Ein bisschen Salatgeschichte
1924 waren viele Amerikaner wohlhabendGeschäftsleute und Hollywood-Stars gingen nach Mexiko, um den Hauptfeiertag ihres Landes zu feiern - den US-Unabhängigkeitstag. Da es im Restaurant Cardini keine Probleme mit Alkohol gab, war die Einrichtung von Besuchern überfüllt. Aber mit den Produkten war die Situation schlecht - sie waren fast vorbei. Dann bereitete Cardini mit kulinarischem Scharfsinn einen Salat mit den restlichen Zutaten vor. Er legte Salatblätter auf einen Teller mit Knoblauch, bestreute sie mit Olivenöl und Zitronensaft, fügte gekochte Eier, geriebenen Parmesan, gekochte Croutons und Worcester-Sauce hinzu. Alle Produkte werden gemischt und auf dem Tisch serviert. Dieses Gericht wurde von den Amerikanern geliebt und 1953 wurde Caesar Salad zum besten Rezept gekürt, das in den letzten 50 Jahren in Amerika auf den Markt gekommen ist. 
Das klassische Rezept von "Caesar"
Um einen Caesar-Salat nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Kopf von Eissalat oder Romansalat. Sie sollten wissen, dass "Iceberg" süß ist und keinen stark ausgeprägten Geschmack hat, und "Romen" ist herb und würzig;
- 40 g oder 2 EL. Löffel geriebener Parmesankäse;
- Ei;
- 100 g Brot oder Weißbrot;
- 300 g Hähnchenfilet (optional);
- Olivenöl;
- Knoblauchzehe;
- Zitrone;
- Worcestershire-Sauce, ein anderer Name dafür ist Worcestershire;
- schwarzer Pfeffer, Salz.
Die Salatblätter gründlich ausspülen undtrockne sie. Dann sollten Sie Croutons, d. H. Croutons, kochen. Dazu Weißbrot oder Laib nehmen, die Kruste abschneiden und das übriggebliebene Würfel mit einer Seitenlänge von 1 cm schneiden und das in Scheiben geschnittene Brot in einem vorgeheizten Ofen einweichen, bis es gebräunt ist, jedoch nicht länger als 10 Minuten. Vergessen Sie nicht, die Croutons mehrmals im Ofen zu drehen. Bereiten Sie ein Dressing für Toast zu: Zerdrücken Sie eine Knoblauchzehe, fügen Sie einen Löffel Olivenöl hinzu und erhitzen Sie es. Nach einiger Zeit die Croutons in die Mischung eintauchen, gut mischen und auf einem Teller entfernen. Salatdressing zubereiten Eine richtig gekochte Sauce ist die Grundlage eines köstlichen Caesar-Salats. Die klassische Rezeptsoße wird auf diese Weise hergestellt. Gießen Sie das Ei, fügen Sie gehackten Knoblauch, 2-3 Tropfen Worcester-Sauce, Käse hinzu und mischen Sie die Zutaten. Sie können eine Küchenmaschine oder einen Mixer verwenden. Gießen Sie etwas Olivenöl in die Sauce. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und zum Dressing geben. Bewerten Sie die Sauce: Sie sollte nicht zu dick sein, wenn nötig, können Sie sie mit gekochtem Wasser verdünnen. Fügen Sie Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Um der Sauce einen pikanten Geschmack zu verleihen, können Sie Sardellenfilets hinzufügen. Sardellen müssen nicht zerquetscht werden, Sie können sie auf den vorbereiteten Salat ausweiten. Unter "Caesar" zubereitet, reiben Sie den Teller mit Knoblauch. Wählen Sie die gewaschenen und getrockneten Salatblätter aus und stellen Sie sie auf einen Teller. Den Salat mit der Sauce mischen, mit Croutons und geriebenem Parmesan bestreuen. Sie können dem klassischen Caesar, der auf diese Weise zubereitet wird, Hühnerfleisch hinzufügen. Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden, mit Knoblauch im Öl anbraten und in den Salat geben. 
Geheimnisse und Tipps zum Kochen von Caesar-Salat
- Um den Salat knusprig zu machen, legen Sie ihn 15 Minuten in Eiswasser. Das Wasser können Sie im Kühlschrank mitnehmen oder auf dem Balkon im Winter kühlen.
- Eiersauce ist besser nicht roh, sondern zu verwendennach diesem Rezept zubereitet: Durchstechen Sie es vorsichtig vom stumpfen Ende und senken Sie es genau eine Minute lang in das frisch gekochte, aber nicht kochende Wasser. Dann sollte das Ei gekühlt werden. Für das Kochen auf diese Weise ist jedoch nur ein Ei mit Raumtemperatur geeignet, das Sie zuerst aus dem Kühlschrank nehmen müssen.
- Wenn Sie die Worcestershire-Sauce nicht finden, ersetzen Sie sie durch Senf.
- Wenn Sie möchten, dass das Huhn im Salat nicht geröstet wird, sondern weich und zart ist, geben Sie die Stücke in einen Löffel Sojasauce.
- Die leckersten Toasts bestehen aus untergegartem und nach getrocknetem Baguette.
- Wenn Sie Sardellen für die Sauce verwenden, nehmen Sie sie nur in Öl ohne Zusatzstoffe.
- Alle Salate mit Blättern sollten mit zwei Löffeln gemischt werden. Dies ist notwendig, um die Blattstruktur nicht zu beschädigen.
- Caesar-Salat sollte unmittelbar vor dem Servieren zubereitet werden. Sie können jedoch eine Sauce für das klassische Rezept zubereiten. Es kann 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Alle zu mischenden Lebensmittelzutaten müssen kalt sein.
- Caesar kann mit in 4 Stücke geschnittenen Eiern, Kirschtomaten, Sardellen oder Oliven dekoriert werden.
