Viele erfahrene Hausfrauen wissen, wie man kochtForelle, so dass es seinen ganzen ausgezeichneten Geschmack beibehielt. Forelle ist ein Fluss roter Fisch mit zartem Fleisch, es ist fast unmöglich, es zu verderben. Dieser Fisch ist in jeder Hinsicht gut, Forellen können gedünstet, im Ofen gebacken, gekocht oder einfach gesalzen werden.

Forelle gebacken in der Folie mit Walnüssen und Pilzen

Es wird dauern:

• Forelle;
• 250 g (Glas) Walnüsse;
• 2 Zwiebeln;
• Pilze (Champignons);
• Brühe;
• 1 Zitrone;
• raffiniertes Sonnenblumenöl;
• schwarzer gemahlener Pfeffer, Knoblauch;
• Salz;
• Dill.

Für dieses Gericht ist es besser, Forellen größer zu nehmen. Die Menge der Zutaten, die im Rezept angegeben ist, hängt direkt von der Größe des Fisches ab. Zuerst musst du Forellen vorbereiten, entlang des Bauches schneiden, das Innere herausnehmen, die Flossen schneiden. Machen Sie dann einen Schnitt unter dem Kopf des Fisches: So wird es einfacher, die Kiemen zu entfernen. Danach sollte die Forelle gründlich gewaschen werden, vor allem im Inneren, dann mit einem Küchentuch (Papier) getrocknet. Knoblauch mit Knoblauch zerdrücken, dazu schwarzen Pfeffer, Salz, etwas raffiniertes Sonnenblumenöl dazugeben. Diese Forellenmischung außen und innen raspeln, in Folie (Lebensmittel) einwickeln. Lassen Sie es für 10-15 Minuten, Sie können nicht zu lange marinieren, sonst wird das Fleisch hart werden. Walnüsse reinigen die Schale, prüfen, ob keine Blumen vorhanden sind, dann mahlen sie mit einem Mixer in kleine Krümel oder rollen durch einen Fleischwolf. Dill fein gehackt. Champignons (Laden) müssen nicht gereinigt werden, sie sollten gründlich gewaschen und mit einem Küchentuch getrocknet werden. Danach die Pilze in kleine Teller schneiden. Zwiebeln halbieren sich. In einer Pfanne ein wenig raffiniertes Pflanzenöl gießen, eine Scheibe Crème geben. Die Champignons zusammen mit der Zwiebel braten. Mischen Sie die gehackten Nüsse, Dill, gebratene Pilze, Salz, fügen Sie etwas Brühe hinzu, so dass die Füllung nicht zu trocken ist und sich nicht als flüssig herausstellt. Füllen Sie die Forelle mit der angegebenen Mischung. Legen Sie die Folie in eine Folie, legen Sie Zwiebelringe und Zitronenscheiben, legen Sie eine gefüllte Forelle darauf. Von oben auch Zwiebeln und Zitronen. Falten Sie die Folie so, dass nirgendwo Ausbrüche und Löcher sind, sonst fließt der Saft heraus. Gießen Sie ein wenig Wasser auf das Backblech, damit der Fisch schneller kochen und nicht verbrennen kann. Vorbereitung der Forelle in Folie dauert nicht mehr als 20 Minuten, backen bei 180 Grad. Es ist wichtig sich daran zu erinnern, dass wenn Sie den Fisch länger als die Deadline im Ofen lassen, er sich als schwierig erweisen wird.

Forelle, gedämpft

Es wird dauern:

• Forelle;
• Koriander;
• Dijon-Senf in Bohnen;
• Zitrone;
• Zweige Rosmarin.
• Sesam;
• Olivenöl;
• Zwiebeln;
• Salz.

Es gibt eine Meinung, die Forellen für ein Paar kochtmacht es geschmacklos. Das ist nicht so in diesem Rezept macht sie sehr saftig und hat einen feinen Geschmack und auch behält alle Vitamine. Wie man Forelle kocht, um alle diese Qualitäten zu behalten? Zuerst musst du Fisch flicken. Zuerst muss es entkernt, dann gründlich gewaschen und mit einem Küchentuch getrocknet werden. Die Haut wird am besten aus dem gefrorenen Fisch entfernt, so dass die Forelle etwa 20 Minuten in den Gefrierschrank gelegt werden sollte. Nach diesem Eingriff wird die Haut sehr leicht entfernt. Nun müssen wir einen Schnitt entlang der gesamten Kamm des Fisches machen, entfernen Sie die Filets, in Stücke geschnitten von etwa 6-7 Zentimeter, entfernen Sie die Knochen mit einer Pinzette. Mischen Sie das Salz, Dijon-Senf, Koriander und Sesam. Die Forellenfilets beidseitig mit dieser Mischung bestreichen und einige Minuten ziehen lassen. Setzen Sie Rosmarinzweige in eine Schüssel mit Dampfern, legen Sie den Fisch darauf. Kochen Sie für ungefähr 10 Minuten. Die vorbereitete Forelle wird mit Soße an den Tisch serviert. Für die Zubereitung die Zwiebel fein hacken und mit einem Mixer zerkleinern. Lemon gießen Wasser für 2-3 Minuten kochen, dann entfernen und eine Fahrt auf dem Tisch nehmen, dies geschieht, um es einfacher zu machen, den Saft auszupressen. Die Zitrone in zwei Hälften schneiden und den Saft mit einer Gabel auspressen. Zitronensaft, Olivenöl, Zwiebel, Dijon-Senf, ein wenig Zucker und Salz hinzufügen. Die Zutaten der Soße können nach Belieben variiert werden.

Forelle mit Gemüse gebacken

Es wird dauern:

• Forelle;
• Kartoffeln;
• Karotten;
• Zwiebeln;
• Sahne oder saure Sahne;
• Grüns;
• Zitrone;
• Hartkäse.

Die Vorbereitung der Forelle für dieses Rezept dauert nichtlange Zeit. Bevor der Fisch gebacken wird, muss er aus den Kiemen und Eingeweiden entfernt werden, dann gründlich gewaschen und mit einem Küchentuch getrocknet werden. Den Fisch mit Salz raspeln und 10 Minuten stehen lassen. Weiter, nach dem Rezept, schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie es etwa 5 mm dick. Damit Kartoffeln gut vorbereitet sind, muss sie vorher mit kochendem Wasser geleert werden. Karotte sauber und in Kreise schneiden. Zwiebeln in Ringe, Zitronenscheiben schneiden. Den Bauch mit Kräutern füllen, ein paar Scheiben Zitrone zugeben. Backblechfett mit raffiniertem Pflanzenöl, darauf Kartoffeln, Karotten, Zwiebelringe legen. Gemüse sollte die Pfanne vollständig bedecken. Den Fisch darauf legen, mit Sahne bestreuen. Backofen auf 180 Grad erwärmen, ein Backblech mit Fisch darin legen. In der Zwischenzeit den Käse mit einer Reibe (groß) raspeln. Sie können absolut jeden Hartkäse verwenden. Nach etwa 15 Minuten den Fisch und das Gemüse mit geriebenem Käse bestreuen. Nach dem Schmelzen die Forelle aus dem Ofen nehmen.

Auflauf aus Forelle und Gemüse

Es wird dauern:

• Forelle;
• bulgarische Paprika;
• Brokkoli oder Farbe Brokkoli;
• Zwiebeln;
• schwarzer gemahlener Pfeffer;
• Koriander;
• saure Sahne;
• Knoblauch;
• Dill;
• Blätterteig.

Ein Gericht nach diesem Rezept vorbereitet, können Sieüberraschen selbst die anspruchsvollsten Gäste: Es hat einen erstaunlichen Geschmack. Die erste Sache ist, Fisch von den Eingeweiden loszuwerden, es gründlich zu waschen. Den Fisch in etwa 5 cm große Stücke schneiden, mit Salz einreiben, salzen. Forellenstücke auf raffiniertem Sonnenblumenöl braten. Zum Frittieren ist es nicht mehr als 2-3 Minuten von beiden Seiten notwendig, damit der Fisch nur ein wenig gegriffen hat. Broccoli-Kohl ist in kleine Blütenstände unterteilt. Den bulgarischen Pfeffer aus den Samen nehmen und in Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Ringe schneiden. Ein Paar Knoblauchzehen mit Knoblauch zerdrückt, Dill fein gehackt. Sauerrahm, Knoblauch und Dill vermischen. Erhitzen Sie eine Hochtemperaturform mit hohen Perlen mit Butter, bestreuen Sie mit Brotkrumen. In der Mitte Stücke von Fisch legen, dazwischen finden sich Kohlbrokkoli, Paprika und Zwiebeln. Die Sauerrahmsoße übergießen und mit Koriander und schwarzem Pfeffer bestreuen. Füllen Sie die Form mit einem geschichteten Teig. Backen bei 180 Grad für etwa eine halbe Stunde.

Forelle in Salz gebacken

Es wird dauern:

• Forelle;
• 1 kg grobes Salz;
• Eiweiß;
• Rosmarin;
• Dill, Petersilie.

Die Vorbereitung der Forelle für dieses Rezept dauert nichtlange Zeit. Fisch entfernen, Kiemen entfernen, gründlich waschen und mit einem Küchentuch abtrocknen. Stuff Forelle mit Kräutern von Dill, Petersilie. Fügen Sie Eiweiß und frische Rosmarinblätter hinzu. Nehmen Sie ein Backblech und gießen Sie eine dicke Schicht Salz (ca. 1 cm). Legen Sie die Forelle darauf, und wenn es die Größe erlaubt, können Sie mehrere Fische auf einmal backen. Top mit einer ähnlich dicken Salzschicht, geben Sie ihm eine runde Form. Haben Sie keine Angst, dass der Fisch es mit solch einer Küche übertreiben wird, ist es nicht so, es wird Salz in der Mäßigung nehmen und wird nicht salzig sein. Ofen zum Aufwärmen bis 180 Grad, Forelle in das Salz geben und ca. 40 Minuten backen. Fisch in einer Salzhülle wird etwas länger als üblich zubereitet. Dieses Gericht schmeckt unglaublich lecker, weil das Salz in einer dichten Kruste liegt und ein Vakuum bildet - es ist eine Art russischer Ofen. Serve Forelle ohne Salz gekocht, aber um Gäste zu beeindrucken, können Sie ihnen zuerst die Fische in einer Salzhülle zeigen.

Ein paar weitere Möglichkeiten, um gesalzene Forellen vorzubereiten

Die erste Methode wird benötigt:

• Forelle;
• Salz;
• Essen Film.

Forelle wird das Innere los, entfernen Sie es von ihmKiemen, waschen, gut mit einem Küchentuch trocknen. Reiben Sie den Fisch innen und außen mit viel Salz. Dann, nach dem Rezept, wickeln Sie die Forelle fest in einen Film (Lebensmittel), in den Kühlschrank gestellt. In zwei Tagen kann die Forelle auf dem Tisch serviert werden. Die zweite Methode wird benötigt:

• Forelle;
• Salz;
• Zucker;
• schwarzer gemahlener Pfeffer.

Bereiten Sie den Fisch auf die gleiche Weise wie oben beschrieben vor. Bereiten Sie eine Mischung aus Salz, Zucker und schwarzem Pfeffer vor. Reibe es von allen Seiten mit Forellen, wickle den Fisch in einen Lebensmittelfilm und lege ihn für zwei Tage in den Kühlschrank. Vor dem Servieren mit Zitronensaft begossene Forelle. Solch ein köstliches Gericht kann niemanden überraschen.

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