Hvad kan sammenlignes med sådan lys ogdiætret som grøntsagssalater? Denne ret er ekstremt rig på vitaminer og mikroelementer, og fremmer også nem optagelse af proteiner, fedtstoffer og kulhydrater i vores krop. Og hvad kunne være bedre end en lækker grøntsagssalat? Lad os se på flere nemme og hurtige måder at tilberede grøntsagssalater på - både med forskellige saucer og med vegetabilsk olie.

Assorteret salat

Hvis du kan lide oliven, en usædvanlig grøntsagssalat «Assorteret» vil helt sikkert interessere dig. Opskriften er meget enkel. Til fire portioner assorteret salat skal vi bruge:

• hvidkål — 300 g
• rød peber & # 8212; 2-3 bælg
• sæsonbestemt grønne (dill eller persille) - 100g
• tomater 3-4 stk.
• oliven - 250g
• salt, sort peber efter smag
• vegetabilsk olie (olivenolie) - 3 spsk.
• eddike - 20g

Lad os begynde at forberede bunden af ​​vores salat:Fjern de yderste hårde blade, vask kålen, hak den og læg den i en beholder, der er større end salatens rumfang. Salt, hæld eddike på og stil til side i 5-7 minutter, så kålen giver saft. Vi skærer den vaskede peberfrugt i tynde halve ringe, som giver os mulighed for at bevare smagen i salaten. Hæld derefter den hakkede peber i beholderen med kålen. Hak det vaskede grønt fint og kom det i salaten. Skær oliven i tynde ringe og tilsæt til den samlede salatbund. Så vores base er klar. Drys nu bunden med kværnet sort peber og krydr med vegetabilsk olie. Læg grøntsagssalaten i en salatskål og pynt med kvarte tomater rundt om salatskålen.

Salat «andalusisk»

En anden ægte dekoration af bordet vil være den andalusiske grøntsagssalat. Opskriften er heller ikke kompliceret. For at tilberede 4 portioner andalusisk salat skal vi bruge:

• tomater -250 g
• agurk -200g
• radiser -150 g
• løg - 150 g
• sæsonbestemt grønne (persille eller dille) - 100g
• vegetabilsk eller olivenolie - 70g
• bord- eller æblecidereddike - 30 g
• peber sort jord, paprika, salt

Skræl radisen, skyl og riv dengroft rivejern. Hæld derefter eddike på og vent til det frigiver saft. Saften skal drænes. Skær tomater, agurker og løg i små tern og tilsæt radisen. Peber og salt salaten efter smag. Tilsæt grofthakket grønt og krydr vores salat med olie. Bland grundigt og server. En af de vidunderlige salater til fransk kød eller en smuk bøf ville være en fransk salat. Sådanne grøntsagssalater er svære at tilberede, men kan sagtens erstatte en sideskål til kødretter. Opskriften tilbydes til din opmærksomhed nedenfor. For at tilberede 4 portioner skal du bruge:

• kogte kartofler -5 stk.
• citron - 1 stk
• agurk 2 stk
• grønne ærter 150 g
• kogt selleri rod -2 stk
• kogte gulerødder - 1 stk
• løg - 2 stk.
• tomatsauce - 1 time. l
• mayonnaise - 200g
• sæsonbestemt grønne - 100g
• pebermalet sort, salt

Kogte varme kartofler, selleri, løg,Skær agurk og gulerødder i små tern og kom i en stor beholder. Lad os forberede dressingen til vores salat. For at forberede dressingen, bland mayonnaise, tomatsauce, tilsæt krydderier, citronsaft og finthakkede krydderurter. Anret salaten og server. Denne salat kan krydres med vegetabilsk olie, hvis det ønskes, men smagen vil selvfølgelig ikke være den samme. Ja, og opskriften vil ændre sig lidt.

Sommermosaiksalat

Du kan ikke ignorere en så velsmagende og sund salat som "Sommermosaik". For at forberede denne opskrift skal vi bruge:

• courgette - 1-2 stykker
• Aubergine - 1 stk
• Sød peber - 5-7-stk
• sur mælk (sur mælk eller fløde) - 1 glas
• sæsonbestemt grønne (dill eller persille) -100g
• saft af en citron
• hvidløg & # 8212; 3-4 nelliker
• vegetabilsk olie 100g
• salt, sort peber efter smag

Lad os begynde at samle vores mosaik.Vask auberginerne og zucchinien og fjern skindet. Skær derefter i mellemstore tern eller cirkler. Det er bedre at skære auberginerne i tynde skiver, da dette ikke kun vil tilføje et interessant touch til vores salat, men også hjælper hurtigt med at fjerne bitterheden fra dem. For at gøre dette skal du salte vores auberginer, skære dem i tynde ringe og placere dem i vand i 7-10 minutter for at fjerne bitterheden. Vi salter zucchinien, men kun i en beholder adskilt fra auberginerne. Vask peberfrugterne, fjern frøene og skær dem i tern. Rul nu stykkerne af zucchini og aubergineringe i og steg i opvarmet vegetabilsk olie. Når zucchinien og auberginerne er klar, læg dem i en salatskål og lad dem køle af – denne salat skal ikke være varm. I mellemtiden steger vi de søde peberfrugter i vegetabilsk olie. Når peberfrugten er klar, blandes den i en salatskål med zucchini og aubergine. Det er tid til at ordne vores sommermosaik. For at gøre dette, tag hvidløg, hak eller knus det fint og hæld surmælk (creme fraiche eller yoghurt) i, tilsæt derefter citronsaft uden skal og finthakket persille eller dild. Lad saucen stå i 7-10 minutter. Saucen kan også erstattes med vegetabilsk olie. Den sidste touch af vores mosaik er at blande alle grøntsagerne grundigt og smage til med sauce. Vores salatopskrift kan tjene som en anden ret med kød eller blot som en lækker bordpynt.

Salat "Pasodobl"

En god borddekoration og lysPaso Doble-salaten vil være en repræsentant for græske kulinariske traditioner. Salatopskriften er ret usædvanlig, men meget velsmagende. For at tilberede 4 portioner salat skal vi bruge: Base:

• Salat — 2 kålhoveder
• Rød selleri - 300g
• Marinerede Agurker - 300g
• Marineret sød peber - 3-4 stykker
• Citronsaft - 2 spsk. l.

Sovs:

• Creme - 200g
• Citronsaft 1 el. l.
• Persille & # 8212; 150 g
• Hvidløg - 3 fed hvidløg
• Salt og peber sort til smag

Skræl selleriroden og fjern dengrove fibre. Skær den derefter i tynde strimler, hæld citronsaft i og lad den stå i salatskålen i 3-5 minutter. Mens vores selleri marinerer, skæres de syltede agurker og peberfrugter i tynde strimler, og også salaten hakkes fint. Tilsæt de hakkede grøntsager til sellerien og bland det hele grundigt. Lad os begynde at forberede vores sauce. Tag hvidløget, hak det fint og knus det og hæld derefter fløden i. Tilsæt finthakkede krydderurter, salt og kværnet sort peber efter smag til saucen og bland grundigt. Lad saucen trække i 10 minutter, og krydr derefter salaten med den. Saucen kan erstattes med vegetabilsk olie. Kan serveres.

Græsk salat

Måske den mest berømte salat af det græske køkkener den legendariske græske salat af samme navn. Det er en ideel forret til ung rødvin. Og samtidig er den let og nem at tilberede. For at blive legendeskabere har vi brug for:

• Tomater - 4 stk
• Agurker - 2 stk
• Shallot 1 stk. lille størrelse
• Sød peber - 1 stk
• Brynza (feta) -250 g
• Oliven uden pips - 12 stk
• Marjoram greener - 1ch.L.
• Olivenolie - 3 el. l.
• Citronsaft - 1 spsk. l.
• Salt og sort peber efter smag

Lad os starte med grøntsager.Vask agurkerne og skær dem i to dele for at fjerne kernerne. Skær dem derefter i mellemstore tern og kom dem i en salatskål. Skær hver tomat i 6-8 skiver og tilsæt til agurkerne. Efter vask af peberfrugten fjernes frøene og skæres i tern, ca. 2 x 2 cm. Skær løget i halve ringe. Vi skærer osten i terninger, der måler 2 x 2 cm, men det er bedre at bryde den i stykker af lignende størrelse (i originalen, et sted i Thessaloniki, vil du blive serveret en salat med et stort stykke ost og en flaske olivenolie, så du føler dig som forfatter til et kulinarisk kunstværk). Læg alle grøntsagerne i en salatskål og tilsæt hakket ost og hele udstenede oliven. Smag derefter til med olivenolie og citronsaft. Selvom du kan krydre med enhver anden vegetabilsk olie. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag, selvom salt ikke er nødvendigt, da fetaost allerede indeholder en tilstrækkelig mængde salt. Lad os blande vores salat grundigt og glæde vores gæster med de herlige traditioner i Grækenland.

Salat "Tango"

En meget tilfredsstillende, meget sund og usædvanlig salatopskrift — "Tango". For at tilberede 4 portioner skal du bruge:

• 150 g unge gulerødder
• 150 g lange strengebønner
• 150 gram broccoli
• 150 g grøn asparges
• salt og sukker
• 1 flok forskellige sæsonbetonede greens
• 1 hårdt kogt æg

Til saucen:

• 3 spsk. skeer creme creme
• 3 spsk. skeer af mayonnaise
• 2 spsk. skeer af citronsaft
• 1 fed hvidløg
• sort jord peber

Lad os starte med at forberede saucen, da denskal insistere. Bland creme fraiche og mayonnaise og pisk til skum. Hak og knus hvidløget fint. Læg hvidløget i en blanding af cremefraiche og mayonnaise, smag til med citronsaft og tilsæt lidt kværnet sort peber. Lad stå i 10-15 minutter. Lad os skrælle gulerødderne. Fjern hårde fibre fra bønnerne, vask og tør bælgerne. Skær stilkene af broccolien, rens den godt og skær den i 3 cm lange stykker Vask og skræl aspargesene. Kog grøntsagerne separat i stærkt saltet vand, indtil de er delvist bløde. Tilberedningstid for gulerødder er omkring 15 minutter, bønner - 8 minutter, broccoli - 10 minutter og asparges - 20 minutter. Du kan tilføje en knivspids sukker til aspargesvandet. På dette tidspunkt skal du vaske det grønne, tørre dem med et køkkenrulle og hakke dem fint. Vores grøntsager er kogt, og vi kan begynde at lave salaten. Salt vandet fra grøntsagerne, afkøl så salaten ikke er varm, anret derefter på et fad og drys med krydderurter. Vi krydrer vores salat med sauce, men blander den ikke. Saucen kan erstattes med vegetabilsk olie, hvis det ønskes. Som du kan se, er opskriften ret simpel. Server til bordet.

Salat af bagt peber og majs

Og endelig en usædvanlig men simpel salat dervil ikke forlade ligeglade selv de mest sofistikerede gourmeter — salat af bagt peberfrugt med majs i hvidløgssauce med vegetabilsk olie. For at forberede denne salat skal vi bruge: Base:

• Sød peber (stor) - 8-10 stykker
• Corn (dåse) - 300g
• Tomater - 200g
• Løg - 100 g
• Hvidløg - 6-8 dentikler
• Dill, selleri (urter) - 200g
• Blade af grøn salat

Sovs:

• Citronsaft - 50g
• Creme - 200g
• Mel - 20g
• Vegetabilsk olie 60 g
• Salt og sort peber efter smag

Forbered først peberen.For at gøre dette skal du vaske det og placere det helt på en bageplade, der er smurt med vegetabilsk olie. Sæt i ovnen og bag ved 180-200 grader i 15-20 minutter. Når du er klar, tag vores peberfrugt ud, skræl dem og fjern frø og stilke. Skær derefter i tynde strimler og læg i en salatskål til afkøling. Skær tomaterne i skiver 1 cm brede, skær porrerne i halve ringe. Lad os begynde at forberede saucen. Hæld vegetabilsk olie i en stegepande og varm lidt op ved lav varme. Tilsæt derefter fløde og forfinthakket hvidløg. Tilsæt salt og kværnet sort peber efter smag. Bring det i kog under konstant omrøring, og tilsæt mel. Så snart saucen begynder at tykne, sluk for den og lad saucen køle af – varm er ikke egnet, da den neutraliserer alle de gavnlige stoffer. Smag den forberedte bund til med kold sauce. Og glem ikke - grøntsagssalater skal ikke kun være velsmagende, originale og sunde, men også smukke. Vi håber, at vores opskrifter hjalp dig. God appetit! Vi anbefaler at læse:

Kommentarer

kommentarer