sich auf eine vorgewärmte und gebutterte Bratpfanne.

Fry sie von zwei Seiten, bis das Aussehen einer goldenen Kruste.

In die Pfanne geben, fein geriebene Karotten und weiterhin für ein paar Minuten braten.

Wir nehmen geschälte Tomaten und fein gehackt. Sie können durch einen Fleischwolf übergeben werden. In der Pfanne. Einige Tomaten enthalten nicht genügend Feuchtigkeit. Wenn Kochen solche Sorten von Tomaten ausgewählt wurden, müssen die Pfanne etwas Wasser ein wenig hinzuzufügen. Hedgehogs sollte mehr als die Hälfte des Eintopf in Soße sein. Einmal hinzugefügt, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bedeckt mit der Kappe und ca. 20 Minuten abgeschreckt.

10 Minuten vor der Zubereitung wird in die Pfanne gegeben. Wenn Sie möchten, können Sie eine weitere Zwiebel in Halbringe schneiden. Das Gericht ist fertig.

Es gibt noch ein Winterrezept für Soße. Um dies zu tun in einer Pfanne, wo es Igeln gebraten werden, setzen Sie 1 Esslöffel (gehäuft) Tomatenmark, 1 Esslöffel Mehl (erstes ist es notwendig, in einer trockenen Pfanne zu braten), Wasser und abgeschreckte 20 Minuten. Dann fügen Sie die in Halbringe geschnittenen Zwiebeln hinzu. Erloschen noch 10 Minuten und fertig. Es gibt ein weiteres Rezept für die Herstellung von Igeln mit Hackfleisch und Reis. Darauf ist das Kochen nicht in einer Bratpfanne, aber auf einem Backblech im Ofen. Zu Beginn der Vorbereitung Igel, sowohl in dem klassischen Rezepte, in einer Pfanne gebraten, und dann in einer Auflaufform legen, gießen Sie die Soße oder Soße (in der Regel für dieses Rezept oder cremige Knoblauch-Sauce verwendet) und 20 Minuten backen. Es wird sehr lecker, wenn mit geriebenem Käse von oben bestreut wird.