Ente: Rezept

Geflügel wurde zu allen Zeiten als schmackhaft angesehennützliches Essen. Also heute haben wir eine Ente zum Abendessen! Wir werden lernen, wie man es selbst kocht - zu Hause. Die kulinarischen Rezepte der Ente, die in diesem Artikel angeboten werden, werden Sie und Ihren Haushalt mit zartem Geflügelfleisch mit einer rötlichen Kruste erfreuen.

Ente mit Quitte

Also, ein Schritt-für-Schritt-Rezept für eine Ente mit einer Quitte. Der Vogel wird köstlich sein: duftend, zart und saftig. Zutaten:

500 Gramm Quitten;
1 Ente;
2 Teelöffel Salz;
1/2 Teelöffel schwarzer gemahlener Pfeffer;
2 Teelöffel Honig.

Kochen: Um ein Gericht zu Hause zubereiten, ist es ratsam, eine gekühlte Karkasse von mittlerer Größe zu nehmen. Spülen Sie gut und trocknen Sie die Ente mit einem Papiertuch. Danach den Rumpf mit Salz und Pfeffer einreiben. Brust und Oberschenkel sind an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher punktiert, so dass die Haut der fertigen Ente knackig und köstlich wird. Ich wasche meine Decke und schneide sie in 6-8 Teile. Die Scheiben, von den Scheidewänden und den Samen befreit, legen wir in die Enten. Das Loch ist mit Zahnstochern fixiert. Nimm nun einen starken Faden und binde die Beine und Flügel des Vogels an den Körper. So wird die fertige Ente schön aussehen - es ist der Ort auf dem festlichen Tisch. Jetzt fetten wir die Ente mit Honig, geben sie in eine Form und schicken sie in den Ofen, der auf 190 Grad vorgeheizt ist. Vergiss nicht, es alle 15 Minuten mit Fett zu gießen. Innerhalb einer Stunde ist der duftende Vogel bereit. Ziehen Sie es aus dem Ofen, entfernen Sie die Gewinde und Zahnstocher. Korpus und gebackene Quitte schön auf ein Gericht legen, alles mit Grüns dekorieren.

Ente mit Käse

Dieses Rezept zum Kochen von Enten zu Hause gibt Ihnen die Möglichkeit, einen erstaunlich leckeren Vogel mit einer knusprigen Kruste zu probieren. Glauben Sie mir, niemand kann solch ein Gericht ablehnen! Zutaten:

1 Ente;
5 Esslöffel Pflanzenöl;
1 Teelöffel gemahlene Petersilie;
100 Gramm Hartkäse;
50 Gramm Dijon-Senf;
1 Prise Cayennepfeffer;
1 Esslöffel Salz.

Kochen: Ente spülen, trocknen, überschüssiges Fett entfernen und mit kochendem Wasser verbrühen. Eine halbe Stunde einwirken lassen, um auszutrocknen, und erneut das kochende Wasser passieren lassen. Jetzt müssen Sie den Rumpf mit Salz reiben und weitere 30 Minuten gehen lassen. Mit einem Zahnstocher oder einem kleinen Messer machen Sie 30-40 Löcher auf die Schale, um das Fleisch nicht zu beschädigen. Pflanzenöl warm in einem kleinen Topf, Cayennepfeffer hinzugeben, 10 Sekunden aufwärmen. Vom Herd nehmen und in einen anderen Behälter gießen. Abkühlen lassen. Jetzt in der resultierenden Mischung muss Senf hinzugefügt werden - langsam, ständig peitscht. Am Ende fügen Sie gemahlenen Koriander hinzu. Die resultierende Marinade schmiert die Ente außen und innen. Entferne es für 2 Stunden im Kühlschrank. Ofen bis zu 130 Grad erwärmen, legen Sie den Vogel auf dem Rost, unter dem die Pfanne installiert ist. Kochen Ente brauchen 3 Stunden: 1,5 Stunden auf der einen Seite, 1,5 auf der anderen Seite. Während der Vogel gebacken wird, bereiten Sie den Käse vor: reiben Sie ihn auf einer großen Reibe. Nach der erforderlichen Zeit, die Karkasse aus dem Ofen nehmen, mit Käse bestreuen und senden "zu erreichen" (20-30 Minuten wird genau richtig sein).

Ente mit Pilzen und Kartoffeln

In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept erfahren Sie, wie Sie eine Ente mit Pilzen und Kartoffeln richtig zubereiten. Und trotz der Tatsache, dass die Methode sehr einfach ist, ist der Geschmack des Gerichts einfach unglaublich! Zutaten:

500 Gramm frische Pilze;
1 Ente;
1 Kopf Zwiebeln;
5 Kartoffeln;
geschmolzene Butter zum Rösten;
1 Esslöffel Honig;
Salz, Pfeffer - nach Geschmack.

Kochen: Pilze geschält, geschnitten und in geschmolzener Butter gebraten. Die Zwiebel zerkleinern und zu den Pilzen geben. Fry bis die Pilze fertig sind. Kartoffeln waschen und putzen. Jede Kartoffel wird in 4 Teile geschnitten und leicht gekocht. Ente gut ausspülen, mit einem Papiertuch abtrocknen. Schmiere es mit geschmolzener Butter, reiben mit Pfeffer und Salz. Füllen Sie die Ente mit Kartoffeln und einigen Pilzen. Der Bauch sollte sorgfältig genäht werden und der gesamte Schlachtkörper sollte mit Honig überzogen werden. Auf ein Backblech legen, mit den restlichen Kartoffeln überschichten und in den auf 180 Grad erhitzten Ofen geben. Cook 2-2,5 Stunden. Alle 15 Minuten den Saft aus der Pfanne gießen. Fertige Ente und Kartoffeln auf ein Gericht legen, die restlichen gebratenen Pilze und Kräuter dekorieren.

Ente mit Äpfeln

Natürlich kennt jeder dieses Rezept ohne Ausnahme. Jede Familie bewahrt jedoch ihre Geheimnisse, eine köstliche und saftige Ente mit Äpfeln zu kochen. Schauen wir uns einen von ihnen an. Zutaten:

1 Ente;
3 grüne Äpfel;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
70 ml Sojasoße;
4 Esslöffel Adzhika;
100 Gramm Honig.

Kochen: Schneiden Sie die Äpfel in Ringe. Marinade zubereiten: Sojasauce, Honig und Ajiku miteinander vermischen. Schmiere ihren Körper. Vorbereitete Ente mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreichen, mit Äpfeln füllen. Loch mit einem Zahnstocher oder nähen Sie es mit Faden. Gefüllte Ente in eine Jakobsmuschel legen und die Marinade einschenken. Stellen Sie den Ofen in einen vorgeheizten 180-Grad-Ofen und backen Sie ihn für eine Stunde. Bereit, die Ente auf ein Gericht zu legen und mit Salat, Gurken und Tomaten zu dekorieren. Sie können mit Nüssen und Beeren bestreuen.

Ente mit Gemüse und Reis

Dieses Rezept zur Herstellung von Entenbrust bezieht sich auf chinesische Küche. Serviert mit einer Beilage aus Reis und Gemüse. Zutaten:

4 Entenbrust;
150 Gramm Reis;
Salz, schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
1 Tasse Erbsen;
10 Gramm Zwiebel;
1/4 Teil Blumenkohlkopf;
1 gelbe Paprika;
2 Esslöffel Mandeln;
1 Tasse Kumquats (kleine Orangen);
800 ml Orangensaft;
1 Karotte;
1 Chilischote (optional);
Sojasauce, Ingwer, Olivenöl.

Kochen: Entenbrust und mit Pfeffer und Salz bestreuen. In einer Pfanne das Olivenöl gießt, die Brust Hautseite nach unten zu setzen und leichten Schulter braten. Dann legen Sie sie für 10 Minuten in den Ofen, auf 180 Grad erhitzt. Fleisch sollte eine blassrosa Farbe bekommen. Spülen Sie den Blumenkohl und hacken Sie ihn. Erbsen und Kohl in Salzwasser kochen, dann unter kaltem Wasser abspülen. Die Kumquats in kleine Stücke schneiden, das übrige Gemüse - Strohhalme. Zerdrücken Sie die Mandeln. Reis kochen. In einer Pfanne das Öl erhitzt, in dem all Gemüse, Mandeln und Ingwer braten. Fügen Sie Kumquats hinzu und gießen Sie Orangensaft. Sie können ein kleines Chili bröckeln. Entenbrust in Stücke schneiden und mit Gemüse servieren. So lernten Sie, wie man eine Ente köstlich und schnell zubereitet. Wie Sie sehen können, alle Rezepte, wie oben beschrieben, ist nicht besonders schwierig, obwohl sie ihre Geheimnisse haben. Seien Sie sicher, die vorgeschlagenen Methoden zu versuchen. Guten Appetit! Wir empfehlen Ihnen zu lesen: