Amerikanische Rollen Wenn in den 1970er JahrenDas erste japanische Restaurant Tokyo Kaikan wurde in Los Angeles eröffnet, Ikiro Masita arbeitete als Koch. Die Köchin studierte den Geschmack der Amerikaner und stellte fest, dass die meisten Nori nicht mögen, vor allem ihr Aussehen, Algen, die traditionell in Sushi gehüllt sind, und keinen rohen Fisch erkennen. Um den Nori zu verkleiden, versteckte Masita ihn im Reis, das heißt, nach dem Prinzip der Herstellung japanischer Uramaks, von innen nach außen gerollt, und anstelle von Fisch für die Ölbeschaffenheit fügte er eine Scheibe Avocado und Krabbenfleisch hinzu, fügte eine Scheibe Gurke hinzu und rollte im Tobiko - Kaviar fliegenden Fisches. Kalifornische Brötchen wurden auf Anhieb ein Hit und trugen maßgeblich zur Popularisierung von Sushi im Allgemeinen in der amerikanischen Kultur bei. Kalifornische Brötchen inspirierten Köche zu einer Vielzahl von Sushi-Optionen. Die Amerikaner hatten mehr als ein Dutzend davon. Im Gegensatz zu den Japanern ist die Herangehensweise an Sushi von den Amerikanern ziemlich einfach - bereiten Sie sie nach dem Prinzip „Put was Sie mögen“ vor. In der Tat ist Sushi für viele Amerikaner eine Art Sandwich. Als Ergebnis gibt es Spinnenrollen, Philadelphia, Boston, New York, Texas-Rollen, Regenbogenrollen, Chicagobulls-Rollen und andere. Heute gibt es in fast jeder Sushi-Bar, die etwas auf sich hält, eine eigene Version von Brötchen. Aber alle diese amerikanischen Sorten werden Sie in Japan nicht finden, es ist unwahrscheinlich, dass dort überhaupt etwas darüber gehört wurde. Und es ist besser, den Japanern nicht zu erklären, wie man mit gebratener Banane und Philadelphia-Käse Sushi macht, um ihren Nationalstolz nicht zu verletzen.
California rollsSami kalifornische Rollenauch in vielen Varianten gefunden. Zum Beispiel rollt ein hawaiianischer Koch Rollen in einer tobiko-smaragdgrünen Farbe, was durch das Mischen von Kaviar mit Wasabi einen derart beeindruckenden Effekt erzielt. Es gibt sehr brennende Optionen - mit der Zugabe von heißem Pfeffer Habanero heißen sie "California Kamikaze" (Kamikazi California). Denken Sie daran, wenn Sie das Menü öffnen! Mexikaner lieben auch Brötchen und kochen sie auf ihre eigene Art: mit geräuchertem Lachs, Spinat, Chipotl-Sauce, Manchego-Käse.
- Boston Rolls (Boston Rolls): Frühlingszwiebeln, Krabbenfleisch, Lachs
- Weihnachtsbrötchen: Cranberries, Türkei, Frischkäse
- New York Rolls (New York Rolls): Apfel, Avocado, Räucherlachs
- Pesto Rolls (Pesto Rolls): Pesto, Hähnchen oder Truthahn, Frischkäse
- Philadelphia Rolls (Philadelphia Rolls): geräucherter Lachs, Gurke, Frischkäse
- Texas Rollen: Rindfleisch, Gurke, Spinat
- Neuseeland Brötchen: Gurke, Avocado, Kiwi
Im Guinness-Buch der Rekorde kalifornischer Brötchennahm auch ihren Platz ein. Die längste Rolle wurde am 14. Februar 2001 in Hawaii aufgerollt. Seine Länge betrug 91,4 Meter und es wurden mehr als 90 kg Reis, 150 Pfund Krabbenfleisch, 100 Meter Noria, 5 Liter Mayonnaise, 60 Pfund Gurken, die gleiche Menge Avocado und 4 Pfund Wasabi zum Kochen benötigt.
Sushi-Etikette oder wie man Sushi isst
Wenn Sie Sushi bestellen, dann zusammen mit dem GerichtHandtücher werden mitgebracht, damit Sie sich vor dem Essen die Hände abwischen können. Sushi wird nur von Hand gegessen. Eine Ausnahme ist für Amerikaner und Europäer vorgesehen, auch für Frauen, aber weder der Japaner noch der echte Sushi-Sushi werden Sushi mit Essstäbchen gemäß den Regeln der Etikette essen. Es wird Ihnen mehr gesalzener Ingwer, etwas Wasabi und Sojasauce serviert. Ingwer wird benötigt, um den Geschmack der vorherigen Sushi-Sorte zu neutralisieren, bevor Sie eine neue probieren. Ein kleines Stück Ingwer gerade genug zum Kauen. Wasabi sollte nicht mit Sojasauce gemischt werden. Geben Sie keinen Reis in die Sushisauce, da sonst Sushi zerbröseln kann. Sushi wird normalerweise als Ganzes gegessen. Es ist inakzeptabel, ein Stück Sushi zu beißen und den Rest zurück auf den Teller zu legen.
