Hvordan laver man kiksruller?
Produkter skal være ved lave temperaturerdet er opvasken også. Men der er en undtagelse fra dette: kiksdejen tilberedes på en varm måde (opskrift på blanding og opvarmning af hviderne med æggeblommerne). Hvis alt fungerede for dig, trækker du en kiksdej med en homogen struktur med en karakteristisk skorpe ud af ovnen. En frisklavet svampekage skal opbevares i mindst 8 timer, ellers kan du ikke skære den og suge den jævnt i sirup. Sådan ruller du en svamperulle Sørg for, at alle ingredienserne er forberedt på forhånd, bagepladen er beklædt, og ovnen er forvarmet. Afhængigt af ovnens funktioner varierer tilberedningstiden for kiksen. Derhjemme er det meget enkelt at rulle dejen, du behøver ikke noget særligt udstyr. Den varme dej skal straks lægges på et håndklæde og rulles sammen til en rulle. Det vil være svært at fjerne papiret med det samme, men det er sagtens muligt. Prøv at pakke dejen ind og gradvist fjerne papiret. De rullede ruller skal køle helt af. Først derefter kan de overtrækkes med creme, forsigtigt rulle dem ud, så dejen ikke rives. Vi tilbyder dig grundlæggende opskrifter til bagning af svamperuller.
Opskriften kiksrulle med kondenseret mælk
Sandsynligvis har vi hver især prøvet en rulle medkondenseret mælk. Husmødre bruger ofte både kogt og almindeligt (bland 400 g kondenseret mælk med 200 g smør og en pose vanillin). Du kan dekorere rullen med chokolade eller kokosflager. Opskriften på denne rulle med kondenseret mælk er meget nem at tilberede.
- Til dejen og påfyldningen: 5 æg, 1 glas sukker, 1 kop mel, 0,5 l kogt kondenseret mælk, 1 tsk sodavand (hydratiseret).
- Til dekoration: 2-3 spsk. Kondenseret mælk, kokosspåner eller 100 g chokolade.
Hvordan laver man mad?For at forberede dejen skal du piske æggene med sukker, blande med mel og læsket sodavand. Denne masse vil være nok til en stor kage. Bagepladen skal dækkes med bagepapir og smøres med olie. Det er ikke nødvendigt at lede efter en papirstørrelse, der helt dækker arket. Du kan bruge flere stykker til dette. Dejen skal hældes ud på den forberedte bageplade og bages i cirka 8 minutter ved 200 grader. Den varme kiks skal tages ud af ovnen og rulles til en rulle. Når det er afkølet, overtræk med kondenseret mælk og drys med kokosflager. Du kan også smøre kondenseret mælk kun på indersiden af rullen, og på ydersiden — Dæk med chokolade (efter smeltning i et vandbad) og drys med konfekturepulver.
Svampekage med flødeskum
Højdepunktet ved denne rulle er, at kiksen er iI dette tilfælde vil det helt sikkert stige og fungere godt. For at gøre dette skal du tilføje kogende vand til dejen og bruge flødeskum til fyldet. I stedet for fløde kan du selvfølgelig bruge marmelade eller andet fyld, alt efter hvilken smag du ønsker.
- Til prøven (med bageplade 40x45 cm): 5 æg, 100 ml kogende vand, et glas sukker, 10-12 g (pose) bagepulver, et glas mel.
- Til påfyldning: fløde 30% (fedt) — 800 ml, 4 poser flødefikser, 2 spsk perlesukker.
Hvordan laver man mad?Før du begynder at lave mad, skal du forberede alt, hvad du har brug for: Sigt melet, bland det med bagepulver, opvarm kedlen, beklæd en bageplade og smør den med olie. Pisk æg med sukker med en røremaskine, hæld langsomt kogende vand og mel. Til sidst tilsættes mel og bagepulver til blandingen, mens du fortsætter med at røre. Massen bliver ret tyk. Når du hælder det på bagepladen, så prøv at fordele blandingen jævnt. Bag dejen ved en temperatur på 180-200 °C i cirka 10-15 minutter. I dette tilfælde er der ingen grund til at rulle den varme dej til en rulle. Kogende vand gør dejen blød, den skræller godt af papiret og bøjer. For at forberede cremen skal du bare piske alle ingredienserne. Hvis du ikke kunne finde bagepulver til fløde, kan du undvære det. Smagen bliver rigere, hvis du tilføjer små stykker frugt eller bær til cremen, som ikke kun er velsmagende, men også sunde. Når dejen er afkølet, pensles den med fyld og rulles til en rulle. Den ydre side af rullen kan også smøres med fløde og drysses med bær eller krymmel.
Opskriften på en kiksrulle med et mønster
Husmødre forsøger ofte at gøre alt bare for atopnå en lækker smag, mens du glemmer rullens udseende. Denne opskrift giver dig mulighed for at forberede en rulle med et mønster ganske enkelt og originalt.
- Til testen: 4 æg, et glas sukker (ufuldstændigt), 1 tsk bagepulver, 1 tsk vaniljesukker, 150 g mel, 30 g smør.
- Til dekoration: 8-10 ss. skeer af kiksdej, 2 spsk. spiseskefulde mælk, 3 spsk. spiseskefulde af kakaopulver.
- Til fløde: 200 g blød ost (for eksempel ricotto) eller fed hytteost, 200 ml rømme, 100 g sukker.
Hvordan laver man mad? Skil blommerne fra hviderne.Pisk blommer og halvdelen af sukkeret og mos det godt. Bland smør (smeltet i mikroovn eller i vandbad) med mosede æggeblommer, tilsæt vaniljesukker og mos grundigt. Pisk hviderne, indtil de danner et tykt skum, tilsæt en anden portion sukker, og hæld forsigtigt massen af blommer i. Rør den resulterende blanding konstant. Tilsæt sigtet mel og bagepulver i denne blanding og rør rundt. Til dekoration lægges noget af dejen til side og resten hældes på en bageplade. Tilsæt mælk og kakao til dejen til pynt. Hæld den resulterende blanding på den hvide dej i klatter. Tegningen kan laves ved hjælp af en tandstik. Bag dejen i en forvarmet ovn ved 200°C i 15-20 minutter. Læg den varme kiks med forsiden nedad og rul den til en rulle. Vent til dejen er afkølet og fordel cremen udover.
Rådgivning fra erfarne husmødre
- Køkkenredskaber til whipping de hvide er absolut rene og tørre.
- Når du får et stabilt skum, skal du stoppe med at slå, ellers vil der være bobler, der forhindrer testen i at stige.
- Æggeblomme og protein bør piskes samtidig indtil det øjeblik, hvor sukkerkornene forsvinder og et ensartet skum dannes. En varm tilberedningsmetode giver en kiks tæt struktur.
- Hvis du slår proteinerne særskilt, og de bliver vandige, tilsættes derefter en knivspids salt, en dråbe eddike eller citronsyre til blandingen.
- Til smag rullen var krydret, drys konjakken på en varm dej.
- Hvis du bruger en ostemasse ost opskrift påkitt, så kan analogen af Ricotto ost laves hjemme. For at gøre dette skal du fryse 1 liter kefir i fryseren, indtil den bliver til sten. Derefter overføres det til gasbind, hænger det eller sætter det i en kolander. Når kefir vil optøbe, vil al valle komme ud af det, og kun en blød ostemasse vil forblive.
