Griechische KücheKulinarische Traditionen der griechischen Kücheüber eine lange Zeit gebildet - mehr als 3,5 Millionen Jahre. Während dieser Zeit hat es die Traditionen vieler Völker aufgenommen, die in die griechischen Länder kamen, die mit der Welt sind, die mit dem Krieg sind. Aber sie selbst war äußerst neugierig und schaute auf ihre Nachbarn im Mittelmeerraum, ging in östliche Länder, durch den Willen des Schicksals war sie jahrelang auf der ganzen Welt verstreut und tauschte Geheimnisse der Kochkunst mit anderen Nationen aus. Die griechische Küche hat sich jedoch an das Neue gewöhnt und ist sich selbst treu geblieben - die Traditionen der Küche, die die Menschen zu Beginn der Menschheit geschaffen haben, sind bis heute heilig erhalten. Essen für die Griechen ist viel mehr als nur eine Mahlzeit. Vielleicht findet am Esstisch der aktivste Teil des Lebens der Griechen statt. Familien versammeln sich am Tisch, Freunde, verschieben ihr gesamtes Geschäft und vergessen ein paar Stunden lang die Probleme, genießen Geselligkeit, Entspannung und natürlich Lieblingsgerichte. Nur ein paar Stunden, weil das griechische Essen lange dauert. Und das war schon immer so - es reicht aus, sich an Homer oder Platon zu erinnern, Beschreibungen großzügiger Feste, Symposien mit exquisiten Gerichten und Getränken. Danach wurden politische Schicksale festgelegt und Weltgeschichte geschrieben. 
Was genau ist griechische Küche?Zunächst einmal ist die griechische Küche einfach. Das nicht allzu großzügige Land hat die Griechen gelehrt, jeden Grashalm, jede Frucht, selbst Bergkräuter nicht zu verderben – ihr zarter Geschmack ergänzt die Speisen, die schon jetzt wohltuend für Seele und Magen sind. Alles, was auf griechischem Boden angebaut werden kann, wird versucht frisch serviert zu werden, vor allem bei Gemüse. Gemüse hat in der griechischen Küche einen besonderen Stellenwert: Es ist bei jeder Mahlzeit immer präsent – in Salaten, als Beilage und allein. In Griechenland wird mehr Gemüse gegessen als in jedem anderen europäischen Land. Wenn Oliven eine der wichtigsten Obstkulturen in der griechischen Küche sind, dann ist Aubergine vielleicht eines der beliebtesten Gemüsesorten. Es ist Teil des berühmten griechischen - Moussaka oder Moussakas, eine Vielzahl von Salaten, Auberginen werden gebacken, gefüllt, gedünstet. Bei den Griechen sind unter anderem Artischocken, Tomaten, Bohnen, Karotten, aber auch gefüllte Weinblätter beliebt. Von den Gewürzen und Gewürzen mögen die Griechen am liebsten Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie und Zimt.
Dank dem Meer (das übrigens gesehen werden kann)von fast jeder Ecke einer Insel) Die griechische Küche ist voll mit verschiedenen Meeresfrüchten: Rotbarbe, Aale, Schwertfisch, Tintenfisch, Tintenfisch, Garnelen, Muscheln, Tintenfisch, Hummer und viele andere Meeresfrüchte. Fischgerichte können immer in Fischtavernen (Psarotavena) probiert werden, die sich normalerweise am Strand befinden. Beliebte Fleischsorten sind Lamm und Schweinefleisch, letztere wird jedoch weniger gegessen. Vielleicht liegt dies daran, dass Schweinefleisch während der türkischen Herrschaft beinahe von der Speisekarte der griechischen Küche verschwand. Bei den Geflügel bevorzugen die Griechen Hühnerfleisch. Traditionelle Fleischgerichte sind in der Regel Hackfleisch oder fein geschnittenes Fleisch. Diese Garmethode wird ganz einfach erklärt: Wenn es keine Kühlschränke gab, war dies der schnellste Weg, frisches Fleisch zur Verfügung zu stellen. Die meisten griechischen Gerichte werden mit Olivenöl zubereitet und mit frisch gepresstem Zitronensaft gewürzt. 
Griechenland ist vielleicht besonders stolz auf seinen KäseDie Griechen, die dieses Produkt lieben, übertrafen sogar die Franzosen - im Durchschnitt 23 kg Käse pro Jahr und das ist statistisch gesehen das höchste in Europa. In Griechenland gibt es 20 verschiedene Käsesorten aus der Region, die bekanntesten, die in fast jedem Restaurant bestellt werden können, sind Feta und Kefalotiri. Feta ist ein weißer weicher und gesalzener Schafsmilchkäse, Kefalotiri ist ein halbharter weißgelber Käse. Von den anderen mehr oder weniger bekannten Sorten können Stecher, Kassierer, Kefalogravieryu, Kopanisti, Manouri, Mizifra, Anfotiro, Telemes, Tulumiri genannt werden. Greki trinkt viel Kaffee und trinkt praktisch keinen Tee. Zumindest nicht der, an den der Rest der Welt gewöhnt ist. Nach dem tragischen Jahr 1974, als die Türken die Hälfte der Bevölkerung der Insel Kreta ausrotteten, erschien "griechischer Kaffee", oder der traditionelle türkische Name änderte sich. Kaffee wird in der Regel mit Süßigkeiten serviert, von denen es in Griechenland eine große Auswahl gibt, und einem Glas Wasser. Wasser und Brot sind übrigens Produkte, die von den Griechen besonders geschätzt werden. Sie sind bei jeder Mahlzeit präsent, während das Brot außergewöhnlich frisch ist und fast jedes Gericht seine besondere Vielfalt hat. Wasser ist für die Griechen ein Symbol für Gastfreundschaft. Dies ist das erste, was dem Gast serviert wird, und in fast allen Gastronomiebetrieben wird Wasser nicht verkauft - es wird jedem kostenlos angeboten.
